• 5τιμές αστεριών: 12
• 4τιμές αστεριών: δύο
• 3τιμές αστεριών: 0
• δύοτιμές αστεριών: ένας
• έναςτιμές αστεριών: ένας

• Διαβάστε Κριτικές
• Προσθήκη κριτικής

• 16 Βαθμολογίες

Αυτά τα οικογενειακά κεφτεδάκια συνδυάζονται γρήγορα—απαιτούνται μόνο γαλοπούλα, ρύζι, ελαιόλαδο και καρυκεύματα—και έχουν υπέροχη γεύση με μια τραγανή σαλάτα λάχανου και μήλου. Το λεμονάτο ντρέσινγκ ταχίνι είναι ένας νικητής—η κρεμώδης υφή του προσθέτει ευπρόσδεκτο πλούτο στο πιάτο. Επαγγελματική συμβουλή: Ένας καταψύκτης που είναι γεμάτος με αυτούς τους κεφτέδες από γαλοπούλα και ρύζι είναι ο φίλος σας. Φτιάξτε με τη σαλάτα όπως γράφει παρακάτω ή σερβίρετέ τα ανακατωμένα σε μια ζουμερή σούπα, στροβιλισμένα σε ζυμαρικά ή κάτω από μια κουβέρτα λιωμένο τυρί πάνω από ένα ρολό τριμμένο με σκόρδο. Χάρη στις ευέλικτες γεύσεις τους, είναι στο σπίτι σε πολλά πιάτα.

Εκθεσιακός χώρος

Τεστ περίληψης συνταγής

Συστατικά

• 1 κιλό αλεσμένη γαλοπούλα
• 1 ¼ φλιτζάνι μαγειρεμένο μακρόσκοκο λευκό ρύζι, κρύο
• ¼ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, μοιρασμένες, συν περισσότερες για το ταψί
• 1 ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher, χωρισμένο
• ½ φλιτζάνι ταχίνι καλά ανακατωμένο
• 6 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​χυμό λεμονιού (από 2 λεμόνια)
• 2 κουταλάκια του γλυκού καθαρό σιρόπι σφενδάμου
• 1 10-oz. μάτσο κατσαρό λάχανο, με μίσχο και κομμένο σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς
• 1 κόκκινο μήλο, κομμένο σε λεπτές φέτες

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Προθερμάνετε το φούρνο στους 425°F και στρώστε ένα φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο. Ανακατέψτε τη γαλοπούλα, το ρύζι, το πιπέρι, 3 κουταλιές της σούπας λάδι και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ μέχρι να ενωθούν. Αλείψτε ελαφρά το ταψί με λάδι. Πλάθουμε το μείγμα σε μπάλες 12 (2 ιντσών) και το βάζουμε σε ταψί.

• Βήμα 2

  Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 10 λεπτά. Αυξήστε τη θερμοκρασία του φούρνου για να ψηθεί. Ψήνετε τα κεφτεδάκια μέχρι να ροδίσουν και ένα θερμόμετρο που τοποθετείται στο κέντρο ενός κεφτεδάκι καταγράφει στους 165°F, περίπου 5 λεπτά.

• Βήμα 3

  Εν τω μεταξύ, χτυπήστε το ταχίνι, το χυμό λεμονιού, το σιρόπι σφενδάμου, τις 2 κουταλιές της σούπας νερό και τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας λάδι και ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε ένα μικρό μπολ μέχρι να ομογενοποιηθούν.

• Βήμα 4

  Τοποθετήστε το λάχανο σε ένα μεγάλο μπολ. Περιχύστε με ½ φλιτζάνι ντρέσινγκ ταχίνι και κάντε μασάζ στα φύλλα με τα χέρια σας. Ρίξτε μέσα το μήλο. Σερβίρετε κεφτεδάκια περιχυμένα με το υπόλοιπο ντρέσινγκ ταχίνι μαζί με τη σαλάτα λάχανο.

Στοιχεία για τη διατροφή