Έχετε πιθανώς ακούσει για το βούτυρο κακάο σε σχέση με τα προϊόντα ομορφιάς και την περιποίηση της επιδερμίδας. Αλλά το βούτυρο κακάο είναι στην πραγματικότητα εντελώς βρώσιμο - και δεν είναι ασυνήθιστο να το βρείτε στο ψήσιμο. Η διαδικασία κατασκευής του ξεκινά με το κακάο. Οι λοβοί κακάου αναπτύσσονται από το φυτό και ο σαρκώδης καρπός των λοβών περιέχει φασόλια που συγκομίζονται, καθαρίζονται και ψήνονται.

Μόλις ψηθούν, τα κελύφη των φασολιών απογυμνώνονται, αφήνοντας αυτό που είναι γνωστό ως κακάο, αποτελούμενο από σχεδόν ίσες αναλογίες βούτυρο κακάο και στερεά κακάου. Οι μύτες αλέθονται σε μια λεία πάστα γνωστή ως υγρό κακάου. Αυτό το ποτό πιέζεται για να αποβάλει το λίπος (βούτυρο κακάο) με τον ίδιο τρόπο που θα κάνατε οποιοδήποτε τύπο φυτικού ελαίου. Αυτό που απομένει μετά τη συμπίεση είναι τα στερεά κακάου, τα οποία αναμιγνύονται με βούτυρο κακάο σε διαφορετικές αναλογίες για να κάνουν τη σοκολάτα που γνωρίζουμε και αγαπάμε.

ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ: Πώς να αντικαταστήσετε τη σκόνη κακάου για σοκολάτα

Η λευκή σοκολάτα αποτελείται από βούτυρο κακάο αναμεμιγμένο με ζάχαρη, γάλα ή σκόνη γάλακτος και βανίλια. Ωστόσο, δεν είναι ασυνήθιστο να χρησιμοποιείτε καθαρό βούτυρο κακάο στις συνταγές ψησίματος. Δεδομένου ότι το βούτυρο κακάο είναι στερεό σε θερμοκρασία δωματίου αλλά λιώνει κοντά στη θερμοκρασία του σώματος, είναι ένα τέλειο λίπος για κάθε γλυκίσματα που θέλετε να λιώσει στο στόμα σας. Εάν πάρετε τα χέρια σας στο βούτυρο κακάο (διατίθεται σε πολλά καταστήματα υγιεινής διατροφής και άλλα Amazon.com ), δοκιμάστε να το χρησιμοποιήσετε στην επόμενη παρτίδα τρούφας ή μπράουνις ως πλούσια εναλλακτική λύση στο βούτυρο.