Από τώρα-το κλασικό σπανάκι μωρού έως τα λιγότερο κοινά τατσόζια, το τμήμα παραγωγής οποιασδήποτε αγοράς σήμερα είναι γεμάτο με σειρές φυλλώδους και πλούσιου χόρτου. Ξέρετε ότι είναι θρεπτικά και συχνά μια καλή πηγή διαιτητικών ινών - αλλά ίσως να μην γνωρίζετε τη διαφορά μεταξύ τους ή πόσους νόστιμους τρόπους μπορείτε να τους φάτε. Ρίξτε μια ματιά στον οδηγό μας παρακάτω και, στη συνέχεια, γίνετε δημιουργικοί με αυτά τα καταπληκτικά χόρτα.

πότε να προχωρήσετε μετά από ένα χωρισμό

Σχετικά Αντικείμενα

Φυλλώδη λαχανικά

Πράσινα μωρά: Αυτές οι μικροσκοπικές εκδόσεις των τυπικών αγαπημένων - όπως ρόκα, λάχανο και σπανάκι - πωλούνται συχνά σε πλαστικές συσκευασίες clamshell ή σε χύμα κάδους. Ιδανικό για σαλάτες, επίσης λάμπουν σε πιάτα κυρίως πιάτων, όπως τα κρεμώδη πολέντα και τα άγρια ​​μανιτάρια μας, καθώς και σπιτικά ψωμιά.

Ρόκα: Δημοφιλές στις σαλάτες, αυτό το πράσινο πιπέρι είναι επίσης ένας εξαιρετικός σύντροφος για μπριζόλα καβουρδισμένου ή ψητού, αλλά δεν είναι μόνο αυτό. Πιάτα όπως το Creamy Fettuccine με καλαμπόκι και ρόκα, επωφεληθείτε πλήρως από την ευχάριστη γεύση αυτού του πράσινου, προσφέροντας ταυτόχρονα την τέλεια επιλογή για ένα γρήγορο γεύμα την εβδομάδα. Μια καλή δόση σιδήρου και βιταμινών A και C είναι ένα επιπλέον μπόνους.

Σπανάκι: Το προτιμώμενο πράσινο της Popeye είναι επίσης ένα από τα δικά μας. Πλούσιο σε γεύση, με τρυφερά στελέχη που είναι επίσης βρώσιμα, το σπανάκι διαθέτει μια εντυπωσιακή σειρά θρεπτικών συστατικών, όπως ριβοφλαβίνη, Β6, φυλλικό οξύ και μαγνήσιο. Ευρέως διαθέσιμο όλο το χρόνο, το φρέσκο ​​σπανάκι είναι νόστιμο σε σαλάτες, ζυμαρικά και πιάτα με αυγά. αναμειγνύεται σε smoothies? ή απλό σοταρισμένο με λίγο ελαιόλαδο ή βούτυρο, μαζί με αλάτι και πιπέρι για ένα νόστιμο πιάτο ή ψητό πατάτας.

Κάρδαμο: Αυτός ο αριθμός πιπεριού είναι μέλος του Σταυρές οικογένεια, μια ομάδα χόρτων και λαχανικών που είναι γνωστά χαμηλή σε θερμίδες και υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και θρεπτικά συστατικά, συμπεριλαμβανομένων ορισμένων που έχουν αποδειχθεί ότι έχουν αντικαρκινικές ιδιότητες. Το κάρδαμο αποδίδει μεγάλο όταν πρόκειται για β-καροτένιο, φυτικές ίνες, κάλιο και βιταμίνη C. Ελαφρώς πικρό και αρκετά πιπέρι, αυτό το πράσινο κάτω από το ραντάρ, με τα ευχάριστα τραγανά βρώσιμα στελέχη του, είναι ιδανικό για να μπαίνει σε σάντουιτς. ρίχνοντας ριζότο, πατάτες και σαλάτες. και πολλα ΑΚΟΜΑ. Εδώ είναι 12 από τους αγαπημένους μας απλούς τρόπους για να το χρησιμοποιήσετε.

Πράσινα ραπανάκι: Το μαγείρεμα με κορυφές (από καρότα, τεύτλα, ραπανάκια και γογγύλια) είναι δημοφιλές αυτές τις μέρες, και για καλό λόγο: οι κορυφές έχουν υπέροχη γεύση και σας δίνουν επιπλέον χτύπημα. Εφ 'όσον είναι σε καλή κατάσταση (ζωηρή και άψογη), δεν υπάρχει κανένας λόγος να μην δώσετε ένα καλό πλύσιμο σε πιπεριά πράσινα ραπανάκια και να τα χρησιμοποιήσετε με οποιονδήποτε τρόπο θα χρησιμοποιήσετε κάρδαμο (δείτε παραπάνω)

πρέπει να πλένετε τις πετσέτες σε ζεστό νερό

Tatsoi: Ένας συγγενής με λάχανο, τα ταψί έχουν τρυφερά μικρά φύλλα που είναι γλυκά με μια πινακίδα πιπεριού. Χρησιμοποιήστε τα φρέσκα σε σαλάτες ή μαγειρέψτε μαζί τους με τον ίδιο τρόπο που θα κάνατε με το σπανάκι.

Πλούσια χόρτα

Λάχανο: Το celeb του χόρτου κόσμου, αυτό το αγαπημένο του 21ου αιώνα είναι γνωστό για την ευελιξία και το διατροφικό του προφίλ (είναι ένα σταυραντό λαχανικό που προσφέρει επίσης μια μεγάλη δόση της καροτενοειδούς λουτεΐνης και της ζεαξανθίνης, τα οποία δείχνουν οι έρευνες ότι μπορούν να εξουδετερώσουν τον εκφυλισμό και τον καταρράκτη της ωχράς κηλίδας που σχετίζεται με την ηλικία) . Από smoothies έως σνακ, σαλάτες και πολλά άλλα, λατρεύουμε το καλέ για τη γλυκιά, ελαφρώς λάχανο γεύση του, αλλά και για τις μυριάδες ποικιλίες που συναντάμε σε σούπερ μάρκετ και αγροτικές αγορές. Το πιο γνωστό είναι το πράσινο κατσαρό λάχανο. Παρόμοια, αλλά με ελαφρώς πιο ανθεκτικά, ματζέντα φύλλα, είναι μωβ κατσαρό λάχανο. Το Tuscan kale (επίσης ονομάζεται black kale, dinosaur kale και cavolo nero), μια ιταλική ποικιλία και αγαπημένο σεφ, είναι αυτό που αγαπάμε για σαλάτες και ζυμαρικά. Τα τσαλακωμένα φύλλα του έχουν απαλές άκρες και προσφέρουν μια γλυκιά, ελαφρώς πιπεριά γεύση. Μπορεί επίσης να συναντήσετε το κόκκινο ρωσικό λάχανο, το οποίο έχει τρυφερά γαλαζοπράσινα φύλλα σε σχήμα δρυός. Λίγο γνωστό γεγονός: Οι μίσχοι του Kale μπορούν να κοπούν, μετά να τεμαχιστούν και να μαγειρευτούν μαζί με τα φύλλα του.

Σέσκουλο: Ονομάζεται επίσης chard, αυτό το σταυρανθές λαχανικό είναι μέλος της οικογένειας των τεύτλων. Μαζί με τις φυτικές ίνες, τη βιταμίνη C και το μαγνήσιο, το chard προσφέρει μεγάλες ποσότητες αντιοξειδωτικής βιταμίνης Ε και μια πολύ υψηλή δόση βιταμίνης Κ. Πολλές ποικιλίες chard συνήθως απαντώνται σε σούπερ μάρκετ, συμπεριλαμβανομένων εκείνων με ουράνιο τόξο, κόκκινο και λευκόχρωμα στελέχη , το οποίο μπορεί να κοπεί και να μαγειρευτεί μαζί με φύλλα. Δοκιμάστε να σερβίρετε σοταρισμένο chard μαζί με κρέατα ή ψάρια. σε χορτοφαγικά πιάτα, όπως αυτό το αγαπημένο με ρεβίθια και κουσκούς? και, φυσικά, ζυμαρικά. Μπορείτε ακόμη και να χρησιμοποιήσετε chard για να φτιάξετε λουκουμάδες!

πώς να απαλλαγείτε από τους σβόλους του καλαμποκιού

Escarole: Μέλος της οικογένειας ραδικιού, η escarole έχει μια ευχάριστη ελαφρώς πικρή γεύση που είναι κατάλληλη για σαλάτες και σοτάκια. Αν και συνδυάζεται κλασικά με φασόλια και λουκάνικα, το λατρεύουμε παράλληλα με τις γαρίδες. Για κάτι διαφορετικό και εξίσου νόστιμο, δοκιμάστε την επόμενη σαλάτα του Καίσαρα με σχάρα escarole. Αυτό το πράσινο παίρνει πόντους μπόνους για την παροχή μεγάλων σε βιταμίνες και μέταλλα όπως η β-καροτίνη, η ριβοφλαβίνη και η βιταμίνη C, καθώς και το ασβέστιο, ο σίδηρος και οι φρουκτο-ολιγοσακχαρίτες (FOS), που μπορεί να είναι ευεργετικά για την υγεία του εντέρου.

Πράσινα τεύτλων: Εάν οι κορυφές των τεύτλων είναι φρέσκες και πιπεριές (όχι μαραμένες), μαγειρέψτε τις με κάθε τρόπο - τρυφερά στελέχη και όλα. Οι μίσχοι μπορούν να τεμαχιστούν και να μαγειρευτούν παράλληλα με χόρτα. Πετάξτε τα μαγειρεμένα χόρτα τεύτλων σε ζυμαρικά και πιάτα ρυζιού ή απολαύστε τα ως κρέας, ψάρι και / ή άλλα λαχανικά.

Πράσινα μουστάρδα: Αυτά τα γερά πιπεριά μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε σαλάτες ή να μαγειρευτούν σε ζυμαρικά ή στιφάδο φακής. Τα χόρτα μουστάρδας είναι ένα άλλο μέλος της οικογένειας λάχανων και διαθέτουν πλούσιες ποσότητες βιταμίνης C μαζί με β-καροτένιο, φυλλικό οξύ, ασβέστιο και σίδηρο.

Κολάρ: Πολύ νόστιμα με μπέικον, λάχανα - ένα άλλο υγιές σταυραντό λαχανικό - είναι επίσης νόστιμα με κρέμα ή μαραμένα με τζίντζερ και γάλα καρύδας.