Μερικά άμορφα τρόφιμα μπορούν να συγχωρεθούν. μερικά είναι ακόμη επιθυμητά. Πατάτες με υφή ή κομμάτια μπανάνας στο ψωμί μπανάνας σας, κανένας; Αυτό το ρουστίκ στόμα προσδίδει σώμα και χαρακτήρα. Αλλά όταν πρόκειται σάλτσα , η βέλτιστη υφή είναι μεταξένια απαλή. Ο σάλτσας είναι συχνά επιρρεπής σε αλουμίνια της τελευταίας στιγμής (μάθετε πώς να διορθώσετε τον αλμυρό ζωμό ), αλλά αν μείνετε αναρωτιέστε πώς να βγείτε κομμάτια από το σάλτσα, το μόνο που χρειάζεται είναι να χτυπήσετε ελαφρά και λίγο αναταρακτική αντοχή.

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ : Πόσο καιρό να μαγειρέψετε μια Τουρκία σε ένα εύκολο γράφημα

Πώς να διορθώσετε το Lumpy Gravy

Το σάλτσα χωρίς σβώλους απαιτεί λίγη σκέψη και μερικά εύκολα κόλπα. Εδώ, οι τρεις καλύτεροι τρόποι για να εξομαλύνετε τη σάλτσα σας.

Σχετικά Αντικείμενα

Χτυπήστε το

Η πρώτη σας γραμμή άμυνας εναντίον ενός ανώμαλου, άμορφου δοχείου σάλτσας είναι ένα απλό χτύπημα. Χρησιμοποιήστε μια θήκη ποτ για να σταθεροποιήσετε το τηγάνι με το ένα χέρι και, στη συνέχεια, χωρίστε αυτές τις συστάδες με μια έντονη περίοδο χτυπήματος, χρησιμοποιώντας μια κυκλική κίνηση. Φροντίστε να χτυπήσετε καλά και στις άκρες του τηγανιού.

Χρησιμοποιήστε ένα κόσκινο

Εάν τα κομμάτια στο ζωμό σας αποδεικνύονται πολύ πεισματάρης για ακόμη και την πιο έντονη τεχνική χτυπήματος, μην πανικοβληθείτε. μπορείτε ακόμα να φτιάξετε σάλτσα χωρίς σβώλους. Απλά τοποθετήστε ένα κόσκινο λεπτού πλέγματος πάνω σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους. Ρίξτε το σάλτσα μέσα από το κόσκινο, πιέζοντας απαλά με μια λαστιχένια σπάτουλα για να στραγγίξετε όλη αυτή την παχιά, σάλτσα στο μπολ. Ρίξτε το στραγγιστό σάλτσα χωρίς σβώλους πίσω στο τηγάνι σας και αφήστε το λίγο να χτυπήσει ελαφρά για να βεβαιωθείτε ότι όλα τα κομμάτια έχουν εξαφανιστεί και ότι ο σάλτσας σας έχει εξομαλυνθεί καλά.

Δώστε του μια περιστροφή στο μπλέντερ

Μία τελική σάλτσα σάλτσας: ρίξτε το σάλτσα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ. Πιέστε υγρό ή κτυπήστε σε ένα μπλέντερ, ή ενεργοποιήστε τον επεξεργαστή τροφίμων (όχι παλμό) και χρησιμοποιήστε την περιστροφή των λεπίδων για να στερεώσετε τον σβώλο.

Πώς να αποτρέψετε το Lumpy Gravy

Αναρωτιέστε πώς να φτιάξετε σάλτσα χωρίς κομμάτια στην πρώτη θέση; Η καλύτερη γραμμή άμυνας είναι μια καλή επίθεση. Πρώτα εξομαλύνετε το πηκτικό σας (βλ πώς να παχύνουμε το ζωμό ) αναμειγνύοντάς το με νερό προτού το προσθέσετε σε στάγδην στάγδην και άλλο υγρό που δημιουργεί σάλτσα, κάνοντας έναν πολτό. Για να φτιάξετε έναν πολτό με άμυλο αραβοσίτου, αναμίξτε 1 κουταλιά της σούπας αραβοσίτου με 1 φλιτζάνι δροσερό υγρό (νερό ή απόθεμα). Εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι, χρησιμοποιήστε 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι ανά 1 φλιτζάνι δροσερό υγρό. Χτυπήστε ελαφρά τον πολτό μέχρι να είναι ομαλός και χωρίς σβώλους και, στη συνέχεια, προσθέστε περίπου 1 κουταλιά της σούπας κάθε φορά στις συνδυασμένες στάγδην και υγρό τηγάνι, χρησιμοποιώντας ένα σύρμα για να συνδυαστεί καλά.

Αντί να κάνετε ένα πολτό, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα κόσκινο ή ένα κόσκινο λεπτού πλέγματος για να κοσκινίσετε το αλεύρι ή το άμυλο αραβοσίτου. Προσθέστε το αλεύρι ή το άμυλο αραβοσίτου απευθείας, λίγο τη φορά, στα ζεστά στάγδην και το υγρό. Χτυπάμε καλά μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως το πυκνωτικό.

Είστε έτοιμοι να δοκιμάσετε; Δημιουργήστε μια απόλυτη συνταγή σάλτσας εδώ.