Μέχρι πρόσφατα, ήμουν ένοχος για τον τύπο του αρχάριου μάγειρα που αγόρασε ένα σύνολο βασικών εργαλείων από τους Bed Bath και Beyond και υποθέτω ότι αυτό ήταν το μόνο που χρειαζόμουν. Μια σπάτουλα, ένα ξύλινο κουτάλι, χτυπά ελαφρά. Τι άλλο χρειάζεστε; (Σε περίπτωση που δεν μπορείτε να καταλάβετε, όλα αυτά τα σκεύη μπορούν να φτιάξουν αυγά, κάτι που πραγματικά έφτιαχνα).
Αλλά έχω αρχίσει να λυγίζω τους νέους μυς μου #RSCookingSchool — μαγειρεύω ζυμαρικά (είναι ένα γεύμα τώρα, όχι μόνο ζυμαρικά με σάλτσα μαρινάρα). Μαγειρεύω κρέας. Ανακατεύω αυγά, τα ομελέτα, τα τηγανίζω, ακόμη και τα βράζω! - Συνειδητοποίησα ότι υπάρχουν τρία βασικά κομμάτια εξοπλισμού που έλειψα. Και ενώ δεν θα παραιτηθώ ποτέ, αυτά είναι τρία νέος εργαλεία που δεν μπορώ να ζήσω χωρίς.
1. Αράχνη
Μου αρέσει να φτιάχνω ζυμαρικά, αλλά ήταν ένοχη να στραγγίζω τα χυλοπίτες κάθε φορά, κάτι που σύντομα έμαθα ήταν μια συνταγή για αποτυχία. Προς την διατηρήστε το νερό των ζυμαρικών και εύκολα να μεταφέρω χυλοπίτες σε μια κατσαρόλα όπου μπορώ να τα τελειώσω με λαχανικά ή λουκάνικα ή ό, τι μαγειρεύω, η αράχνη είναι απαραίτητη. Υπάρχουν πολλά ακόμα που μπορείτε να κάνετε με μια αράχνη. Μπορώ να το χρησιμοποιήσω για να τραβήξω λαχανικά από βραστό νερό (μπιζέλια! Μπρόκολο! Σπαράγγια!) Και αν ποτέ είμαι αρκετά γενναίος για να φτιάξω ντόνατς, μια αράχνη είναι καλή για να βγάζω και πράγματα από ζεστό λάδι.
Για να αγορασω: Helen’s Asian Kitchen Stainless Steel Mesh Spider Food Dumpling Noodle Strainer, 7-Inch Strainer Basket, 13 $ on amazon.com
2. 'Y' Peeler
Σύντομα συνειδητοποίησα ότι όταν ένα εργαλείο διευκολύνει το μαγείρεμα, είστε πιο ενθουσιασμένοι που μαγειρεύετε. Εκεί μπήκε αυτός ο αποφλοιωτής - το ξεφλούδισμα των λαχανικών ή η δημιουργία λεπτών φετών τυριού ήταν ξαφνικά τόσο απλό. Όπου πριν, το ξεφλούδισμα των πατατών θα ήταν μια δουλειά (ο παλιός μου αποφλοιωτής ήταν… καλά, παλιά), αυτό ήταν ομαλό, γρήγορο και σπάνια πιάστηκε στα μάτια του spud. Τι άλλο κάνω με αυτό; Όπως είπα, τυρί. Ή δημιουργήστε ξυρισμένα λαχανικά. Ή σοκολάτα για την κορυφή των πιτών μου (μια μέρα).
Για να αγορασω: OXO Good Grips and Peeler, $ 9 σε amazon.com
3. Ένα μεγάλο ποτ.
Πριν με κρίνεις που δεν έχω μεγάλο σούπα, θέλω απλώς να σου υπενθυμίσω τους κανόνες της Real Simple Cooking School: είναι μια εποικοδομητική, διδακτική κουζίνα. Αυτό σημαίνει ότι δεν υπάρχει λανθασμένος τρόπος μάθησης. Και αν φοβάστε πολύ να δοκιμάσετε σούπα ή τσίλι, δεν υπάρχει λόγος να έχετε ένα μεγάλο ποτ. Αλλά, με απλό RSCS Μέθοδος 30 λεπτών , Ένιωσα την εξουσία να αγοράσω ένα μεγάλο ποτ και να προσθέσω σούπα στο ρεπερτόριό μου. Αποδεικνύεται, είναι επίσης ευκολότερο να φτιάχνετε ζυμαρικά σε δοχείο κατάλληλου μεγέθους.
Για να αγορασω: 9 τετραγωνικό στρογγυλό ολλανδικό φούρνο, 145 $ lecreuset.com
