Οι περισσότεροι άνθρωποι έχουν μισό και μισό και κρέμα γάλακτος στο ψυγείο τους ταυτόχρονα, αλλά έχετε αλλάξει ποτέ το ένα για το άλλο και βρήκατε ότι δεν λειτούργησε; Υπάρχει ένας λόγος για αυτό. Όπως αποδεικνύεται, το μισό και το μισό έχει περίπου το μισό λιπαρό γάλα όπως κάνει η βαριά κρέμα, πράγμα που σημαίνει ότι είναι ένα ελαφρύτερο προϊόν που δεν θα οδηγήσει σε κρεμώδες ή παρακμιακό πιάτο. Ενώ τόσο η μισή όσο και η βαριά κρέμα λειτουργούν καλά σε ποτά όπως καφές, τσάι ή smoothies και ως κρεμώδες πρόσθετο για μερικές συνταγές, δεν λειτουργούν πάντα ως υποκατάστατο του άλλου. Παρακάτω, αναλύουμε τις μοναδικές ιδιότητες της βαριάς κρέμας έναντι μισού και μισού και πώς να μαγειρεύουμε με κάθε μία. Αποσυσκευάζουμε επίσης ακριβώς τι είναι μισό και μισό χωρίς λιπαρά και τις διαφορές μεταξύ μισής και μισής έναντι ελαφριάς κρέμας.

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ: Πρέπει να γνωρίζετε αυτήν τη διαφορά μεταξύ της βαριάς κρέμας και της κρέμας μαστιγώματος

Σχετικά Αντικείμενα

Μισή και μισή έναντι βαριάς κρέμας

Η κύρια διαφορά μεταξύ μισής και μισής έναντι βαριάς κρέμας είναι η περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες γάλακτος. Το μισό και το μισό φτιάχνεται με ίσα μέρη βαριά κρέμα και γάλα. ο Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων των ΗΠΑ απαιτεί ότι το μισό και το μισό περιέχει μεταξύ 10,5 και 18 τοις εκατό λίπος γάλακτος. Για να φτιάξετε μισό ήμισυ στο σπίτι, αναμίξτε μια αναλογία βαριάς κρέμας και γάλακτος 1: 1 και χρησιμοποιήστε σε οποιαδήποτε συνταγή (ή το καθημερινό σας φλιτζάνι joe) που απαιτεί μισό και μισό. Η βαριά κρέμα, από την άλλη πλευρά, είναι μια παχύτερη και πλουσιότερη κρέμα που περιέχει τουλάχιστον 36 τοις εκατό λίπος γάλακτος, σχεδόν διπλάσια από αυτήν του μισού και του μισού. Εάν προσπαθείτε να μειώσετε το λίπος, το μισό και το μισό είναι ένα κατάλληλο υποκατάστατο. Ωστόσο, μην προσπαθήσετε να χτυπήσετε μισό και μισό για κρέμα το προϊόν δεν περιέχει σχεδόν αρκετό λίπος γάλακτος για να σχηματίσει νόστιμες δύσκαμπτες κορυφές που θα κρατήσουν το δικό τους σχήμα.

Εάν μαγειρεύετε αλμυρές συνταγές, όπως αυτή η σούπα πατάτας-παστινάκης, τα σπαράγγια της Joanna Gaines & το fontina quiche ή οι πουρέ πατάτας, η βαριά κρέμα και το μισό και μισό μπορούν γενικά να χρησιμοποιηθούν εναλλακτικά. Απλώς γνωρίζετε ότι η συνοχή και ο πλούτος αυτών των πιάτων μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με τον τύπο κρέμας που χρησιμοποιείτε. Πέρα από αυτό, πρέπει να μετριάσετε μισό και μισό όταν το προσθέτετε σε ζεστό υγρό, διαφορετικά θα χωρίσει και θα τυλίξει. Για να μετριάσετε μισό και μισό, προσθέστε λίγο ζεστό υγρό σε ένα μπολ με μισό και μισό και χτυπήστε αργά μαζί επαναλάβετε δύο ακόμη φορές, στη συνέχεια ανακατέψτε αργά το μετριασμένο μισό και μισό πίσω στο αρχικό μείγμα. Κάνοντας αυτή τη διαδικασία, αυξάνετε απαλά τη θερμοκρασία του μισού και του μισού, κάτι που αποτρέπει το πήκτωμα.

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ: Αυτό το βαρύ υποκατάστατο κρέμας είναι τόσο καλό που δεν θα παρατηρήσετε τη διαφορά

Ελαφριά κρέμα έναντι μισού και μισού

Υπάρχει ακόμη λιγότερη διαφορά μεταξύ ελαφριάς κρέμας έναντι μισού και μισού από εκείνη μεταξύ βαριάς κρέμας έναντι μισού και μισού. ο FDA απαιτεί τα προϊόντα που χαρακτηρίζονται ως ελαφριά κρέμα να περιέχουν μεταξύ 18 και 30 τοις εκατό λίπος γάλακτος, πράγμα που σημαίνει ότι είναι λιπαρότερο από μισό και μισό αλλά όχι τόσο πλούσιο και κρεμώδες όσο η βαριά κρέμα. Η ελαφριά κρέμα είναι ένα τέλειο πρόσθετο καφέ, καθώς και ένα ψιλόβροχο πάνω από ανάμεικτα μούρα, ως υποκατάστατο του γάλακτος σε αυτά τα ντόνατς με τζάμια κέικ ή σε μπριζόλα φούστα Cajun με κρέμα καλαμποκιού. Μην παρακάνετε την ελαφριά κρέμα είναι συνταγές που θα θερμαίνονται για μεγάλα χρονικά διαστήματα, καθώς η κρέμα έχει τη δυνατότητα να συσσωματωθεί. Όπως το μισό και μισό, η χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες γάλακτος σε ελαφριά κρέμα σημαίνει επίσης ότι δεν μπορεί να μετατραπεί σε χνουδωτή σαντιγί.

Τι είναι το μισό και το μισό χωρίς λιπαρά;

Ενώ το μισό και το μισό χωρίς λιπαρά μπορεί να φαίνεται σαν μια υγιής εναλλακτική λύση, το όνομά του είναι παραπλανητικό. Το μισό και το μισό χωρίς λιπαρά συνήθως περιέχει γάλα χωρίς λιπαρά, σιρόπι καλαμποκιού, κρέμα, τεχνητά χρώματα και μια χούφτα χημικών ουσιών που συνήθως δεν βρίσκονται στο κανονικό μισό και μισό. Το μισό και το μισό χωρίς λιπαρά έχει μόνο τις μισές θερμίδες του κανονικού μισού και μισού και ένα λιγότερο γραμμάριο ζάχαρης ανά μερίδα. Ενώ οι λιγότερες θερμίδες και χωρίς λιπαρά μπορεί να σας αφήσουν να αισθάνεστε ενοχές, οι μισές δεκάδες πρόσθετα μας κάνουν να νιώθουμε διατεθειμένοι να χρησιμοποιήσουμε την πραγματική προσφορά.