Μερικά φρούτα μπορούν να ελεγχθούν για ωρίμανση εύκολα και σε λίγα δευτερόλεπτα. Μία ντομάτα ? Το χρώμα και η αίσθηση είναι νεκρά δώρα. Μια μπανάνα? Ανετα. Άλλα φρούτα, όχι τόσο. Όπως το καρπούζι, έτσι και ο ανανάς είναι ένα φρούτο που έχει περισσότερες μυστικές ενδείξεις ωριμότητας παρά προφανείς.
Δυστυχώς, η υφή ενός ανανά δεν είναι ένας καλός τρόπος για να καταλάβουμε εάν είναι ώριμος, σύμφωνα με την Emanuela Vinciguerra, μια καλλιεργήτρια ανανά και εκπαιδευτικό στο Φάρμες Kumu , που καλλιεργεί τροπικά φρούτα στα νησιά Molokai και Maui της Χαβάης. «Για τον ανανά, δεν είναι πραγματικά η αίσθηση», λέει. «Ακόμα και όταν είναι πραγματικά ώριμο, είναι κάπως σκληρό».
Πώς καταλαβαίνετε λοιπόν πότε ένας ανανάς είναι ώριμος και έτοιμος για κατανάλωση; Παραλείψτε τη δοκιμή συμπίεσης και ελέγξτε αυτές τις άλλες ιδιότητες του ανανά που είναι πολύ πιο χρήσιμες για να σας ενημερώσουν ότι έχετε διαλέξει ένα καλό φρούτο.
ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ : Πώς να χαράξετε έναν ανανά
Πώς να καταλάβετε εάν ένας ανανάς είναι ώριμος
Σχετικά Αντικείμενα
ένας Τραβήξτε τα φύλλα του ανανά
Η δοκιμή των φύλλων ενός ανανά είναι μια από τις κύριες ενδείξεις ωριμότητας του Vincinguerra. Ένας μόνο ανανάς έχει συνήθως μεταξύ 30 και 40 αγκαθωτά σκούρα πράσινα φύλλα, τα οποία έχουν κάποιες ομοιότητες με την αγαύη και τα παχύφυτα. Σε έναν άγουρο ανανά, αυτά τα σκληρά φύλλα θα είναι σφιχτά ενσωματωμένα στον ανανά και είναι δύσκολο να αφαιρεθούν χωρίς να τα τραβήξετε δυνατά. Αλλά καθώς ο ανανάς ωριμάζει, τα φύλλα του αλλάζουν.
«Αν μπορείς να βγάλεις ένα από τα φύλλα του εύκολα— μπούπ —Αυτό είναι σημάδι ότι είναι επίσης ώριμο», λέει ο Vincinguerra. Προσθέτει ότι το να τραβήξεις ένα φύλλο μέχρι να αποκολληθεί δεν θα πρέπει «να είναι αγώνας. Θα πρέπει να ξεκολλήσει εύκολα ».
δύο Μύρισε τον πάτο
Οι άγουροι ανανάδες δεν έχουν άρωμα, λέει ο Vincinguerra. Από την άλλη πλευρά, οι πλήρως ώριμοι ανανάδες έχουν μια ορισμένη εύκολα ανιχνεύσιμη μυρωδιά.
«Μυρίζουμε το κάτω μέρος του φρούτου», λέει ο Vincinguerra. Όταν μυρίζει για ωριμότητα, αναζητά μια γλυκιά, πλούσια μυρωδιά, που δεν μοιάζει με το λαμπερό, τροπικό, ζαχαρούχο πνεύμα της γεύσης του ώριμου φρούτου. Όταν υπάρχει μια «γλυκιά μυρωδιά», λέει, υπάρχει μια «γλυκιά γεύση».
Πιστεύει επίσης ότι μια γλυκιά μυρωδιά σας λέει ότι ο ανανάς δεν θα είναι τόσο όξινος. Αντίθετα, πολλές από τις όξινες νότες θα έχουν ωριμάσει, επιτρέποντας στις φρουτώδεις αποχρώσεις να λάμψουν.
ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ : 16 Συνταγές με φρέσκο ανανά
3 Ελέγξτε για κίτρινο
Αυτή η ένδειξη ωριμότητας είναι πολύ πιο γνωστή, αλλά εξακολουθεί να είναι ένας ενδεικτικός δείκτης που αξίζει να τονιστεί. Στα σούπερ μάρκετ, οι ανανάδες εμφανίζονται συχνά πράσινοι. Οι πράσινοι ανανάδες είναι υποώριμοι. Ένας ανανάς είναι ώριμος και έτοιμος μόλις κιτρινίσει — και όχι μια μουτζούρα, αλλά μια καλή μερίδα από τα φρούτα.
Ο Vicinguerra εξηγεί: «Όταν τουλάχιστον η μία πλευρά έχει κίτρινο χρώμα… αυτό είναι το καλύτερο tip». Μην κόψετε τον ανανά σας μέχρι να χάσει το μεγαλύτερο μέρος, αν όχι όλο, από το πράσινο του.
ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ : Πώς να διαλέξετε ένα τέλειο καρπούζι
Πώς να αποθηκεύσετε τον ανανά
Αφού διαλέξετε τον τέλειο ανανά, πρέπει να τον βάλετε στο ψυγείο; 'Ποτέ!' Ο Vicinquerra απαντά.
τι κομμάτι κρέατος είναι το ψαρονέφρι
Ωστόσο, καταλαβαίνει ότι δεν θα είναι όλοι έτοιμοι να φάνε έναν ανανά τη στιγμή που θα ωριμάσει πλήρως. Συμβουλεύει να κρατάτε τους πράσινους ανανάδες εκτός ψυγείου, περίοδος, χωρίς εξαιρέσεις. Αλλά μαλακώνει τη στάση της για τους πλήρως ώριμους κίτρινους ανανάδες.
ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ : Αυτό είναι το μυστικό για την αποθήκευση κάθε είδους φρούτων και λαχανικών ώστε να διαρκέσουν περισσότερο
Η μόνη φορά που συνιστά ποτέ τον ανανά στο ψυγείο είναι όταν είναι πλήρως ώριμο και έτοιμο να κοπεί. «Όταν ο καρπός είναι ώριμος και έχει κιτρινίσει, μόνο τότε μπορείς να βάλεις έναν ανανά στο ψυγείο».
Ακόμα κι έτσι, συνιστά να τρώτε ανανάδες στο ψυγείο μέσα σε ένα σφιχτό παράθυρο, τρεις έως πέντε ημέρες το πολύ. Λέει να τα κρατήσεις στο crisper μέχρι να είσαι έτοιμος.
