Χρειάζεστε: Διπλό λέβητα.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε: Ένα μπολ και μια κατσαρόλα.
Το λιώσιμο της σοκολάτας, το χτύπημα της κρέμας anglaise, η στάρπη λεμονιού ― ο κατάλογος των εργασιών που απαιτούν διπλό λέβητα είναι αρκετά σύντομος για να προσγειωθεί αυτό το εργαλείο στη λίστα Β της κουζίνας. Η χρονοβόρα αναμονή είναι ένα αδιάβροχο μπολ (γυαλί ή ανοξείδωτο ατσάλι) τοποθετημένο σε μια μεγάλη κατσαρόλα (με περίπου μια ίντσα μόλις σιγοβράζοντας νερό). Το Fit είναι το κλειδί: Το μπολ πρέπει να φωλιάζει με ασφάλεια μέσα στο τηγάνι, αλλά όχι τόσο βαθιά που είναι δύσκολο να αφαιρεθεί.

Χρειάζεστε: Ένα πουρέ πατάτας.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε: Ένα μπλέντερ ζαχαροπλαστικής και ένα ξύλινο κουτάλι.
Μύθος: Χρειάζεστε ένα πατάτα ή ηλεκτρικό μίξερ για να φτιάξετε τέλειες πατάτες. Πραγματικότητα: Εάν μπορείτε να πάρετε μερικά κομμάτια, ένα μπλέντερ ζαχαροπλαστικής κάνει το κόλπο. Μην υπερβάζετε τις πατάτες σας. θα καταρρεύσουν και θα κολληθούν. Στραγγίζετε καλά και μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ. Πλένουμε καλά με τυχόν πρόσθετα συστατικά.

Χρειάζεστε: Μια συσκευή αναπαραγωγής λεμονιού.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε: Ένα συνηθισμένο κουτάλι σούπας.
Ένας θερμοσίφωνας παίρνει εκεί που αφήνει μια συμπίεση, εξάγοντας κάθε τελευταία ξινή σταγόνα. Αγαπάμε τους παλιομοδίτικους αποχυμωτές από γυαλί γιατί μας θυμίζουν τη γιαγιά, αλλά ένα απλό κουτάλι θα το κάνει. Δουλεύοντας πάνω από ένα σουρωτήρι τοποθετημένο σε ένα μπολ, κρατήστε ένα λεμόνι μισό στο ένα χέρι, το κουτάλι στο άλλο. Πιέστε σταθερά τη σάρκα, στρίβοντας το κουτάλι μπρος-πίσω καθώς τρυπάτε το λεμόνι.

Χρειάζεσαι: Ένα σαλιγκάρι.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε: Μια τσάντα κρεμμυδιού πλέγματος ή μια σακούλα εσπεριδοειδών.
Ένας κλώστης σαλάτας χρησιμοποιεί φυγοκεντρική δύναμη για να απομακρύνει το νερό από τα πράσινα σαλάτα ― νερό που μπορεί να μετατρέψει μια σαλάτα σε πισίνα. Εάν δεν διαθέτετε κλωστή, προχωρήστε σε δράση και μετατρέψτε μια τσάντα πλέγματος σε μοντέλο με ανθρώπινη δύναμη. Πετάξτε τα βρεγμένα χόρτα χαλαρά στην τσάντα. Κρατώντας το σφιχτά κλειστό, βγείτε έξω και στρέψτε το σε γρήγορους κύκλους για 10 δευτερόλεπτα.

Χρειάζεστε: Μια τσάντα ζαχαροπλαστικής.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε: Μια πλαστική σακούλα.
Ροζέτες και βολάν είναι ένα πράγμα, αλλά αν ένα απλό σενάριο Happy Birthday είναι ό, τι θέλετε, μπορείτε να μετατρέψετε μια απλή πλαστική σακούλα ― οι βαριές τσάντες κατάψυξης είναι καλύτερες best σε μια τσάντα ζαχαροπλαστικής για διακόσμηση. Κουτάλι την κτυπημένη κρέμα, το πάγωμα ή τη λιωμένη σοκολάτα προς τη μία γωνία. (Ή φούρνο μικροκυμάτων η σοκολάτα σας ακριβώς μέσα στην τσάντα.) Με το ψαλίδι, κόψτε τη γωνία στην επιθυμητή διάμετρο και, στη συνέχεια, πιέστε απαλά πάνω στο κέικ.