Επιτέλους, έφτασε το καλοκαίρι. Και με ζεστό καιρό έρχεται μια από τις αγαπημένες μας στιγμές του χρόνου, η εποχή της αγοράς των αγροτών. Σχεδόν μια νύχτα, οι πάγκοι των πωλητών μετατρέπονται σε παιδική χαρά για τους λάτρεις των προϊόντων, γεμάτοι με άφθονα φρέσκα φρούτα και λαχανικά. Πλούσιο ραβέντι, σμέουρα, αυτές οι γλυκές φράουλες μικρού μεγέθους pint και ροδάκινα, τόσο ώριμα που μπορείτε να τα μυρίσετε ένα μίλι μακριά σημαίνει ένα πράγμα: ήρθε η ώρα να ξεκινήσετε το καλοκαιρινό μας ψήσιμο.

Είτε πρόκειται για ψήσιμο πίτας με φρούτα, τάρτες, πατατάκια ή θρυμματισμένα, μοιραζόμαστε τις κορυφαίες συμβουλές και κόλπα που θα πρέπει να κάνετε το πιο νόστιμο επιδόρπιο από τον Καναδά συγγραφέα και blogger Marcella DiLonardo του Ψήστε τις εποχές . Ορίστε!

Αγορά για ό, τι είναι σεζόν

Η πιο σημαντική συμβουλή για ψήσιμο με φρούτα: μαγειρέψτε με ό, τι είναι σεζόν! Υπάρχουν τόσα πολλά οφέλη στο ψήσιμο με τοπικά προϊόντα. Εκτός από το ότι είναι πολύ πιο οικονομικά αποδοτικό και μειώνοντας το αποτύπωμα άνθρακα, τα τοπικά επιλεγμένα φρούτα προσδίδουν την καλύτερη γεύση σε μια συνταγή. Συλλέγεται όταν είναι ώριμο (σε αντίθεση με τα εισαγόμενα προϊόντα), προσφέροντας μια φυσική γλυκύτητα στο τελικό πιάτο. Για να μην αναφέρουμε ότι η επιλογή μούρων είναι μια διασκεδαστική δραστηριότητα κατά τους ζεστούς μήνες!

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ : Είναι καλύτερο να αγοράσετε τοπικά ή βιολογικά προϊόντα;

Επιλέξτε φρέσκο ​​από κατεψυγμένο

Όσον αφορά τη γεύση, το φρέσκο ​​είναι πάντα καλύτερο από το κατεψυγμένο. Συχνά, όταν ψήνουμε με κατεψυγμένα φρούτα, τα φρούτα δεν έχουν γεύση και αυξάνουν την περιεκτικότητα σε νερό σε μια συνταγή - η οποία συχνά οδηγεί σε γέμιση πίτας υγρού ή σε γλυκό κέικ. Εάν το κατεψυγμένο είναι η μόνη σας επιλογή, φροντίστε να ξεπαγώσετε και να στραγγίξετε εντελώς τον καρπό πριν το προσθέσετε στο μπολ ανάμειξης.

Κρατήστε τα καθαρά

Βεβαιωθείτε ότι τα φρούτα είναι καλά πλυμένα και στεγνά. Είναι σημαντικό να καθαρίσετε τα φρέσκα φρούτα σας για να βεβαιωθείτε ότι δεν προστίθενται βρωμιά ή φυτοφάρμακα σε μια συνταγή. Ωστόσο, πρέπει επίσης να βεβαιωθείτε ότι το φρούτο είναι εντελώς στεγνό πριν το προσθέσετε σε μια συνταγή. Τα φρούτα είναι γεμάτα από φυσικούς χυμούς, αλλά η προσθήκη επιπλέον περίσσειας υγρών μπορεί να προκαλέσει ακατάστατο γέμισμα.

Η ομοιομορφία είναι το κλειδί

Κόψτε τα φρούτα σε κομμάτια ομοιόμορφου μεγέθους. Παρόμοιο με το μαγείρεμα με λαχανικά, είναι σημαντικό να τεμαχίζετε ή να τεμαχίζετε τα φρούτα σας σε κομμάτια ομοιόμορφου μεγέθους. Αυτό θα εξασφαλίσει σε μια τραγανή, θρυμματισμένη, γαλέτα ή πίτα ότι όλα ψήνονται ομοιόμορφα. Θα είναι επίσης πολύ πιο ευχάριστο να το τσιμπήσετε όταν όλα τεμαχίζονται προσεκτικά ή τεμαχίζονται.

Πρώτα ξεσκονίστε τα φρούτα στο αλεύρι

Κατά το ψήσιμο με φρέσκα φρούτα για κέικ καρβέλι, κέικ καφέ, muffins και ούτω καθεξής, σκουπίστε ελαφρά το φρούτο σε αλεύρι για όλες τις χρήσεις πριν το προσθέσετε στο κουρκούτι. Αυτό θα βοηθήσει να σταματήσει ο καρπός να βυθιστεί στον πάτο κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ψησίματος. Αυτή η συμβουλή λειτουργεί και με ξηρούς καρπούς και τσιπ σοκολάτας.

Δώστε το γαρνιτούρα

Όταν προετοιμάζετε τα φρέσκα φρούτα σας, αποθηκεύστε μερικά στο πλάι για να τα χρησιμοποιήσετε ως γαρνιτούρα στο τέλος. Μια φέτα φρούτων ή πασπαλίζουμε μούρα κάνει μια όμορφη (και νόστιμη) προσθήκη για σερβίρισμα. Μια μικρή σαντιγί δεν έβλαψε ποτέ!