Ενυδρεία ζελατίνης με γρασίδι

Εξυπηρετεί 8 | Χρόνος hands-on: 10 λεπτά | Συνολικός χρόνος: 4 ώρες

Συστατικά
4 φλιτζάνια χυμό λευκού βακκίνιου
3 0,25 ουγκιές περιβάλλουν ζελατίνη χωρίς άρωμα
2 έως 3 σταγόνες μπλε χρωματισμός τροφίμων
16 ραβδιά πράσινες τσίχλες, λεπτές φέτες κατά μήκος
½ φλιτζάνι καραμέλα ψάρια και αστερίες

Κατευθύνσεις
1. Τοποθετήστε 1 φλιτζάνι χυμό σε ένα μπολ. πασπαλίζουμε με ζελατίνη και αφήστε το να παραμείνει για 2 λεπτά. Σε μια μικρή κατσαρόλα, βράστε τα υπόλοιπα 3 φλιτζάνια χυμό.

2. Ρίξτε τον ζεστό χυμό πάνω από το μείγμα ζελατίνης και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί η ζελατίνη. Προσθέστε το χρωματισμό των τροφίμων για να πάρετε το επιθυμητό χρώμα. Αφήστε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

3. Βρέξτε ελαφρά τις λωρίδες των ούλων με νερό και πιέστε τις μέσα σε οκτώ ποτήρια 6 έως 8 ουγγιών, σχηματίζοντας το θαλάσσιο γρασίδι. Χωρίζοντας ομοιόμορφα, ρίξτε απαλά το μείγμα ζελατίνης, αφήνοντας τουλάχιστον ½ ίντσα από τις κορυφές των λωρίδων των ούλων. Ψύξτε μέχρι να γίνει σταθερό, 2 έως 3 ώρες.

4. Μέχρι 1 ώρα πριν το σερβίρισμα, χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να κάνετε κάθετες περικοπές στη ζελατίνη και τοποθετήστε τις καραμέλες με την άκρη ενός ξύλου σουβλάκι. (Αν βάλετε τις καραμέλες νωρίτερα, ενδέχεται να διαλύονται.)

Εμπνευσμένο από τη Rachelle Doorley του TinkerLab.com