• Γίνετε ο πρώτος που θα αξιολογήσει και θα αξιολογήσει!

Ένα αγαπημένο σνακ μπαρ παίρνει μια υγιεινή αναβάθμιση.

Εκθεσιακός χώρος

Τεστ περίληψης συνταγής

Φτερά και χορτοφάγοι δεν ανακατεύονται. Εξ ου και το κουνουπίδι βουβαλίσιο, ένα πιάτο που μας έχει κοσμήσει με την παρουσία του στα μενού των μπαρ και εστιατορίων πανελλαδικά. Και για καλό λόγο? Το κουνουπίδι είναι ένα παραδεισένιο λαχανικό που μπορεί να απορροφήσει τη γεύση σαν αφεντικό. Εδώ, τα λουλούδια κουνουπιδιού ψήνονται και στη συνέχεια περιχύνονται με σάλτσα βουβάλου με ένα μόνο άγγιγμα βουτύρου. Αλλά αυτό που το φέρνει πραγματικά στο σπίτι είναι το ράντσο γιαουρτιού που περιχύνεται από πάνω, δαμάζοντας τη θερμότητα του κουνουπιδιού και προσθέτοντας φρεσκάδα. Φτιαγμένο με ελληνικό γιαούρτι και καρυκευμένο με κρεμμύδι σε σκόνη, ξύδι και κρεμμύδι, θα το ρίξετε σε κάτι παραπάνω από αυτό το πιάτο με κουνουπίδι βουβάλου.

Συστατικά

• 1 κεφάλι κουνουπίδι (περίπου 2½ λίβρες), κομμένο σε μεγάλες μπουκίτσες
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher, χωρισμένο
• ½ φλιτζάνι καυτερή σάλτσα βουβαλίσιου
• 1 κουταλιά της σούπας ανάλατο βούτυρο
• ¼ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• ⅔ φλιτζάνι ελληνικό γιαούρτι με πλήρες γάλα
• 1 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι από λευκό κρασί ή μηλόξυδο
• 2 κρεμμύδια, κομμένα και ψιλοκομμένα (περίπου ⅓ φλιτζάνι), χωρισμένα

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Προθερμάνετε το φούρνο στους 450°F. Ρίξτε το κουνουπίδι με λάδι και ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε ένα μεγάλο ταψί με στεφάνι. απλώστε σε ομοιόμορφη στρώση, κόψτε τις πλευρές προς τα κάτω. Ψήστε μέχρι να ροδίσει στον πάτο, 15 με 20 λεπτά.

• Βήμα 2

  Εν τω μεταξύ, ζεσταίνουμε τη σάλτσα βουβάλου και το βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να λιώσει το βούτυρο, για 3 με 4 λεπτά. Καρυκεύουμε με πιπέρι. Κρατήστε το ζεστό σε χαμηλά επίπεδα.

• Βήμα 3

  Τοποθετήστε το γιαούρτι σε ένα μπολ. Σταδιακά ανακατεύουμε με 3 έως 5 κουταλιές της σούπας νερό μέχρι το γιαούρτι να γίνει λείο και να αποκτήσει πυκνή υφή. Προσθέστε σκόνη κρεμμυδιού, ξύδι, μισό κρεμμύδι και το υπόλοιπο ¾ κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

• Βήμα 4

  Ρίξτε το ψητό κουνουπίδι με 3 κουταλιές της σούπας σάλτσα βουβαλίσιο-βούτυρο στο ταψί και απλώστε το σε μια ομοιόμορφη στρώση. Επιστρέψτε στο φούρνο για 5 λεπτά. Περιχύνουμε με την υπόλοιπη σάλτσα βουβαλιού-βούτυρο. Περιχύστε με λίγο ράντσο γιαουρτιού. σερβίρετε το υπόλοιπο ράντσο γιαουρτιού παράλληλα. Από πάνω με τα υπόλοιπα κρεμμύδια.

Ελληνικά είναι ο Λόγος

Στραγγισμένο μέχρι να γίνει παχύρρευστο και κρεμώδες, το ελληνικό γιαούρτι έχει περισσότερη πρωτεΐνη από την παραδοσιακή εκδοχή του και είναι εξίσου γεμάτο με προβιοτικά - αυτά τα καλά βακτήρια που βοηθούν την πέψη και ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα. Για μέγιστο πλούτο, προτιμούμε την επιλογή πλήρους γάλακτος (μερικές φορές σημειώνεται 5 τοις εκατό).

καλύτερη μάρκα βαφής για τοίχους