Τα αμινοκαρύδα δεν είναι τόσο mainstream όσο τα κατσαρό λάχανα (ακόμα), οπότε αν δεν ξοδέψετε όλες τις ώρες που τροφοδοτούνται με αϋπνία, μετακινηθείτε σε λογαριασμούς Instagram με θέμα την ευεξία, πιθανότατα αναρωτιέστε ποια είναι τα αμινοκάδι καρύδας.

Οι αμινοί καρύδας είναι το ζυμωμένο υποπροϊόν του νέκταρ καρύδας, που συλλέγεται από ένα δέντρο καρύδας, σε συνδυασμό με θαλασσινό αλάτι, εξηγεί Κίμπερλι Σνίντερ , CN, New York Times συγγραφέας και ιδρυτής της Solluna. Είναι μια καταπληκτική εναλλακτική λύση για τη σάλτσα σόγιας ή το ταμάρι που είναι λίγο πιο λεπτό και πιο υδαρές, με ελαφρώς πιο γλυκιά και λιγότερο αλμυρή γεύση και μια σειρά από οφέλη για την υγεία.

Πόσο υγιής είναι η αμινοκαρύδα;

Σε αντίθεση με τη σάλτσα σόγιας, η οποία είναι φορτωμένη με νάτριο και στερείται οφέλους για την υγεία, τα αμινοκαρύδα περιέχουν μια σημαντική πηγή θρεπτικών ουσιών. Εκτός από το ότι είναι χαμηλότερο σε νάτριο και χαμηλό στον γλυκαιμικό δείκτη, είναι χωρίς γλουτένη, σόγια και χωρίς σιτάρι, επομένως είναι υπέροχο για όσους έχουν αλλεργίες ή ευαισθησίες στα τρόφιμα, λέει η Emma Hulse, Υπέροχο κουτάλι Διαιτολόγος εγγεγραμμένος στο σπίτι.

Πιο συγκεκριμένα, ο χυμός καρύδας είναι πλούσιος σε 17 διαφορετικούς τύπους αμινοξέων - γι 'αυτό ονομάζεται καρύδα αμινο . Κάθε ένα από αυτά τα αμινοξέα λειτουργεί μαζί ως δομικά στοιχεία της πρωτεΐνης σας, προωθώντας τα επίπεδα ενέργειας και μυϊκής επιδιόρθωσης, εξηγεί ο Snyder. Περιέχει επίσης εκπληκτικά μέταλλα όπως το κάλιο, το οποίο είναι απαραίτητο για τη μυϊκή λειτουργία και την πέψη. Επιπλέον, το κάλιο μπορεί να βοηθήσει στη ρύθμιση της ισορροπίας υγρών στο σώμα σας και να διατηρήσει την αρτηριακή σας πίεση κάτω.

Πού να αγοράσετε καρύδα αμινο

Όταν επιλέγετε μια επωνυμία, βεβαιωθείτε ότι το προϊόν δεν προέρχεται από σόγια ή απομόνωση σόγιας, λέει Ali Bourgerie της αλλαγής διατροφής. Επίσης, βεβαιωθείτε ότι είναι κατασκευασμένο από βιολογικό χυμό καρύδας, ότι δεν είναι ΓΤΟ και δεν περιέχει MSG ή περιττά επεξεργασμένα πρόσθετα. Ξεχωρίζει τη μάρκα Μυστικό καρύδας ως αγαπημένο. Συλλέγεται με το χέρι από χυμό καρύδας που καλλιεργείται σε ένα βιολογικό αγρόκτημα στις Φιλιππίνες και απλώς αναμιγνύεται με θαλασσινό αλάτι πλούσιο σε ορυκτά. Μια άλλη συνιστώμενη μάρκα είναι Βιολογική σάλτσα καρυκεύματος αμινομάχου καρύδας του Trader Joe .

Πώς να χρησιμοποιήσετε αμινοί καρύδας

Για να χρησιμοποιήσετε αμινο αμύγδαλο, απλώς αντικαταστήστε το σε συνταγές που απαιτούν σάλτσα σόγιας ή ταμάρι. Μπορείτε να πετάξετε λίγο αμινό καρύδας στα λαχανικά ανακατεύετε τα τηγανητά σας, ή να το περιχύνετε πάνω από τα μαγειρεμένα quinoa ή τα ψητά λαχανικά σας, προτείνει ο Snyder. Μου αρέσει επίσης να το χρησιμοποιώ σε σάλτσες σαλάτας, ή να το ανακατεύω σε μια σάλτσα εμβάπτισης για σνακ με ψιλοκομμένα λαχανικά. Ο Hulse προτείνει τη χρήση αμινοκαρύδας για την παρασκευή του Ανακατέψτε τη σάλτσα για όλες τις χρήσεις από το Nom Nom Paleo. Αυτή η σάλτσα παίρνει οποιοδήποτε πιάτο ανακατεύετε τηγανητό λαχανικών σε ένα άλλο επίπεδο νοστιμιάς! αυτή λέει.

Μια άλλη ευέλικτη σάλτσα μπορεί να παρασκευαστεί συνδυάζοντας 1/3 φλιτζάνι ταχίνι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου, μια κουταλιά της σούπας καρύδα αμινο, και μια πρέζα αλάτι. Απλώς ανακατέψτε όλα τα συστατικά και το νερό για να αραιώσουν, ενώ χτυπήστε ελαφρά έως ότου θέλετε. Μου αρέσει να προσθέτω αυτό το μείγμα σε ένα πλούσιο κόκκινο κάρυ, μαρινάρισμα tempeh μαζί του, να το σερβίρω με σούσι ή να το χρησιμοποιώ σε ένα τηγανητό με λίγη ζάχαρη καρύδας, βόειο κρέας με χόρτο και πολλά λαχανικά, λέει ο Bourgerie. .

Σχετιζομαι με: Το εκπληκτικό συστατικό που πρέπει να προσθέτετε στα αυγά σας