• 5τιμές αστεριών: 0
• 4τιμές αστεριών: ένας
• 3τιμές αστεριών: 0
• δύοτιμές αστεριών: 0
• έναςτιμές αστεριών: 0

• Διαβάστε Κριτικές
• Προσθήκη κριτικής

• 1 Βαθμολογία
• 1 Αξιολόγηση

Αυτή η συνταγή για χορτοφαγική σούπα είναι απόδειξη ότι οι συνταγές με βάση τα φυτά μπορεί να είναι εξίσου γευστικές, αν όχι περισσότερο, όπως αυτές με βάση το κρέας.

Εκθεσιακός χώρος

Τεστ περίληψης συνταγής

Σανίδες από τραγανό τόφου φωλιάζουν δίπλα σε ζυμαρικά ρυζιού και κορδέλες ελβετικής σέσκουλας σε έναν καρυκευμένο ζωμό λαχανικών που είναι γεμάτος με τζίντζερ, σκόρδο, ταμάρι και αστεροειδή γλυκάνισο. Σκεφτείτε το ως ένα νόστιμο, πλούσιο σε λαχανικά πιάτο που θα σας ζεστάνει μέχρι τα βάθη. Επαγγελματική συμβουλή: Κρατήστε αυτήν την τεχνική τόφου στην πίσω τσέπη σας για άλλα πιάτα. Το μούσκεμα των σανίδων σε tamari - αντί να πασπαλίζετε απλά το εξωτερικό με αλάτι - καρυκεύετε κάθε μπουκιά.

Συστατικά

• 7 ουγγιές πολύ σφιχτό τόφου, στραγγισμένο, πιεσμένο για να στεγνώσει και κομμένο σε 1 ίντσα. κομμάτια
• ¼ φλιτζανιού tamari ή σάλτσα σόγιας χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο, χωρισμένο
• 6 κρεμμυδάκια
• 3 κουταλιές της σούπας φρυγανισμένο σησαμέλαιο, χωρισμένες
• 6 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 2-ιντσών. κομμάτι φρέσκο ​​τζίντζερ, ψιλοκομμένο (2 κ.σ.)
• 8 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο
• 4 ολόκληρους αστεροειδή γλυκάνισο
• 6 ουγγιές noodles φιδέ ρυζιού
• 4 φλιτζάνια σέσκουλο, ψιλοκομμένο (από 1 ματσάκι)
• Τσίλι τραγανό, sriracha, orsambal oelek, για το σερβίρισμα

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Ρίξτε tofu με 2 κουταλιές της σούπας tamari σε ένα ρηχό μπολ. Κόψτε τα σκούρα πράσινα μέρη από τα κρεμμύδια. Αποθεματικό. Κόψτε σε λεπτές φέτες ανοιχτό πράσινο και λευκά μέρη του κρεμμυδιού.

  το καλύτερο θερμαντικό μαξιλάρι για το κάτω μέρος της πλάτης

• Βήμα 2

  Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές της σούπας λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία. Προσθέστε ανοιχτό πράσινο και λευκό μέρη από κρεμμύδια, σκόρδο και τζίντζερ. μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να μυρίσει, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε το ζωμό, τον αστεροειδή γλυκάνισο και τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ταμάρι. αφήνουμε να πάρει μια βράση. Μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.

• Βήμα 3

  Εν τω μεταξύ, ζεσταίνουμε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας λάδι σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία. Στραγγίστε το τόφου, πετάτε τα υγρά που έχουν απομείνει. Προσθέστε τόφου στο τηγάνι. μαγειρέψτε, γυρίζοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά, περίπου 3 λεπτά. Μεταφέρετε σε πιατέλα στρωμένη με χαρτί κουζίνας.

  πότε αρραβωνιάζονται οι περισσότεροι

• Βήμα 4

  Πετάξτε τον αστεροειδή γλυκάνισο από τη σούπα. Αυξήστε τη θερμότητα σε μέτρια προς υψηλή. Προσθέστε noodles ρυζιού και σέσκουλα. μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν τα ζυμαρικά, περίπου 4 λεπτά. Εν τω μεταξύ, κόψτε σε λεπτές φέτες τα κρατημένα σκούρα πράσινα μέρη του κρεμμυδιού. Σερβίρετε τη σούπα με τραγανό τόφου και σκούρα πράσινα μέρη κρεμμυδιού. Σερβίρουμε με σάλτσα τσίλι.

Στοιχεία για τη διατροφή