• 5τιμές αστεριών: 3
• 4τιμές αστεριών: ένας
• 3τιμές αστεριών: ένας
• δύοτιμές αστεριών: ένας
• έναςτιμές αστεριών: ένας

• Διαβάστε Κριτικές
• Προσθήκη κριτικής

• 7 Βαθμολογίες

Τι καλύτερο από μια σαλάτα που είναι κυρίως κρουτόν; Αυτή είναι μια ρητορική ερώτηση. Μια Panzanella είναι ακριβώς αυτό, μια παραδοσιακή ιταλική σαλάτα που περιέχει κύβους από νόστιμα φρυγανισμένο ψωμί στη σχάρα. Στη συνέχεια, τα κομμάτια απορροφούν μια λαμπερή, λεμονάτη βινεγκρέτ και τους χυμούς από ντοματίνια. Η κρεατική μελιτζάνα κάνει αυτή την Panzanella αρκετά χορταστική για δείπνο, ενώ το baby kale προσθέτει φρέσκο ​​τραγανό. Αλλά αυτό που ενώνει όλα αυτά τα στοιχεία είναι ένα ντους με ξυρισμένο τυρί Manchego και μυρωδάτο φρέσκο ​​άνηθο. Συμβουλή: Αυτό το πιάτο μπορεί να μείνει έως και μια ώρα νωρίτερα σε θερμοκρασία δωματίου. Το ψωμί θα γίνει πιο μαλακό καθώς απορροφά τους χυμούς, οπότε αν σας αρέσουν πιο υγρά κομμάτια, αυτή είναι η κίνηση για εσάς.

καλύτερη μάσκα προσώπου χωρίς συνταγή

Εκθεσιακός χώρος

Τεστ περίληψης συνταγής

Συστατικά

• 2 μικρές μελιτζάνες, κομμένες κατά μήκος σε σανίδες πάχους 1 εκατοστού
• 12 ουγγιές ζυμωτό ψωμί μιας ημέρας, κομμένο σε φέτες πάχους 1 ίντσας
• 9 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, μοιρασμένες, συν περισσότερες για σχάρες γκριλ
• 1 ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher, χωρισμένο
• 3 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​χυμό λεμονιού (από 2 λεμόνια)
• 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Dijon
• 4 ουγγιές baby kale (περίπου 4 φλιτζάνια)
• 2 φλιτζάνια ντοματίνια, κομμένα στη μέση
• ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​άνηθο
• ⅔ ουγγιές τυρί Manchego, ξυρισμένο (περίπου ½ φλιτζάνι)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Προθερμάνετε το γκριλ σε μέτρια (350°F έως 400°F) και ελαφρά τις σχάρες λαδιού. Αλείψτε τις μελιτζάνες και το ψωμί και στις δύο πλευρές με 3 κουταλιές της σούπας λάδι. αφήστε το ψωμί στην άκρη. Αλατοπιπερώνετε τις μελιτζάνες και από τις δύο πλευρές με 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Ψήστε τις μελιτζάνες, ακάλυπτες, αναποδογυρίζοντας μία φορά, μέχρι να μαλακώσουν και να εμφανιστούν σημάδια από τη σχάρα, περίπου 4 λεπτά ανά πλευρά. Μεταφορά σε σανίδα κοπής. αφήστε να κρυώσει εντελώς, περίπου 15 λεπτά. Κόψτε σε κομμάτια ¾ ιντσών.

• Βήμα 2

  Ενώ κρυώνουν οι μελιτζάνες, ψήνετε το ψωμί στη σχάρα, ξεσκέπαστο, αναποδογυρίζοντας μία φορά, μέχρι να εμφανιστούν σημάδια γκριλ, 3 έως 4 λεπτά ανά πλευρά. Μεταφορά σε σανίδα κοπής. αφήνουμε να κρυώσει για περίπου 10 λεπτά. Κόψτε σε κομμάτια 1 ίντσας.

• Βήμα 3

  Χτυπάμε το χυμό λεμονιού, τη μουστάρδα και ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε ένα μικρό μπολ. Ανακατέψτε σταδιακά τις υπόλοιπες 6 κουταλιές της σούπας λάδι.

• Βήμα 4

  Τοποθετήστε τις μελιτζάνες, το ψωμί, το λάχανο, τις ντομάτες, τον άνηθο και το υπόλοιπο ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ. προσθέστε dressing και ρίξτε στο παλτό. Περιχύνουμε με τυρί και σερβίρουμε.

Στοιχεία για τη διατροφή