Ένα από τα καλύτερα μέρη για το ψήσιμο από το μηδέν; Εκτός από το να μπορείτε να απολαύσετε τα χειροποίητα προϊόντα σας απευθείας από το φούρνο (και να γλείψετε το μπολ, obvs), έχει τον πλήρη έλεγχο των συστατικών που χρησιμοποιείτε στη διαδικασία.

ο καλύτερος τρόπος για να καθαρίσετε τον δερμάτινο καναπέ

Όλοι γνωρίζουμε ότι το αλεύρι είναι το ένα συστατικό που βρίσκεται σχεδόν σε κάθε ψημένο αγαθό. Αλλά αν είστε αρτοποιός από το κουτί αν θέλετε ποτέ ή έχετε φτιάξει επιδόρπια που αξίζουν την Mary Berry εδώ και χρόνια, αυτό το φαινομενικά απλό συστατικό μπορεί να μας αφήσει σε ένα χτύπημα όταν πρόκειται να επιλέξετε ποια ποικιλία θα χρησιμοποιήσουμε σε μια συνταγή . Όχι ότι υπάρχει κάτι λάθος με το λευκό αλεύρι για όλες τις χρήσεις, φυσικά, εκτός από το γεγονός ότι έχει περιορισμένη διατροφική αξία (και τι γίνεται αν ψήνεις για κάποιον με αλλεργία στη γλουτένη;).

Αν λοιπόν έχετε καταργήσει αυτήν την επιλογή, από πού να πάτε;

Gena Hamshaw, εγγεγραμμένος διαιτολόγος με Η Πλήρης Βοήθεια , λέει ότι η χρήση εναλλακτικού αλευριού μπορεί να ενισχύσει τη θρεπτική αξία των αγαπημένων σας ψημένων προϊόντων. Εδώ, έχουμε αναλύσει τις διαφορές μεταξύ μερικών από τα αγαπημένα μας υγιή εναλλακτικά αλεύρια για να κάνουμε τα πράγματα λίγο πιο εύκολα την επόμενη φορά που θα βρίσκεστε στο διάδρομο ψησίματος και αισθανόμαστε σαν να ανακινείτε τα πράγματα.

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ : Ο απόλυτος οδηγός για υποκαταστάσεις ψησίματος

Σχετικά Αντικείμενα

1 Αλεύρι ολικής αλέσεως

Το αλεύρι ολικής αλέσεως είναι ιδανικό για να απολαύσετε σπιτικό ψωμί και ψητά χωρίς να θυσιάσετε τη δέσμευση να τρώτε ολόκληρα τρόφιμα. Το αλεύρι ολικής αλέσεως περιέχει όλα τα μέρη του μούρου σιταριού σε ολόκληρη τη μορφή του: πίτουρο, μικρόβιο και ενδόσπερμο. Αυτό καθιστά το αλεύρι ολικής αλέσεως σημαντικά υψηλότερο σε φυτικές ίνες από το λευκό αλεύρι, λέει ο Hamshaw. Εκτός από τις ίνες, το αλεύρι ολικής αλέσεως είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και σίδηρο από το λευκό αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Συνιστώ πάντα προϊόντα που προέρχονται από διαφάνεια, χωρίς ΓΤΟ και χωρίς τεχνητά συστατικά.

Τα αλεύρια ολικής αλέσεως είναι ιδιαίτερα ωραία για την προσθήκη υφής και γεύσης καρυδιού στο ψωμί, τα muffins και τα ψημένα προϊόντα. Εάν είστε νέοι στην εργασία με αλεύρι ολικής αλέσεως, δοκιμάστε να το συνδυάσετε με αλεύρι για όλες τις χρήσεις και να προσαρμόσετε τις αναλογίες που ταιριάζουν στις ανάγκες σας. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε ένα αλεύρι ολικής αλέσεως φυτρώνουν , μια διαδικασία που μεγιστοποιεί τη διατροφή και την πεπτικότητα του συστατικού, λέει ο Hamshaw.

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ : Όλοι γνωρίζουμε ότι οι ολόκληροι κόκκοι είναι καλοί για εσάς, αλλά αυτοί οι 11 είναι οι πιο υγιείς

πώς να επισκευάσετε την τρύπα στο πουλόβερ από κασμίρ

δύο Αλεύρι

Το συλλαβισμένο είναι ένα καθαρό μη υβριδισμένο, θρεπτικό αρχαίο σιτάρι. Το όλυρο αλεύρι αλέθεται από όλυρα μούρα, τα οποία είναι μια αρχαία ποικιλία σιταριού. Η συλλαβισμένη προσδίδει λεπτή γλυκύτητα στα ψημένα προϊόντα, μαζί με τις ίνες, λέει ο Hamshaw. Είναι πιο ήπιο και ελαφρύτερο από άλλα αλεύρια ολικής αλέσεως, γεγονός που το καθιστά δημοφιλές στο ψήσιμο ολικής αλέσεως. Μερικοί άνθρωποι που δυσκολεύονται να αφομοιώσουν το σιτάρι έχουν πιο εύκολο χρόνο στο πέψη, πιθανώς επειδή περιέχει λιγότερη γλουτένη από το συμβατικό σιτάρι. Σε γενικές γραμμές, το όλυρο αλεύρι μπορεί να αντικαταστήσει οποιαδήποτε συνταγή που απαιτεί αλεύρι σίτου.

3 Αλεύρι σίκαλης

Η σίκαλη είναι ένας πλούσιος θρεπτικός, υγιεινός σπόρος. Το αλεύρι σίκαλης κατασκευάζεται από μούρα σίκαλης, τα οποία έχουν παρόμοια εμφάνιση με τα μούρα σίτου, αλλά διαφέρουν από αυτό, εξηγεί ο Hamshaw. Η σίκαλη είναι μια καλή πηγή ινών, καθώς και μέταλλα όπως το μαγγάνιο, ο χαλκός και ο φώσφορος. Η σίκαλη είναι επίσης πλούσια σε φυτοθρεπτικά συστατικά - χημικές ενώσεις που βρίσκονται σε φυτά που μπορούν να βοηθήσουν στην καταπολέμηση των ασθενειών και να προστατεύσουν το σώμα μας από το άγχος που σχετίζεται με τη γήρανση.

Το αλεύρι σίκαλης είναι χαμηλότερο στον γλυκαιμικό δείκτη από το αλεύρι σίτου, οπότε είναι λιγότερο πιθανό να προκαλέσει υψηλή απόκριση στην ινσουλίνη και να αυξήσει το σάκχαρο στο αίμα. Επιπλέον, σπουδές έχουν δείξει ότι η υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες σίκαλης μπορεί επίσης να βοηθήσει στον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα. Επιλέξτε ένα οργανικό βλαστάρι αλεύρι σίκαλης αν θέλετε να φτιάξετε ψωμί μαγιάς με σύνθετο προφίλ γεύσης.

4 Αλεύρι από καστανό ρύζι

Το αλεύρι από καστανό ρύζι είναι μια καλή επιλογή για όσους ακολουθούν δίαιτες χωρίς γλουτένη, καθώς είναι φυσικά χωρίς γλουτένη και πλούσια σε θρεπτικά συστατικά. Και σε αντίθεση με πολλά αλεύρια χωρίς γλουτένη ή μείγματα αλευριού, το αλεύρι καφέ ρυζιού επεξεργάζεται ελάχιστα, λέει ο Hamshaw. Αλεύρι καστανό ρυζιού μπορεί να συνδυαστεί με άλλα αλεύρια κατά το ψήσιμο ή να χρησιμοποιηθεί για να πυκνώσει τις σάλτσες και τις σάλτσες, μια εξαιρετική συμβουλή για την προετοιμασία γευμάτων χωρίς γλουτένη κατά τη διάρκεια των διακοπών!

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ : Αυτός είναι ο πιο υγιεινός τύπος ψωμιού, σύμφωνα με έναν εγγεγραμμένο διαιτολόγο