Ήμασταν όλοι εκεί: Είστε στη μέση του ψησίματος μιας τούρτας γενεθλίων ή μιας παρτίδας σπιτικών μπισκότων και συνειδητοποιείτε ότι δεν έχετε μπέικιν πάουντερ. Ή τσιπ σοκολάτας. Ή, ίσως το πιο απογοητευτικό από όλα, ανοίγετε το κουτί αυγών για να ανακαλύψετε ότι έχει απομείνει μόνο ένα αυγό και η συνταγή απαιτεί τρία. Όποια κι αν είναι η περίπτωση, το τελευταίο πράγμα που θέλετε να κάνετε είναι να κάνετε ένα ταξίδι στο μανάβικο (σε τελική ανάλυση, το έργο είναι ήδη σε εξέλιξη!) Και μπορεί να είστε κάτω από μια χρονική κρίση που δεν επιτρέπει την έξοδο από το σπίτι .

Αντί να αποθαρρυνόμαστε (ή να αποφασίσουμε να παραλείψουμε εντελώς το συστατικό, το οποίο θα μπορούσε να οδηγήσει σε ένα ατυχές ψημένο αγαθό), έχουμε δημιουργήσει μια ολοκληρωμένη λίστα με απλές υποκαταστάσεις ψησίματος για μια σειρά από κοινά συστατικά ψησίματος, από το βουτυρόγαλα έως την καστανή ζάχαρη (η οποία , μην φοβάστε, μπορείτε να κάνετε DIY με λευκή ζάχαρη και μελάσα), με αλφαβητική σειρά.

Αν και δεν θα συνιστούσαμε τη συνήθεια να μην χρησιμοποιείτε τις αντικαταστάσεις για πάρα πολλά συστατικά, μερικά από αυτά τα ανταλλακτικά μπορεί να σας εκπλήξουν ευχάριστα. Πάντα φτιάχνατε το πρωινό σας granola με μέλι; Ίσως σας αρέσει ακόμη καλύτερα με σιρόπι σφενδάμου. Φέρτε ένα επιδόρπιο στο Book Club αυτήν την εβδομάδα; Οι βίγκαν στην ομάδα θα ενθουσιαστούν αν χρησιμοποιήσετε το βίγκαν υποκατάστατο των αυγών.

Εάν είστε συχνός αρτοποιός, σας συνιστούμε να εκτυπώσετε το παραπάνω γράφημα υποκατάστασης ψησίματος και να το κρεμάσετε στο ψυγείο σας - θα χαρείτε να το αποκτήσετε την επόμενη φορά που θα βρεθείτε σε πανικό μεσαίας συνταγής. Για πιο συνηθισμένες αντικαταστάσεις ψησίματος, διαβάστε ή πατήστε την εντολή + F (σε Mac) ή ctrl + F (σε Windows) για να αναζητήσετε το συστατικό που σας λείπει. Με οποιαδήποτε τύχη, θα έχετε την αντικατάσταση στο χέρι, ώστε οι περιπέτειες ψησίματος να μπορούν να συνεχιστούν χωρίς περαιτέρω καθυστέρηση.

ο καλύτερος τρόπος για να βάλετε φωτάκια στο χριστουγεννιάτικο δέντρο

Υποκατάστατο σκόνης ψησίματος

Για κάθε 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος που απαιτείται στη συνταγή, συνδυάστε ¼ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα και ½ κουταλάκι του γλυκού κρέμα ταρτάρ. Ψήστε αμέσως.

Υποκατάστατο μαγειρικής σόδας

Μαγειρική σόδα τελείωσε? Για κάθε ¼ κουταλάκι του γλυκού που χρησιμοποιείται στη συνταγή, αντικαταστήστε 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ.

Υποκατάστατο ψωμιού

Χρησιμοποιήστε βρώμη αλεσμένης ή θρυμματισμένα δημητριακά στην ίδια αναλογία: 1 φλιτζάνι υποκατάστατο της επιλογής σας για 1 φλιτζάνι ψίχουλα ψωμιού.

Υποκατάστατο αλεύρι ψωμιού

Το αλεύρι για όλες τις χρήσεις κάνει καλό υποκατάστατο αλευριού ψωμιού. Χρησιμοποιήστε τόσο υποκατάστατο αλεύρι όσο απαιτείται στη συνταγή.

μπορείτε να αφήσετε το συν-λούσιμο στα μαλλιά σας

Υποκατάστατο μαύρης ζάχαρης

Για κάθε φλιτζάνι καστανή ζάχαρη, αντικαταστήστε 1 φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη και 1 κουταλιά της σούπας μελάσα ή δοκιμάστε ένα άλλο υποκατάστατο καφετιάς ζάχαρης.

Υποκατάστατο βουτύρου για ψήσιμο

Για ψημένα προϊόντα, το λάδι καρύδας, η μαργαρίνη ή το λαρδί μπορούν να αντικαταστήσουν το βούτυρο ως υποκατάστατα 1: 1.

Υποκατάστατο βουτυρογάλακτος

Δοκιμάστε 1 φλιτζάνι απλό γιαούρτι (όχι ελληνικό) ή 1 φλιτζάνι γάλα αναμεμιγμένο με 1 κουταλιά ξύδι ή χυμό λεμονιού.

Υποκατάστατο αλεύρου κέικ

Για να αντικαταστήσετε 1 φλιτζάνι αλεύρι κέικ, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας καλαμπόκι σε ένα φλιτζάνι μέτρησης 1 φλιτζάνι. γεμίστε το φλιτζάνι με το αλεύρι για όλες τις χρήσεις για να το αντικαταστήσετε.

Υποκατάστατο αραβοσίτου

Για κάθε 1 κουταλιά της σούπας καλαμπόκι, αντικαταστήστε 1½ κουταλιά της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις.

Κρέμα υποκατάστατου ταρτάρ

Για μια συνταγή που περιλαμβάνει χτυπημένο ασπράδι αυγού και κρέμα ταρτάρ, χρησιμοποιήστε juice κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού με τα αυγά για να αντικαταστήσετε ¼ κουταλάκι του γλυκού κρέμα ταρτάρ.

Υποκατάστατο αυγού για ψήσιμο

Εάν φτιάχνετε ψωμιά ζύμης, μπισκότα, τηγανίτες ή βάφλες, μπορείτε να ανακατέψετε 2 κουταλιές αλεύρι λινάρι και 3 κουταλιές κρύο νερό για κάθε 1 αυγό που απαιτείται στη συνταγή. Αφήστε το μείγμα να ξεκουραστεί για 10 λεπτά πριν από την προσθήκη.

Υποκατάστατο εξατμισμένου γάλακτος

Σε μια πρέζα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μισό και μισό ως υποκατάστατο 1: 1 ή να δείτε περισσότερες επιλογές για ένα υποκατάστατο του εξατμισμένου γάλακτος.

Μισό και μισό υποκατάστατο

Για κάθε ½ φλιτζάνι που απαιτείται, χρησιμοποιήστε ¼ φλιτζάνι γάλα και ¼ φλιτζάνι κρέμα ή ½ φλιτζάνι μη γαλακτοκομική κρέμα καφέ.

Βαρύ υποκατάστατο κρέμας

Λιώστε ¼ φλιτζάνι αλατισμένο βούτυρο και χτυπήστε αργά σε ¾ φλιτζάνι πλήρες γάλα ή μισό και μισό για κάθε φλιτζάνι βαριά κρέμα στη συνταγή ή δείτε περισσότερες επιλογές για βαρύ υποκατάστατο κρέμας.

είναι καλύτερα να μην φοράτε σουτιέν

Υποκατάστατο μελιού

Το σιρόπι καλαμποκιού, η μελάσα, το σιρόπι σφενδάμου ή το νέκταρ αγαύης λειτουργούν ως αντικαταστάσεις 1: 1 για το μέλι.

Υποκατάστατο χυμού λεμονιού

Χρησιμοποιήστε ξίδι μηλίτη ως υποκατάστατο 1: 1 για χυμό λεμονιού.

Υποκατάστατο τυρί μασκαρπόνης

Κάνε το δικό σου υποκατάστατο τυρί μασκαρπόνης αναμειγνύοντας 12 ουγκιές τυριού κρέμας σε θερμοκρασία δωματίου με ¼ φλιτζάνι βαριά κρέμα γάλακτος και ¼ φλιτζάνι ξινή κρέμα. Αυτό θα αντικαταστήσει 16 ουγκιές μασκαρπόνης.

πώς να καθαρίσετε τον φούρνο χωρίς χημικά

Υποκατάστατο ζάχαρης σε σκόνη

Για να αντικαταστήσετε ½ φλιτζάνι ζάχαρη άχνη, αλέστε ½ φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη σε ένα μπλέντερ μέχρι να τελειώσει. Πολλαπλασιάστε όπως απαιτείται για να φτάσετε το ποσό που απαιτείται στη συνταγή.

Υποκατάστατο ημι-γλυκιάς σοκολάτας

Αντικαταστήστε 1 ουγγιά σοκολάτα χωρίς ζάχαρη και ½ κουταλάκι του γλυκού κοκκοποιημένη ζάχαρη για κάθε 1 ουγγιά ημι-γλυκιάς σοκολάτας.

Υποκατάστατο ξινή κρέμα

Χρησιμοποιήστε απλό γιαούρτι ως αντικατάσταση 1: 1.