Ρίξτε μια ματιά στο ντουλάπι, το ψυγείο και τον πάγκο μου αυτή τη στιγμή και θα νομίζατε ότι ετοιμαζόμουν να διοργανώσω μια προσφορά ψησίματος από τη δική μου κουζίνα. Τα Χριστούγεννα είναι προ των πυλών και μου αρέσει το ψήσιμο στο άγχος, εντάξει; Το μόνο ζήτημα: Δεν υπάρχει σχεδόν μηδενικός λόγος που πρέπει να πνιγώ σε κέικ μπαχαρικών, μπισκότα ζάχαρης και μήλο τραγανό . Δεν παρευρίσκομαι ούτε διοργανώνω ούτε ένα γιορτινό πάρτι φέτος (είναι πανδημία, τελικά).

τα καλύτερα δώρα για να γίνουν σύντομα μαμάδες

Μην κάνετε λάθος—αν νομίζατε ότι αυτό θα με απέτρεπε από το να ψήσω ένα bouche de noel και ένα μικρό βουνό από μάφιν με βατόμουρα, κάνετε λάθος. Είναι η μισή διασκέδαση των εορτών. Και όταν προετοιμάζονται και συσκευάζονται σωστά, πολλά επιδόρπια παγώνουν απίστευτα καλά. (Υπάρχουν λίγα πράγματα τόσο ικανοποιητικά όσο η απόψυξη και το να καταβροχθίσεις μια φέτα κέικ σοκολάτας την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου που ψήθηκε τον Δεκέμβριο, BTW.) Και όταν τα δείπνα και οι εκδηλώσεις επανέλθουν σε δράση, το ψήσιμο και η κατάψυξη των γλυκών θα σας εξοικονομήσουν ώρες στην κουζίνα.

Θυμηθείτε ότι μπορείτε να καταψύξετε μια μόνο φέτα κέικ ή πίτα. ακόμη και μερικά μπισκότα ή μπάλες ζύμης είναι άξιοι διεκδικητές. *Τα πάντα* αξίζουν να σωθούν.

ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ : Αυτό είναι το μυστικό για την αποθήκευση κάθε είδους φρούτων και λαχανικών ώστε να διαρκέσουν περισσότερο

Σχετικά Αντικείμενα

Ζύμη μπισκότων

Για τα μπισκότα σταγόνας, σχηματίστε μπάλες και παγώστε τις σε μια σακούλα με φερμουάρ που ασφαλίζει στην κατάψυξη ή κάτι παρόμοιο. Για να κόψετε και να ψήσετε μπισκότα, απλώς παγώστε τα κούτσουρα σφιχτά τυλιγμένα σε πλαστική μεμβράνη. Αν είναι ρολό, μπορείτε να παγώσετε τη ζύμη. Όλα μπορούν να διατηρηθούν στην κατάψυξη έως και τρεις μήνες ή στο ψυγείο τρεις έως τέσσερις ημέρες. Μην ξεχάσετε να γράψετε ξεκάθαρα την ημερομηνία, τον τύπο της ζύμης μπισκότων και τις οδηγίες ψησίματος στο εξωτερικό της συσκευασίας. Όταν είστε έτοιμοι να ψήσετε, φροντίστε να αφήσετε στον εαυτό σας άφθονο χρόνο για να ξεπαγώσει τη ζύμη στο ψυγείο (καθώς το να αφήσετε τα άψητα υλικά όπως τα αυγά και το βούτυρο να καθίσουν σε θερμοκρασία δωματίου κίνδυνος για την ασφάλεια των τροφίμων ).

Ψημένα μπισκότα

Μετά το ψήσιμο, αφήστε τα μπισκότα σας να κρυώσουν εντελώς. Τα στρώνετε σε μια στρώση σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή για να παγώσουν. Μόλις παγώσουν πλήρως, μπορείτε να τα μεταφέρετε σε μια πλαστική σακούλα κατάλληλη για κατάψυξη (θυμηθείτε να πιέσετε τον αέρα) ή αεροστεγές δοχείο και να τα διατηρήσετε για έως και τρεις μήνες. Ωστόσο, εάν τα μπισκότα σας είναι διακοσμημένα, ίσως χρειαστεί να τα τυλίξετε ξεχωριστά ή να τα χωρίσετε με λαδόκολλα. Για να ξεπαγώσετε τα μπισκότα, ζεστάνετε τα απαλά στο φούρνο ή αφήστε τα να ξεπαγώσουν στο ψυγείο ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Τούρτες και Cupcakes

Ψύξτε το κέικ σας σε θερμοκρασία δωματίου και, στη συνέχεια, τυλίξτε σφιχτά σε ένα μόνο στρώμα πλαστικής μεμβράνης και στη συνέχεια ένα στρώμα αλουμινόχαρτου. Καταψύξτε σε ένα ταψί ή σε μια φόρμα για κέικ για έως και τέσσερις μήνες (τα παγωμένα κέικ θα διαρκέσουν περίπου δύο μήνες). Όταν είστε έτοιμοι να το χρησιμοποιήσετε, μεταφέρετε το κέικ στο ψυγείο. Μετά από δύο ώρες, αφαιρέστε το κέικ από το τύλιγμα και συνεχίστε την απόψυξη.

Πόδι

Οι ψημένες φρουτόπιτες, οι πίτες με κρέμα (όπως η κολοκύθα) και η πίτα με πεκάν παγώνουν καλά. Αφού κρυώσει, τυλίγουμε την πίτα σφιχτά σε μια στρώση πλαστικής μεμβράνης ακολουθούμενη από αλουμινόχαρτο και την αφήνουμε στην κατάψυξη για έως και τέσσερις μήνες. Ξεπαγώστε σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου μία ώρα. Αν θέλετε να το σερβίρετε ζεστό, ζεσταίνετε απαλά σε φούρνο στους 350°F.

Ψωμί

Εάν δεν καταφέρετε να τελειώσετε το καρβέλι ψωμί σας μέσα στις πρώτες τρεις ημέρες, τυλίξτε το σφιχτά σε πλαστική μεμβράνη και ρίξτε το σε μια σακούλα με φερμουάρ που ασφαλίζει στην κατάψυξη. Φυλάσσετε στην κατάψυξη έως και τρεις μήνες. Για να ξεπαγώσετε, βάλτε το καρβέλι στο φούρνο (ή τοστιέρα, για μία μόνο φέτα) για να το ξαναζεστάνετε πριν το σερβίρετε. Αποφύγετε να βάλετε το ψωμί σας στο ψυγείο καθώς το περιβάλλον του ψυγείου σας θα το στεγνώσει.

Τσεισκέικ

Τυλίξτε σφιχτά σε πλαστική μεμβράνη και αλουμινόχαρτο και παγώστε για έως και τέσσερις μήνες. Ξεπαγώστε στο ψυγείο όλη τη νύχτα.

Buttercream Frosting

Τοποθετήστε τη βουτυρόκρεμα σε ένα αεροστεγές δοχείο και φυλάξτε το στο ψυγείο για έως και δύο εβδομάδες ή στην κατάψυξη για έως και έξι μήνες. Όταν είστε έτοιμοι να το χρησιμοποιήσετε, αφαιρέστε το από το ψυγείο ή την κατάψυξη και αφήστε το να επανέλθει σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, ρίξτε τη βουτυρόκρεμα στο μίξερ και χτυπήστε την ξανά για να πάρει τη σωστή σύσταση.

Βασιλική τήξη

Όταν αποθηκεύετε το royal icing φτιαγμένο με σκόνη μαρέγκας, αποθηκεύστε το σε αεροστεγές δοχείο και διατηρήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για έως και δύο εβδομάδες. Πριν τη χρήση, χτυπήστε καλά σε χαμηλή ταχύτητα με μίξερ ή μίξερ χειρός. Τα σκληρυμένα διακοσμητικά royal icing μπορούν να αποθηκευτούν σε ένα καλυμμένο, μη αεροστεγές δοχείο (σαν κουτί κέικ) για χρόνια.