• Γίνετε ο πρώτος που θα αξιολογήσει και θα αξιολογήσει!

Κάντε ένα ταξίδι στη Νότια Αμερική με αυτή τη συνταγή αρέπα τριών συστατικών που θα θέλετε να προσθέσετε στο μενού του επόμενου brunch. Αυτό το ευέλικτο βασικό προϊόν της Βενεζουέλας παρασκευάζεται με προμαγειρεμένο καλαμποκάλευρο, λάδι, αλάτι και νερό και μπορεί να καταναλωθεί οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας. Παραδοσιακά, θα βρείτε αρέπας γεμιστές με perico (αυγά ομελέτα με κρεμμύδια και ντομάτες), reina pepiada (σαλάτα με αβοκάντο κοτόπουλο) ή ακόμα και ζαμπόν και τυρί. Τούτου λεχθέντος, αυτό το τραγανό, νόστιμο πιάτο συνδυάζεται καλά με σχεδόν οποιοδήποτε είδος γέμισης μπορείτε να φανταστείτε. Γίνετε δημιουργικοί και δοκιμάστε αυτήν την απλή, ανακουφιστική συνταγή που θα λαχταράτε από εδώ και στο εξής.

Εκθεσιακός χώρος

Τεστ περίληψης συνταγής

Συστατικά

• 1 κουταλιά της σούπας αλάτι kosher
• 1 κουταλιά της σούπας ουδέτερο λάδι, συν περισσότερο για το σχηματισμό
• 2 φλιτζάνια προμαγειρεμένο λευκό καλαμποκάλευρο (Harina P.A.N.)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Προθερμάνετε το φούρνο στους 400°F. Εν τω μεταξύ, σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε 2 ½ φλιτζάνια ζεστό νερό και αλάτι. ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί. Προσθέτουμε λάδι και ανακατεύουμε. Γευστική δοκιμή του νερού? θα πρέπει να έχει αλμυρή γεύση σαν τη θάλασσα.

• Βήμα 2

  Προσθέστε σταδιακά το καλαμποκάλευρο ενώ ανακατεύετε το μείγμα στο μπολ με τις άκρες των δακτύλων, σπάζοντας τυχόν σβόλους που μπορεί να σχηματιστούν. Συνεχίστε να προσθέτετε το καλαμποκάλευρο και να ζυμώνετε μέχρι να αρχίσει να στερεοποιείται η ζύμη (πρέπει να είναι ελαφρώς χυλώδης, αλλά όχι πυκνή και να μην κολλάει στα δάχτυλά σας ή να σκάει στα πλάγια όταν διαμορφώνεται σε δίσκο). Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 1 λεπτό πριν την πλάθουμε σε αρεπά.

• Βήμα 3

  Αλείφουμε ελαφρά τα δάχτυλα με λάδι ή νερό και πλάθουμε μια μπάλα ζύμης σε μια σφαίρα μεγέθους μπάλας του τένις. Κρατώντας το ένα χέρι ακίνητο καθώς το άλλο περιστρέφεται απαλά με δεξιόστροφη κίνηση, ασκήστε πίεση στη μία πλευρά της μπάλας ζύμης και διαμορφώστε τις αρπάες σε δίσκο παρόμοιο με ένα αγγλικό μάφιν. Θα πρέπει να έχει διάμετρο περίπου 3 ½ ίντσες και πάχος περίπου 1 εκατοστό.

• Βήμα 4

  Σε ένα ζεστό τηγάνι σε μέτρια φωτιά, προσθέστε μια λεπτή στρώση λάδι. Μουλιάστε το περιττό λάδι στο τηγάνι με μια στεγνή χαρτοπετσέτα. Τοποθετήστε απαλά τις αρπάκες στο τηγάνι, φροντίζοντας να μην ακουμπούν η μία στην άλλη. Μην μετακινείτε τις αρέπα μόλις μπουν στο τηγάνι, γιατί μπορεί να σπάσουν. Μαγειρέψτε κάθε πλευρά για 5 έως 7 λεπτά, μέχρι να ροδίσει και να αρχίσει να σχηματίζεται μια τραγανή κρούστα.

• Βήμα 5

  Βγάζετε από το τηγάνι και τοποθετείτε τις αρέπας απευθείας στις σχάρες του φούρνου σας ή σε ένα ταψί στρωμένο με σχάρα ψύξης και ψήνετε για 4-5 λεπτά ή μέχρι να φουσκώσουν ελαφρά οι αρέπας. Επαγγελματική συμβουλή: για να βεβαιωθείτε ότι μια αρέπα έχει ψηθεί πλήρως, χτυπήστε την με τα δάχτυλά σας—θα πρέπει να ακούγεται κούφια και άδεια.

• Βήμα 6

  Ανοίξτε τις φέτες με ένα λεπτό μαχαίρι για να δημιουργήσετε ένα άνοιγμα ή μια τσέπη για να προσθέσετε τη γέμιση της επιλογής σας, φροντίζοντας να μην τρυπήσετε το κάτω μισό της αρέπας. Προαιρετικά, μπορείτε να αφαιρέσετε λίγη από την εσωτερική μαλακή ζύμη για να δημιουργήσετε χώρο για ακόμα περισσότερη γέμιση!