• 5τιμές αστεριών: 3
• 4τιμές αστεριών: 0
• 3τιμές αστεριών: 0
• δύοτιμές αστεριών: 0
• έναςτιμές αστεριών: 0

• Διαβάστε Κριτικές
• Προσθήκη κριτικής

• 3 Βαθμολογίες
• 3 Κριτικές

Δεν είναι ανάγκη να μωρόσουν αυτή την ομορφιά. Παραλείψτε το υδατόλουτρο, βάλτε το ψηλά και ετοιμαστείτε για ωχ και αχ στο γιορτινό σας τραπέζι.

Εκθεσιακός χώρος

Τεστ περίληψης συνταγής

Εάν η σαγηνευτική εμφάνιση της μοντέρνας βασκικής τυρόπιτας δεν είναι αρκετή για να σας κάνει να κάνετε μια διπλή λήψη, οι μυρωδιές από μυρωδάτο πορτοκάλι και γαρύφαλλο σίγουρα θα το κάνουν. Αυτό το cheesecake χωρίς κόρα προέρχεται από την περιοχή των Βάσκων της Ισπανίας και είναι πιο ελαφρύ σε υφή από την κλασική έκδοση που ίσως γνωρίζετε περισσότερο. Δεν είναι λάθος ότι αυτό το στυλ cheesecake είναι σκούρο και καραμελωμένο εξωτερικά. να είστε σίγουροι ότι το κέντρο του είναι απαλό και κρεμώδες. Μια σταθερή θερμοκρασία φούρνου είναι το κλειδί εδώ για να αποφευχθεί το υπερβολικό ψήσιμο, το οποίο θα μπορούσε να οδηγήσει σε μια κοκκώδη υφή, επομένως δεν κρυφοκοιτάξτε ενώ ψήνεται το cheesecake! Για ένα cheesecake χωρίς γλουτένη, απλώς αλλάξτε το με ένα μείγμα αλευριού για όλες τις χρήσεις χωρίς γλουτένη.

Συστατικά

• Σπρέι μαγειρικής
• 2 κιλά τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου
• 1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
• ½ φλιτζάνι συσκευασμένη ανοιχτή καστανή ζάχαρη
• 6 μεγάλα αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
• 1 ¾ φλιτζάνι παχύρρευστη κρέμα
• 1 κουταλιά της σούπας ξύσμα πορτοκαλιού συν 2 κ.σ. φρέσκος χυμός
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• ¾ κουταλάκι του γλυκού τριμμένο γαρύφαλλο
• 1 κουταλιά της σούπας λικέρ πορτοκάλι, όπως Triple Sec ή Grand Marnier (προαιρετικά)
• ¼ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Προθερμάνετε το φούρνο στους 450°F. Ψεκάστε μια φόρμα για κέικ 10 ιντσών με μαγειρικό σπρέι. Γραμμή ταψιού με 2 φύλλα από λαδόκολλα , αφήνοντας περίπου 2 ίντσες προεξοχής γύρω γύρω.

• Βήμα 2

  Χτυπάμε το τυρί κρέμα, την κρυσταλλική ζάχαρη και την καστανή ζάχαρη σε ένα μεσαίο μπολ με ένα ηλεκτρικό μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν και να διαλυθεί η ζάχαρη, για 1 έως 2 λεπτά. Προσθέστε τα αυγά, 1 κάθε φορά, και χτυπήστε στο χαμηλό μέχρι να ενσωματωθούν. Προσθέστε κρέμα, ξύσμα και χυμό πορτοκαλιού, αλάτι, βανίλια, γαρύφαλλο και, αν θέλετε, λικέρ. Χτυπάμε στο χαμηλό μέχρι να ομογενοποιηθεί, περίπου 30 δευτερόλεπτα. Πασπαλίζουμε με το αλεύρι και χτυπάμε μέχρι να ενσωματωθούν. Μεταφέρετε στο έτοιμο ταψί και τοποθετήστε το στη μεσαία σχάρα του φούρνου.

• Βήμα 3

  Ψήστε μέχρι να φουσκώσουν οι άκρες, το επάνω μέρος να είναι ομοιόμορφο σκούρο καφέ και το κέντρο να είναι ελαφρώς τρεμάμενο, 35 έως 40 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει σε τηγάνι σε σχάρα για περίπου 1 ώρα. Καλύψτε και κρυώστε για τουλάχιστον 4 ώρες πριν το σερβίρετε.