Ένα frittata, από τη φύση του, είναι ένα γεύμα κουζίνας νεροχύτη. Είναι σχεδιασμένο να χρησιμοποιεί απορρίμματα αυτού ή εκείνου και τα υπόλοιπα κομμάτια ό, τι είναι φρέσκο ​​στα συρτάρια τραγανών και τυριών σας. Προορίζεται επίσης να είναι αρκετά εύκολο σε νύχτες όταν δεν έχετε πολλή προσπάθεια να δώσετε, αλλά θέλετε ακόμα ένα υπέροχο γεύμα. Πράγματι, η φόρμουλα frittata είναι αρκετά απλή: μαγειρεύετε ή ζεσταίνετε το γέμισμα, ρίχνετε ένα βασικό μείγμα αυγών και ψήνετε μέχρι να φτάσει.

Φαίνεται άψογο, αλλά η πραγματικότητα του frittata είναι ότι είναι πολύ συχνά ανεπεξέργαστο και μαγειρεμένο, με αποτέλεσμα ένα ξηρό, άρωμα, σφουγγάρι γεύμα που δεν είναι καθόλου ελκυστικό - ή ακόμη και σεβασμό για τα υπόλοιπα συστατικά που αποθηκεύσατε μόνο για αυτό το γεύμα.

Τι είναι το Frittata;

Ένα frittata κάθεται κάπου ανάμεσα σε ένα quiche και μια ομελέτα. Δεν έχει κρούστα σαν κις, αλλά δεν είναι διπλωμένο σαν ομελέτα. Η υφή είναι ένας σταυρός μεταξύ του πλούσιου, κρεμώδους πίτα και της ευάερης, πλευστής ομελέτας.

πώς να διπλώσετε ένα πουκάμισο με γιακά

Τα περισσότερα φριτέτα είναι νόστιμα σχεδόν σε οποιαδήποτε θερμοκρασία, από φρέσκο ​​ζεστό φούρνο, σε θερμοκρασία δωματίου ή ακόμα και κρύο. Για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο, ολοκληρώνετε το γεύμα με μια πλευρά από ελαφρά ντυμένα χόρτα. για πρωινό, προσθέστε φρούτα ή μια φέτα μπέικον.

Χρησιμοποιήστε το mastering της μεθόδου frittata σας ως έναν τρόπο για να βελτιώσετε τις δεξιότητές σας στην κουζίνα. Πριν το καταλάβετε, η εκδοχή του κλασικού ιταλικού γεύματος θα λατρευτεί για την πάντα συνεπή υφή, τη γεύση και την ικανότητά σας να εκπλήσσετε και να απολαμβάνετε. Μπορείτε να βασιστείτε σε μια κλασική συνταγή frittata, όπως αυτή των Zucchini-and-Mozzarella Frittata, ή μόλις κατακτήσετε τους κανόνες μείγματος αυγών παρακάτω, μπορείτε να φτιάξετε τα φριτάτα σας με συστατικά που έχετε στη διάθεσή σας.

Εδώ, μάθετε πώς να φτιάχνετε τέλεια frittata κάθε φορά, με τέσσερα πολύ σημαντικά μυστικά, ακόμη και οι καλύτεροι οικιακοί μάγειρες μπορεί να μην γνωρίζουν ακόμη.

Πώς να φτιάξετε ένα υπέροχο Frittata κάθε φορά

Το μυστικό για το μαγείρεμα ενός μεταξένιου, νόστιμου frittata καταλήγει σε αυτά τα σημαντικά βήματα:

πώς ξέρετε πότε γίνεται η πίτα με πεκάν

1. Χρησιμοποιήστε τον σωστό αριθμό αυγών: Εάν συμπληρώσετε ή συμπληρώσετε το τηγάνι σας, η υφή του frittata ενδέχεται να διακυβευτεί. Λεπτά φριτέτα μαγειρεύονται εύκολα. τα παχιά μπορεί να μαγειρεύουν πολύ καιρό στις εξωτερικές άκρες προτού το εσωτερικό. Αυτό σας αφήνει με ένα αυγό, σπογγώδες πιάτο.

Για να καταλάβετε τη σωστή ισορροπία, χρησιμοποιήστε τον ίδιο αριθμό αυγών με τη μέτρηση της κατσαρόλας σας. Για μια μεγάλη κατσαρόλα 12 ιντσών, χρησιμοποιήστε μια δωδεκάδα αυγά. Για ένα μικρότερο τηγάνι 9 ιντσών, το ιδανικό μέγεθος εάν τρέφετε τέσσερα έως έξι άτομα, χρησιμοποιήστε εννέα αυγά. Για μια μικρότερη ομάδα από δύο έως τρία άτομα, μια κατσαρόλα έξι ιντσών θα λειτουργήσει και θα θελήσετε να χρησιμοποιήσετε έξι αυγά.

Για παράδειγμα, αυτό το Kale and Goat Cheese Frittata ψήνεται σε μια αντικολλητική κατσαρόλα 10 ιντσών και απαιτεί 10 αυγά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε αντικολλητική κατσαρόλα, αλλά προτιμάτε τα κατσαρόλα από χυτοσίδηρο. Βοηθούν τα frittata να αναπτύξουν μια πλούσια κρούστα στο κάτω μέρος, διατηρώντας παράλληλα την εσωτερική κρέμα.

2. Χτυπάμε τα αυγά μέχρι να αναμιχθούν: Υπερβολικά τα αυγά προσκαλούν πάρα πολύ αέρα στο μείγμα αυγών. Καθώς τα φριτάτα ψήνονται, τα αυγά θα διογκωθούν και θα διογκωθούν. Αυτό μπορεί να τους αφήσει με μια σπογγώδη υφή που είναι στεγνή και ελκυστική. Θέλετε να συνδυάσετε καλά τα αυγά, αλλά σταματήστε όταν όλα ενσωματώνονται πλήρως.

3. Προσθέστε πλούσια γαλακτοκομικά: Ίσως υποθέσετε ότι η βασική συνταγή frittata είναι τα χτυπημένα αυγά που χύνονται πάνω από μαγειρεμένα λαχανικά ή κρέας, αλλά θα σας έλειπε ένα πολύ σημαντικό συστατικό: γαλακτοκομικά. Η προσθήκη λίγο γαλακτοκομικού προϊόντος, είτε πρόκειται για κρέμα είτε για χοντρό γιαούρτι, είναι απαραίτητη για την απόλυτη υγρασία και κρεμώδη κρέμα των φριτάτων.

Για κάθε δωδεκάδα αυγά, χρησιμοποιήστε μισό φλιτζάνι γαλακτοκομικά προϊόντα. Μπορεί να είναι κρέμα γάλακτος, πλήρες γάλα, ξινή κρέμα, γιαούρτι, κρέμα γάλακτος, ακόμη και τυρί cottage. Αυτή η συνταγή για μανιτάρια, Kale και Cheddar Frittata απαιτεί crème fraiche, αλλά και η ξινή κρέμα θα λειτουργούσε επίσης. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα με πλήρη λιπαρά είναι καλύτερα. το άπαχο ή γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά δεν θα προσδώσει την απόλαυση που αναζητάτε.

ο καλύτερος τρόπος για να καθαρίσετε τα λευκά υφασμάτινα παπούτσια

Επίσης, σκεφτείτε εάν θέλετε τυρί στα φριτάτα σας και αν ναι, πού θέλετε. Μπορείτε να ανακατέψετε σε τυριά που λιώνουν καλά για λίγο gooeyness σε κάθε δάγκωμα. Αυτή η συνταγή πατάτας, ζαμπόν και σπανάκι Frittata χρησιμοποιεί λευκό τσένταρ στο μείγμα αυγών.

Για τυριά που δεν λιώνουν επίσης, σκεφτείτε να τα πασπαλίσετε στην κορυφή, όπως το κατσικίσιο τυρί σε αυτήν την συνταγή Frittata λαχανικών της άνοιξης. Τέλος, θα μπορούσατε να πασπαλίζετε το τυρί απευθείας στην κορυφή κατά το ψήσιμο. Αυτό θα βοηθήσει να δώσει την εμφάνιση ενός χρυσού-καφέ κρούστου και δεν θα διακινδυνεύσετε να μαγειρέψετε τα φριτάτα για να επιτύχετε την εμφάνιση. Τα τυριά παρμεζάνα και πεκορίνο Ρομάνο είναι ιδιαίτερα καλά για αυτό το έργο.

4. Ψήστε μόνο μέχρι να τεθεί: Προσέξτε ένα κουίζ μαγειρικής. Δεν θέλετε να ψηθεί υπερβολικά ή θα καταστρέψετε την υφή που ζητούσατε. Περίπου πέντε λεπτά πριν από την ολοκλήρωση της πίτας σας, δώστε στο τηγάνι μια μικρή αναστάτωση. Εάν το κέντρο είναι ακόμα υγρό, πρέπει να μαγειρέψετε περισσότερο. Αν είναι σχεδόν έτοιμο, μαγειρέψτε τα φριτάτα για λίγα ακόμη λεπτά και μετά αφαιρέστε το. Όσο το φριτάτα παραμένει στο καυτό τηγάνι, θα συνεχίσει να μαγειρεύει. Γι 'αυτό είναι σημαντικό να τραβήξετε το πιάτο από το φούρνο μόλις φτάσει σε αυτό το σκηνικό. Τυχόν πρόσθετο μαγείρεμα δεν θα το στείλει σε μια ελαστική, ελαστική περιοχή υφής. Θα σας βοηθήσει να το ενισχύσετε λίγο περισσότερο.

Σχετικά: Πώς να φτιάξετε ένα Frittata με ό, τι έχετε στο ψυγείο