• Γίνετε ο πρώτος που θα αξιολογήσει και θα αξιολογήσει!

Οι κόκκινες φακές με τζίντζερ πρωταγωνιστούν σε ένα κρεμώδες vegan ντιπ.

Εκθεσιακός χώρος

Συνοπτική δοκιμή συνταγής

Οποιοδήποτε όσπριο θα κάνει καλά σε ένα ανάμεικτο ντιπ, και αυτή η συνταγή είναι απόδειξη. Οι κόκκινες φακές μαγειρεύονται γρήγορα, καθιστώντας τις ένα ιδανικό ντιπ DIY. Σε αυτό το κρεμώδες vegan ντιπ, οι κόκκινες φακές συνδυάζονται με αρωματικούς σπόρους κόλιανδρου, πικάντικο φρέσκο ​​τζίντζερ και κρεμώδες γάλα καρύδας για μια νέα συναρπαστική εμφάνιση σε ένα γευστικό ντιπ. Συνοδευμένο με ένα λαχταριστό μείγμα από καρυκευμένο γάλα καρύδας, ξύσμα λάιμ, κόλιανδρο και περισσότερους σπόρους κόλιανδρου, το αποτέλεσμα είναι τέλειο για να ανακατεύετε στο ντιπ και να συλλέγετε με ήπιες βουτιές—σκεφτείτε: λόγχες αγγουριού, μπαστούνια καρότου, ασπρισμένα σταυρανθή λαχανικά ή φρυγανισμένα και λαδωμένο ναάν. ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Μην ξεπλένετε τις φακές μέχρι να είστε έτοιμοι να τις μαγειρέψετε γιατί θα κολλήσουν μεταξύ τους και θα αρχίσουν να σπάνε μόλις τις χτυπήσει το νερό.

Συστατικά

• 1 κουταλιά της σούπας σπόρους κόλιανδρου
• 1 φλιτζάνι αποξηραμένες κόκκινες φακές, ξεπλυμένες
• 1 1½ in. κομμάτι φρέσκο ​​τζίντζερ, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε λεπτές φέτες (περίπου 2 κ.σ.)
• 1 ¾ κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher, χωρισμένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λάιμ συν 2 κουτ. φρέσκος χυμός (από 1 λάιμ)
• ¾ φλιτζάνι καλά ανακινημένο και ανακατωμένο γάλα καρύδας, χωρισμένο
• ¼ φλιτζανιού χαλαρά συσκευασμένα φύλλα φρέσκου κόλιανδρου, ψιλοκομμένα

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Ψήστε τους σπόρους κόλιανδρου σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μυρίσουν, για 3 έως 5 λεπτά. Μεταφέρετε τους μισούς σπόρους σε ξύλο κοπής. Προσθέστε φακές στην κατσαρόλα. ανακατεύουμε με 2 φλιτζάνια νερό, τζίντζερ και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Αφήστε να πάρει μια βράση. Μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια χαμηλή. μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσουν οι φακές και να απορροφηθεί το νερό, για 13 με 15 λεπτά. Ταραχή; αφήνουμε να κρυώσει για 5 λεπτά.

• Βήμα 2

  Μεταφέρετε το μείγμα φακών σε ένα μπλέντερ. Προσθέστε χυμό λάιμ, ½ φλιτζάνι γάλα καρύδας και ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι. διαδικασία μέχρι να ομογενοποιηθεί, περίπου 1 λεπτό. Μεταφέρετε σε ένα μπολ σερβιρίσματος. Καλύψτε και ψύξτε μέχρι να κρυώσει, περίπου 1 ώρα.

• Βήμα 3

  Εν τω μεταξύ, θρυμματίστε τους κρατημένους σπόρους κόλιανδρου, πιέζοντας με την επίπεδη πλευρά του μαχαιριού ενός σεφ. Μεταφορά σε ένα μπολ? προσθέστε ξύσμα λάιμ, κόλιαντρο και το υπόλοιπο ¼ φλιτζάνι γάλα καρύδας και ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Ανακατεύουμε να ενωθούν. Περιστρέψτε το πάνω μέρος του ντιπ με ένα κουτάλι και από πάνω το μείγμα καρύδας-κόλιανδρο.

Προτάσεις σερβιρίσματος

Naan; ασπρισμένο κουνουπίδι, Romanesco και αρακά χιονιού. μίνι αγγούρια χωρίς κουκούτσια.

Το κόψιμο των σχιστών άκρων βοηθά στην ανάπτυξη των μαλλιών

Κάντε Μπροστά

Το μείγμα φακής μπορεί να γίνει έως και 2 ημέρες νωρίτερα. σκεπάζουμε και βάζουμε στο ψυγείο. Φτιάχνουμε μείγμα καρύδας-κόλιανδρου λίγο πριν το σερβίρουμε. Ανακατέψτε το ντιπ πριν το γαρνίρετε.