Αυτή η νόστιμη σούπα που είναι φιλική στο ντουλάπι χρειάζεται μόνο 30 λεπτά για να ετοιμαστεί.

Εκθεσιακός χώρος

Τεστ περίληψης συνταγής

Όσον αφορά τις συντομεύσεις για την έντονη γεύση, λίγα συστατικά μπορούν να ανταγωνιστούν το chorizo. Αποτελεί τη βάση αυτής της χορταστικής σούπας, όπου ενώνεται με κρεμμύδια, πιπεριά poblano και φασόλια pinto σε ζωμό ντομάτας. Όσο για τα toppings, όσο περισσότερα, τόσο το καλύτερο: προτείνονται φέτες αβοκάντο, λάχανου και λάιμ, αλλά θα ήταν ευπρόσδεκτα queso fresco, κόλιαντρο, ακόμη και τσιπς καλαμποκιού. Το αποτέλεσμα είναι τόσο νόστιμο, θα ήταν σοφό να κρατήσετε αυτά τα συστατικά σε ετοιμότητα. Το λουκάνικο θα παγώσει καλά για μερικούς μήνες, οπότε με ένα γεμάτο ντουλάπι, τα μόνα φρέσκα υλικά που απαιτούνται είναι τα toppings και το poblano.

Συστατικά

• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 12 ουγγιές φρέσκο ​​μεξικάνικο chorizo, αφαιρούνται τα περιβλήματα
• 1 κίτρινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 τσίλι poblano, με μίσχο, με σπόρους και ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
• 2 κουταλάκια του γλυκού τσίλι σε σκόνη
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κύμινο
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
• 2 15-oz. κονσέρβες χωρίς αλάτι φασόλια, στραγγισμένα και ξεπλυμένα
• 3 φλιτζάνια ζωμό κότας ανάλατο
• αβοκάντο κομμένο σε κύβους, ψιλοκομμένο λάχανο, φρέσκο ​​κόλιανδρο ψιλοκομμένο και φέτες λάιμ, για το σερβίρισμα

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία. Προσθέστε chorizo ​​σε μεγάλα κομμάτια. μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει, περίπου 2 λεπτά. Χωρίστε το chorizo ​​με μια ξύλινη κουτάλα. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές, περίπου 3 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα μπολ με τρυπητή κουτάλα. Πετάξτε όλα τα στάγματα εκτός από 1 κουταλιά της σούπας στην κατσαρόλα.

• Βήμα 2

  Προσθέστε το κρεμμύδι και το poblano στην κατσαρόλα. μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, τη σκόνη τσίλι, το αλάτι, το κύμινο και τη σκόνη σκόρδου. μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να μυρίσει, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε 1 φλιτζάνι φασόλια και πολτοποιήστε με ένα πιρούνι. Προσθέστε ζωμό, chorizo ​​και τα υπόλοιπα φασόλια. αφήνουμε να πάρει μια βράση. Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και σιγοβράστε μέχρι να πήξει ελαφρώς, περίπου 5 λεπτά. Συμπληρώστε με αβοκάντο, λάχανο και κόλιανδρο. Σερβίρουμε με φέτες λάιμ.

Στοιχεία για τη διατροφή