Με τα Χριστούγεννα λίγο περισσότερο από έναν μήνα μακριά, ήρθε η ώρα να αρχίσετε να σκέφτεστε τη φετινή σύνθεση cookie. Είτε πρόκειται για ανταλλαγή cookie, ένα potluck ή ως δραστηριότητα με τα παιδιά, θα θελήσετε να αποφασίσετε ποια κατεύθυνση θα ακολουθήσετε. Άνδρες μελοψωμάτων ή μπισκότα με παγωμένη ζάχαρη ; Διπλό μπισκότο ή ιταλικό αποτύπωμα; Αν και δεν μπορείτε να κάνετε λάθος, σίγουρα θα είστε ικανοποιημένοι Cookies Andes Mint - το πιο δημοφιλές χριστουγεννιάτικο μπισκότο στο Pinterest φέτος.

Ενώ τα λεπτά και τραγανά μπισκότα έχουν τον χρόνο και τον τόπο τους, υπάρχει κάτι για ένα μαλακό και λαστιχωτό μπισκότο σοκολάτας που ταιριάζει σε όλες τις σωστές νότες. Αυτά όμως δεν είναι τα μέσα μαλακά μπισκότα σας. Για διπλή δόση γεύσης μέντας (ένα κλασικό κατά τη διάρκεια των διακοπών), κάθε μπισκότο είναι γεμάτο με κομμάτια Μέντες των Άνδεων , στη συνέχεια συμπληρώνεται με περισσότερα νομισματοκοπεία ενώ είναι ακόμη ζεστό από το φούρνο. Η τεχνική είναι αρκετά μεγαλοφυία: Αφού λιώσουν τα νομισματοκοπεία των Άνδεων στα φρεσκοψημένα μπισκότα, θα απλώσετε τη λιωμένη σοκολάτα σε όλη την κορυφή των μπισκότων για να δημιουργήσετε ένα γυαλιστερό, στροβιλισμένο φινίρισμα. (ΕΝΑ μίνι σπάτουλα όφσετ θα σας βοηθήσει να το διαδώσετε ομοιόμορφα). Απολαύστε τα ζεστά ή αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς και συσκευάστε τα σε όμορφα κουτιά.

ΣΧΕΤΙΚΟ: Βασική ζύμη μπισκότων ζάχαρης