Είμαι μόνο εγώ ή μήπως το TikTok γίνεται μια δύναμη hack τροφίμων της φύσης; Αυτή η πλατφόρμα κοινής χρήσης βίντεο έφερε το καλύτερες προσαρμόσιμες quesadillas , τέλεια τραγανές ψητές πατάτες , ψωμί σύννεφο τριών συστατικών , Χριστουγεννιάτικη ρωγμή , και μίνι δημητριακά τηγανίτα στις μάζες. Και είμαι αρκετά σίγουρος ότι όλοι στον πλανήτη γη κάνουν ζυμαρικά φέτας στο φούρνο απόψε.

Το πιο πρόσφατο μαγειρικό κόλπο που σώζει ζωές προέρχεται από τον κωμικό Jourdyn Jeaux Parks , και λύνει ένα πρόβλημα που έχουν αντιμετωπίσει πολλοί μάγειρες: Κατοχή μιας αλάνθαστης μεθόδου για την παρασκευή κρεμώδους, γεμάτη γεύση πατάτες πουρέ . Όλοι έχουμε τις προσωπικές μας αγαπημένες συμβουλές για πουρέ πατάτας και λάθη που πρέπει να αποφεύγουμε όταν τον μαγειρεύουμε, αλλά αυτό είναι ένα που μας αρέσει ιδιαίτερα: Βράζοντας τα σπάτουλα σε ένα μείγμα ζωμού κοτόπουλου (ή ζωμού βοείου κρέατος) ανακατεμένο με νερό, αντί για απλό νερό.

«Προσωπικά μου αρέσει η φλούδα στις πατάτες μου», λέει η Parks. «Τα πλένω λοιπόν και μετά τα τρίβω με λάδι αβοκάντο. Αλλά αν εσύ όχι σας αρέσει να κρατάτε τη φλούδα [στις πατάτες σας], ξεφλουδίζετε τις πατάτες σας, μπορείτε να κόψετε τις πατάτες σας στη μέση, μετά προσθέτετε ένα φλιτζάνι νερό και τις βάζετε είτε σε ζωμό κοτόπουλου είτε σε ζωμό βοδινού ανάλογα με το τι [κρέας] είστε πρόκειται να σερβίρω με τον πουρέ».

Ναι, σωστά το ακούσατε. «Λοιπόν, ζωμός κοτόπουλου, και μετά μόνο μια πρέζα θαλασσινό αλάτι ή θαλασσινό αλάτι Ιμαλαΐων εκεί, και τα βράζετε σε αυτό. Αυτό θα κλειδώσει τη γεύση. Έτσι, όταν προσθέτετε τα καρυκεύματα adobo σας, το αλάτι σας, το βούτυρο σας, το γάλα σας και όλα αυτά, απλώς τα κάνει πολύ πιο κρεμώδη και θα είναι… νόστιμα».

Η άκρη της είναι μυστική ιδιοφυΐα. Γιατί; Επειδή το βράσιμο σπάτουλας σε συνδυασμό νερού και ζωμού ή ζωμού θα εμποτίσει το καθένα με την υπέροχα αλμυρή-αλμυρή γεύση του ζωμού. Ταιριάξτε ζωμό κοτόπουλου με ένα δείπνο πουλερικών και ζωμό βοείου κρέατος με κόκκινο κρέας (και FYI, αν είστε χορτοφάγοι, αυτό το κόλπο θα λειτουργήσει πλήρως και με ζωμό λαχανικών). Η διαφορά γεύσης και υφής θα εμφανιστεί πραγματικά αφού πολτοποιήσετε τις βραστές πατάτες με όλα τα άλλα συστατικά σας, όπως γάλα, βούτυρο ή φρέσκα μυρωδικά - σκεφτείτε παρακμιακό πλούτο και πιο έντονη γεύση. Μην κοιμάστε ούτε με την ιδέα της για λάδι αβοκάντο.

Α, και το βίντεό της έχει ήδη λάβει πάνω από 103.000 προβολές, 6.300 likes και σχεδόν 800 σχόλια, οπότε φαίνεται ότι οι μάζες συμφωνούν.