Ένα μικρό κόκκινο κρασί βοηθά την καρδιά σας

Προηγούμενες μελέτες έχουν δείξει τα οφέλη που μπορεί να έχει το κόκκινο κρασί στην καρδιά, αλλά μια πρωτοποριακή μελέτη που δημοσιεύθηκε από το Πανεπιστήμιο του Ουισκόνσιν στο Μάντισον, φέτος αποκάλυψε ότι μπορεί να μην πάρει τόσο πολύ πόσιμο για να τα επιτύχει. Όταν τα εργαστηριακά ποντίκια έλαβαν μικρές ποσότητες ρεσβερατρόλης, ένα αντιοξειδωτικό πολυφαινόλης που βρέθηκε στο κόκκινο κρασί, γήρανσαν πιο αργά. Οι καρδιές τους, ιδίως, έμειναν νεότερες για περισσότερο. Νέα έρευνα από την Ενδοκρινική Εταιρεία, μια οργάνωση αφιερωμένη στην κλινική πρακτική της ενδοκρινολογίας, διαπίστωσε επίσης ότι η ρεσβερατρόλη μειώνει το σχηματισμό λιποκυττάρων και μπορεί να επιβραδύνει την αποθήκευση λίπους, υποδεικνύοντας έναν ρόλο στον έλεγχο του βάρους.

Αν και τα πειράματα σε ζώα είναι ακόμη προκαταρκτικά, λαμβάνοντας υπόψη αυτά τα ευνοϊκά αποτελέσματα, οι ειδικοί βλέπουν κάθε λόγο να ενθαρρύνονται: Η ρεσβερατρόλη είναι μόνο το πρώτο από αυτά τα συστατικά κόκκινου κρασιού για τα οποία έχουμε κάνει μια βαθιά βουτιά, λέει ο Richard Weindruch, Ph.D. , καθηγητής ιατρικής στο Πανεπιστήμιο του Ουισκόνσιν, στο Μάντισον. Σημειώστε ότι τα ξηρότερα κόκκινα κρασιά, όπως το Cabernet Sauvignon και το Pinot Noir, περιέχουν τα υψηλότερα επίπεδα ρεσβερατρόλης.

Ένα μικρό κρασί μπορεί να προστατεύσει το συκώτι σας

Φέτος, οι ερευνητές της Ιατρικής Σχολής του Πανεπιστημίου της Καλιφόρνιας στο Σαν Ντιέγκο, διαπίστωσαν ότι, σε σύγκριση με τους teetotalers, οι άνθρωποι που έπιναν ένα ποτήρι κόκκινο ή λευκό κρασί την ημέρα είχαν το ήμισυ περισσότερες πιθανότητες να αναπτύξουν μη αλκοολική λιπώδη ηπατική νόσο (NAFLD), πιο συνηθισμένο πρόβλημα του ήπατος σε αυτήν τη χώρα. Αντίθετα, οι άνθρωποι που έπιναν την ίδια ποσότητα μπύρας ή σκληρού ποτού είχαν τέσσερις φορές περισσότερες πιθανότητες να πάρουν NAFLD. Οι ειδικοί δεν έχουν ακόμη εντοπίσει τον λόγο, αλλά υποψιάζονται ότι υπάρχει μια επιπλέον υγιεινή ένωση στο κρασί.

Η μέτρηση μπορεί να μειώσει τη χοληστερόλη

Πολλές μελέτες έχουν συνδέσει την κατανάλωση οποιουδήποτε είδους αλκοόλ με μέτρο με τα υψηλά επίπεδα καλής χοληστερόλης (HDL), αλλά οι επιστήμονες θεωρούσαν αρχικά ότι αυτό το αποτέλεσμα είχε μεγαλύτερη σχέση με τα είδη των ανθρώπων που πίνουν με μέτρο από ό, τι με το ίδιο το αλκοόλ προκαλώντας φυσικές αλλαγές . Ωστόσο, μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στο Περιοδικό Κλινικής Ενδοκρινολογίας και Μεταβολισμού το 2007 προτείνει διαφορετικά. Οι ερευνητές εξέτασαν την κυκλοφορία του αίματος των ηλικιωμένων μέτριων πότες (άτομα που είχαν ένα έως έξι ποτά την εβδομάδα) και είδαν ότι είχαν μεγαλύτερα σωματίδια καλής και κακής (LDL) χοληστερόλης στην κυκλοφορία του αίματος από ό, τι εκείνοι που έπιναν περισσότερο. Γιατί είναι μεγαλύτερο καλύτερο; Μεγαλύτερα σωματίδια HDL καταπολεμούν τις καρδιακές παθήσεις, ενώ αρκετά μεγάλα σωματίδια LDL είναι λιγότερο πιθανό να προκαλέσουν.

Το αλκοόλ ενισχύει τα οφέλη των φρούτων

Μια μελέτη του 2007 που ανέθεσε το Υπουργείο Γεωργίας των Η.Π.Α. διαπίστωσε ότι η προσθήκη φρούτων σε αλκοολούχα ποτά ― η τοποθέτηση φραουλών σε σαμπάνια ή τα φέτες μήλων στη σαγκρία ― μπορεί να βοηθήσει στην αύξηση της ήδη ευεργετικής αντιοξειδωτικής ισχύος των φρούτων. Το αποτέλεσμα που λαμβάνετε εξαρτάται από τα φρούτα που χρησιμοποιείτε (τα μούρα τείνουν να είναι τα πιο πλούσια σε αντιοξειδωτικά) και από το ποσό που συμπεριλαμβάνετε στο ποτό σας. Έτσι, μια μαργαρίτα φρέσκου βατόμουρου, για παράδειγμα, προσφέρει περισσότερα θρεπτικά συστατικά από αυτά που παρασκευάζονται με συμπυκνωμένο χυμό ή μείγμα. Επίσης, τα δύο τελευταία περιέχουν συχνά πιο εκλεπτυσμένα σάκχαρα, τόσο περισσότερες θερμίδες και λιγότερες φυτικές ίνες, λέει ο Jonny Bowden, Ph.D., διατροφολόγος και συγγραφέας Τα 150 πιο υγιεινά τρόφιμα στη Γη (Fair Winds Press, $ 25).