Τόσο από άποψη ποιότητας όσο και από άποψη ευκολίας, δεν υπάρχει απολύτως τίποτα κακό με την αγορά φρέσκων τροφίμων από ένα σούπερ μάρκετ. Διατηρείτε εφοδιασμένο το ψυγείο και το ντουλάπι, καθώς και τον προγραμματισμό και την προετοιμασία των γευμάτων της οικογένειάς σας; Αυτή είναι μια δουλειά πλήρους απασχόλησης. Αλλά όταν έχετε την ευκαιρία να αγοράσετε το καλαμπόκι σας από μια αγορά αγροτών ή να παραλάβετε γάλα από ένα αγρόκτημα, συμβαίνει κάτι πραγματικά μαγικό: Μπορείτε να μιλήσετε με τον αγρότη σας. Ξαφνικά, έχετε ένα παράθυρο στο πώς φτιάχτηκε το φαγητό που ταΐζετε τον εαυτό σας και την οικογένειά σας.

Βόρεια της Νέας Υόρκης, Αγρόκτημα Hawthorne Valley καλλιεργεί λαχανικά, παρασκευάζει προϊόντα όπως ψωμί και μαρμελάδα και φτιάχνει γιαούρτι, γάλα και τυρί. Χρησιμοποιεί βιοδυναμική γεωργία, μια περίφημη αυστηρή μέθοδο που ξεπερνά τις περιβαλλοντικές της εκτιμήσεις. Ο συνδιευθυντής Spencer Fenniman αποκαλεί το αγρόκτημα, κυρίως γρασίδι, «εργοστάσιο φωτοσύνθεσης». Η φάρμα του χρησιμοποιεί καλλιέργειες και κομποστοποίηση, με στόχο να «χτίσει οργανική ύλη στο έδαφος», λέει.

πώς να ετοιμάσετε μια βαλίτσα αποτελεσματικά

Αυτές είναι προσεγμένες μέθοδοι καλλιέργειας που βοηθούν στην προστασία του περιβάλλοντος. Εξαιρετικά νέα, όπως το λέει η EPA Η γεωργία προκαλεί το 10 τοις εκατό των εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου στις ΗΠΑ . Ορισμένες μέθοδοι καλλιέργειας, ειδικά αυτές που χρησιμοποιούνται από τους μεγαλύτερους αγρότες, υποβαθμίζουν το κλίμα. Μπορούν να χρησιμοποιούν μονοκαλλιέργεια, συνθετικά λιπάσματα ή συγκέντρωση ζώων. Εν τω μεταξύ, οι περισσότερες μικρότερες εκμεταλλεύσεις αντιμετωπίζουν πολύ περισσότερο τον αντίκτυπο που έχει η γεωργία στο περιβάλλον.

Εάν ελπίζετε να συνδεθείτε περισσότερο με το πού προέρχεται το φαγητό σας και πώς φτιάχνονται τα προϊόντα, μια εξαιρετική αρχή είναι να κάνετε έρευνα για τις αγαπημένες σας μάρκες τροφίμων και να διαβάσετε τις ετικέτες στη συσκευασία τους. Και όταν αγοράζετε από μικρότερους προμηθευτές, μπορείτε να γνωρίσετε τον αγρότη σας ψωνίζοντας στις αγορές αγροτών, στα περίπτερα και στα καταστήματα στο αγρόκτημα. Η συνάντηση με τον αγρότη σας σάς επιτρέπει να μάθετε, να κάνετε ερωτήσεις και να γνωρίζετε ότι τα μήλα δεν ψεκάζονται ή ότι οι αγελάδες γαλακτοπαραγωγής έβοσκαν σε βοσκότοπους.

Το να τρώτε τοπικά είναι σημαντικό, αλλά όχι για τους λόγους που νομίζετε

Υπάρχει μια κοινή παρανόηση ότι το να τρώτε τοπικά είναι ένας σημαντικός τρόπος για να περιορίσετε το «τροφικό αποτύπωμα» του άνθρακα μειώνοντας τα μίλια φαγητού. Τα μίλια τροφίμων αναφέρονται στην απόσταση που διανύει το φαγητό από την πηγή μέχρι την κατανάλωση. Συχνά, το φαγητό ταξιδεύει χιλιάδες. Σκεφτείτε τις ευρωπαϊκές εισαγωγές, τα βατόμουρα που καλλιεργούνται στη Νότια Αμερική ή τον σολομό Αλάσκας. Τα ορυκτά καύσιμα ηλεκτρικά οχήματα που μεταφέρουν τρόφιμα. Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι η τοπική κατανάλωση μειώνει αυτές τις εκπομπές καυσίμων, μειώνοντας έτσι το αποτύπωμα άνθρακα.

Αυτό μπορεί να είναι αλήθεια, αλλά όχι στον βαθμό που πιστεύει ο κόσμος. Ο λόγος? Το ογδόντα τρία τοις εκατό του αποτυπώματος άνθρακα των τροφίμων προέρχεται από την παραγωγή. Για τα περισσότερα τρόφιμα, οι μεταφορές αποτελούν μόλις το 10 τοις εκατό των εκπομπών. «Θέλετε να μειώσετε το αποτύπωμα άνθρακα του φαγητού σας;» διαβάζει μια έκθεση One World Data . «Εστιάστε σε αυτό που τρώτε, όχι στο αν το φαγητό σας είναι τοπικό…Αυτό που τρώτε είναι πολύ πιο σημαντικό από το από πού ταξίδεψε το φαγητό σας».

Η αγορά από τοπικούς αγρότες φέρνει σαφήνεια. «Ως καταναλωτής, μπορείς να μάθεις πολλά περισσότερα για το φαγητό», λέει η Hannah Fuller, συνεργάτης επικοινωνίας στο Farmers Market Coalition. «Με τη συνομιλία στην αγορά, ίσως μπορέσετε να μάθετε τι κάνουν και πώς δημιουργούν βιώσιμα συστήματα».

Όταν αγοράζετε απευθείας από έναν αγρότη, μπορείτε να ρωτήσετε για μεθόδους που περιορίζουν τις κλιματικές επιπτώσεις και αναπλάθουν τη γη και υποστηρίζουν όσους χρησιμοποιούν φιλικές προς το κλίμα μεθόδους. ΕΝΑ Αναφορά Rare.org επιβεβαιώνει ότι «οι αλλαγές σε επίπεδο ατόμων, νοικοκυριών και κοινοτήτων έχουν πολύ μεγαλύτερη σημασία από ό,τι αντιλαμβάνονται οι περισσότεροι άνθρωποι».

4 τρόποι για να συνδεθείτε με τον τοπικό σας αγρότη

Σχετικά Αντικείμενα

Αγορές Αγροτών

Η ομορφιά της αγοράς των αγροτών είναι ότι μπορείτε να αγοράσετε από —και να γνωρίσετε— πολλούς διαφορετικούς αγρότες σε ένα μέρος. Μπορείτε να πάτε μέσα χωρίς καμία σταθερή ιδέα για το τι θέλετε να αγοράσετε ή να μαγειρέψετε εκείνο το βράδυ και να βγείτε έξω με μερικά αυγά που μόλις γέννησαν, μωβ λάχανο που σκάνε τα μάτια και νέα σχέδια για δείπνο. Το καλύτερο κομμάτι? Ό,τι κι αν προσφέρουν, το πιθανότερο είναι ότι θα καλλιεργηθεί τοπικά, σε περίοδο αιχμής και θα καλλιεργηθεί με βιώσιμο τρόπο. Και αν δεν είστε σίγουροι, απλώς ρωτήστε.

Αγροτικές στάσεις

Αντί να σας έρθει η φάρμα, μπορείτε να πάτε στη φάρμα. (Γεια, πιθανότατα θα πρέπει για κάποιο κοινωνικά μακρινό χρόνο έξω από το σπίτι.) Τα περίπτερα των αγροκτημάτων είναι καταστήματα στις εγκαταστάσεις που προσφέρουν προϊόντα που καλλιεργούνται ή παράγονται στο αγρόκτημα. Δεν τα έχουν όλα τα αγροκτήματα, οπότε καλέστε ξανά εάν δεν είστε σίγουροι. Δεν υπάρχει τίποτα σαν να μπορείς να δεις, ακριβώς εκεί στο δέντρο, το φυτό ή το αμπέλι, από πού προέρχεται το φαγητό σου — και να φύγεις με μερικά φρέσκα σακουλάκια με βατόμουρα ή γλυκό καλαμπόκι (yum).

Προγραμματίστε μια οικογενειακή εκδρομή στο αγρόκτημα

Θυμάστε τις μέρες δόξας του να μαζεύετε μήλα ως παιδί, και πόσο υπέροχο ένιωθα να περπατάω γύρω από το περιβόλι και να βλέπω πώς μεγαλώνουν τα μήλα; Μπορείτε να ξαναζήσετε αυτή την εμπειρία όλο το χρόνο σε πολλά αγροκτήματα σε όλη τη χώρα, προγραμματίζοντας μια περιήγηση στο αγρόκτημα. Ο αγροτουρισμός είναι μεγαλύτερος από τη ζωή και δεν θα μπορούσαμε να είμαστε πιο ενθουσιασμένοι. Για να βρείτε ποιες τοπικές φάρμες θα σας ξεναγήσουν με χαρά στη γη τους (και θα γνωρίσουν τα μικρά παιδιά με τα ζώα τους στην πορεία!), ρίξτε μια ματιά Κόσμος Αγροτουρισμού . Θέλετε να μείνετε τη νύχτα; Δεν σας κατηγορούμε - προσπαθήστε Farm Stay ΗΠΑ για επιλογές διαμονής.

CSA

Η CSA, ή η γεωργία που υποστηρίζεται από την κοινότητα, είναι μια συνδρομή στο αγρόκτημα που σας προσφέρει περιοδικά προϊόντα—ό,τι κι αν έχει το αγρόκτημα την εποχή του. Τα CSA διατίθενται σε διάφορα μεγέθη και συχνότητες. Πολλά είναι εβδομαδιαία. Μερικοί έχουν τη δυνατότητα να προσθέσουν άλλα προϊόντα, όπως αυγά ή ψάρια, στο κανονικό σας κουτί. Τα CSA είναι συνήθως διαθέσιμα για παραλαβή σε αγορές αγροτών, αγροκτήματα και σε ορισμένους άλλους προορισμούς (ανάλογα με το μεμονωμένο CSA). Για να εγγραφείτε σε ένα CSA, επικοινωνήστε με ένα τοπικό αγρόκτημα και δείτε εάν το προσφέρουν.

Σίγουρα, το να γνωρίζετε τον αγρότη σας και να μάθετε περισσότερα για το φαγητό σας απαιτεί δουλειά. Αλλά αν έχετε τους πόρους, υποσχόμαστε ότι θα βρείτε αξία στην εμπειρία. Η γνώση των αγροτών μας δένει πιο στενά με τον πλανήτη μας, με μέρη που χρησιμοποιούν ολιστικές μεθόδους, με την ύπαιθρο όπου οι αγελάδες βόσκουν σε έξυπνα διαχειριζόμενα βοσκοτόπια. Είναι ένας όμορφος τρόπος να υποστηρίζουμε τις φάρμες που λειτουργούν με τρόπους που τιμούν τον πλανήτη και να ζούμε τη ζωή μας με τρόπους που ωφελούν καλύτερα και τους δύο.