Όλοι ήμασταν εκεί. Ενθουσιασμένος για ένα νέο έργο ψησίματος, εκπλαγείτε για να δοκιμάσετε αυτήν την καταπληκτική συνταγή που μόλις είδατε στο διαδίκτυο, μόνο για να βρεθείτε να κοιτάζετε ένα μεγάλο κομμάτι τυρί κρέμας, πρόθυμο να απλά μαλακώστε! Έντονοι άνθρωποι θα το περιμένουν, αλλά ανυπόμονοι (όπως εγώ) έχουν εγκαταλείψει και έχουν κάνει κάτι άλλο για πιο στιγμιαία ικανοποίηση. Σε τελική ανάλυση, η χρήση τυριού με κρύα κρέμα προκαλεί αποτυχία στο ψήσιμο σας - αν δεν είναι απαλό και απαλό, τα προκύπτοντα κομμάτια μπορούν να καταστρέψουν ό, τι κι αν κάνετε. Το τυρί κρέμας έχει την τάση να κολλάει στον εαυτό του και να συσσωρεύεται, και σίγουρα δεν θα γαλακτωματοποιηθεί σωστά στο πάγωμα ή να ενσωματωθεί ομαλά στο κτύπημα.

podcast που μπορείτε να ακούσετε ενώ περπατάτε

Οχι πια. Γιατί; Επειδή με μερικές εύκολες αμυχές, μπορείτε να μαλακώσετε ένα μπλοκ ψυγείου τυριού σε μόλις 15 λεπτά, χάρη στην υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Αυτός είναι ο χρόνος που χρειάζεται για να ορίσετε το δικό σας εγκαθιστώ και συγκεντρώστε τα υπόλοιπα συστατικά σας, που σημαίνει ότι το τυρί κρέμας σας θα είναι έτοιμο όταν είστε.

Αυτό το χρονικό πλαίσιο είναι σημαντικό, καθώς η περίοδος κατά την οποία το τυρί κρέμα μπορεί να καθίσει με ασφάλεια στον πάγκο (ή σε περιβάλλον πάνω από 40 ° F) περιορίζεται σε δύο ώρες, μέγ και λιγότερο από μία ώρα στους 90 ° F. Αφήστε περισσότερο ένα τούβλο κρέμας τυριού και πιθανότατα όχι μόνο να χαλάσει, αλλά και να προωθήσει την ανάπτυξη βακτηριδίων όπως η λιστέρια ή η σαλμονέλα (αυτά είναι ύπουλα που δεν προσφέρουν ενδεικτικά σημάδια) του piggybacking στο φαγητό σας, καθώς ενδέχεται να μην επηρεάζουν τη γεύση, τη μυρωδιά ή την εμφάνιση). Η ίδια περιεκτικότητα σε λιπαρά και η υγρασία που σας βοηθά να μαλακώσετε γρήγορα το τυρί κρέμας είναι επίσης ανοιχτές προσκλήσεις για βακτήρια, γι 'αυτό είναι σημαντικό να έχετε αυτή τη σωστή ισορροπία… και να αγνοήσω οποιονδήποτε που σας λέει να το αφήσετε μια μέρα στην άλλη.

Quick FYI: Μην παραχωρήσετε στον πειρασμό να χρησιμοποιήσετε τυρί κρέμα σαντιγί για οτιδήποτε άλλο εκτός από το πάγωμα. Μπορεί να ξεπαγώσει πιο γρήγορα από μια κατάσταση κατεψυγμένου από ένα μπλοκ, αλλά το γαλακτικό οξύ που χρησιμοποιείται για να ρυθμίσει την ευελιξία του τυριού κρέμας θα κάνει επίσης το κτύπημα του κέικ και τη ζύμη των μπισκότων κοκκώδη. Ομοίως, τα κατεψυγμένα και μαλακά τυριά κρέμας χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά θα γίνουν επίσης αισθητά κοκκώδη όταν χρησιμοποιούνται σε επικάλυψη ή εμβάπτιση, και η γεύση επηρεάζεται επίσης. Εάν επιλέξετε να αποθηκεύσετε και να παγώσετε το τυρί κρέμας χαμηλής περιεκτικότητας ή πλήρους λιπαρών, φροντίστε να του δώσετε αρκετό χρόνο για να το ξεπαγώσετε στο ψυγείο πριν το αφήσετε να μαλακώσει ακολουθώντας τα παρακάτω βήματα. Μόλις ανοίξει, το τυρί κρέμας θα διαρκέσει έως και 10 ημέρες σε ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο.

Σε αυτόν τον εύκολο οδηγό, προσφέρουμε την κορυφαία επιλογή μας για απλό, αποτελεσματικό μαλακό τυρί κρέμας, καθώς και τρεις άλλες εναλλακτικές λύσεις, ώστε να μπορείτε να λάβετε την απόφασή σας με βάση τον εξοπλισμό, την ευκολία, την επίβλεψη και τον χρόνο. Η πρώτη μας πρόταση είναι η μέθοδος κύβου, ακολουθούμενη από μαλακό τυρί κρέμας με φούρνο μικροκυμάτων, μπανιέρα ζεστού νερού ή μίξερ.

Πώς να μαλακώσετε το τυρί κρέμας γρήγορα (και με ασφάλεια)

Σχετικά Αντικείμενα

Κόψτε το μπλοκ σας σε κύβους

Βγάλτε το τυρί κρέμας από το εξωτερικό κουτί από χαρτόνι και το περιτύλιγμα φύλλου και τοποθετήστε το στο χαρτόνι. Στη συνέχεια, κόψτε το μπλοκ σε κύβους περίπου 1 ίντσας. Όσο μικρότερα είναι τα μπλοκ, τόσο πιο γρήγορα θα μαλακώσουν, αλλά μια ίντσα είναι συχνά η προεπιλογή που προτιμούν οι περισσότεροι άνθρωποι. Η κοπή του τυριού κρέμας σας δημιουργεί πιο εκτεθειμένη επιφάνεια, επιτρέποντας στον ζεστό αέρα σε θερμοκρασία δωματίου να διασπά ταχύτερα τα κρύα μόρια. Αυτό θα διευκολύνει επίσης την ομοιόμορφη διανομή του μαλακωμένου τυριού κρέμας σε ό, τι το αναμιγνύετε. Φροντίστε να αφήσετε χώρο ανάμεσα σε κάθε κομμάτι τυρί κρέμας για να μεγιστοποιήσετε την έκθεση στον ζεστό αέρα. Καλύψτε το ταμπλό ή την πλάκα με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας ή πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε το στην άκρη.

ο ευκολότερος τρόπος για να κόψετε ένα κρεμμύδι

Μετά από 15 λεπτά, κάντε ένα τεστ poke. Ο ακριβής χρόνος που απαιτείται για να φέρετε το τυρί κρέμας σας σε θερμοκρασία δωματίου θα εξαρτηθεί από τη θερμοκρασία του συγκεκριμένου δωματίου σας, αλλά μέχρι στιγμής θα έχει σημειωθεί αισθητό μαλάκωμα. Θα γνωρίζετε ότι το τυρί κρέμας σας είναι αρκετά μαλακό για να δουλεύει όταν μπορεί να κρατήσει δακτυλικό αποτύπωμα (ή κουτάλι) και αισθάνεται, καλά, μαλακό! Κατά προτίμηση αρκετά μαλακό ώστε να απλώνεται εύκολα με ένα μαχαίρι ή να αναδεύεται ομαλά σε άλλα συστατικά.

Για μια πιο ταχεία διαδρομή, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα φούρνο μικροκυμάτων για να μαλακώσετε το τυρί κρέμας

Για να το κάνετε αυτό, βγάλτε το τυρί κρέμας και από τα δύο στρώματα συσκευασίας - κουτί και αλουμινόχαρτο - και τοποθετήστε το σε ένα πιάτο με φούρνο μικροκυμάτων με ζάντες, καθώς αυτή η μέθοδος μπορεί να οδηγήσει σε διαρροή ορού γάλακτος. Αυτό το αποτέλεσμα είναι εντάξει, ωστόσο. Αντί να το στραγγίξετε, επανασυνδέστε το με τα άλλα συστατικά της συνταγής απλά αναμειγνύοντάς το.

Επιλέξτε ένα χρόνο μαγειρέματος 15 δευτερολέπτων για ένα μπλοκ 8 ουγκιών, προσθέτοντας 10 δευτερόλεπτα για κάθε επιπλέον μισό κιλό αν χρησιμοποιείτε περισσότερα από ένα. Είναι πολύ σημαντικό να μην υπερθερμαίνετε καθώς δεν θέλετε να το λιώσετε, δημιουργώντας μια καυτή λακκούβα που δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί. Για να ελέγξετε την απαλότητα, σπρώξτε το κέντρο του μπλοκ, όχι κοντά στις άκρες. Πρέπει να είναι μαλακό αλλά όχι ζεστό. Εάν δεν είναι αρκετά μαλακό, αναθερμάνετε με βήματα 10 δευτερολέπτων έως ότου φτάσει στην επιθυμητή υφή.

Για μια πιο πρακτική προσέγγιση, λειτουργεί και ένα λουτρό με ζεστό νερό

Αυτός ο τρόπος εργασίας διαρκεί λίγο περισσότερο και απαιτεί λίγα check-in, αλλά σας σώζει από το να λερώσετε μια σανίδα κοπής, ένα μαχαίρι και ένα κάλυμμα. Αντ 'αυτού, θα χρειαστείτε απλώς ένα μπολ αρκετά μεγάλο για να χωρέσετε ένα τούβλο με τυρί κρέμα, ζεστό νερό και ίσως μια πλαστική σακούλα Ziploc. Τρέξτε τη βρύση σας μόνο με ζεστό νερό και γεμίστε το μπολ στα μισά - χρειάζεστε αρκετό νερό για να βυθίσετε το μπλοκ. Εάν μαλακώνετε περισσότερες από μία συσκευασίες τυριού κρέμας, δημιουργήστε ένα μπολ για κάθε ένα.

Βγάλτε το τούβλο κρέμας από την εξωτερική συσκευασία του χαρτονιού αλλά αφήστε το περιτύλιγμα. Μην τρυπάτε και μην ανοίγετε αυτό το περιτύλιγμα! Εάν πιστεύετε ότι το περιτύλιγμα έχει παραβιαστεί, τοποθετήστε το σε αυτήν την πλαστική σακούλα και σφραγίστε το. Στη συνέχεια, χαμηλώστε το τυρί κρέμας στο ζεστό νερό. Αναποδογυρίστε το κάθε πέντε λεπτά περίπου για περίπου 20 λεπτά έως ότου περάσει τη δοκιμή poke μέσω του περιτυλίγματος Και πάλι, σπρώξτε το κέντρο για να ελέγξετε για δώρα.

Αφήστε το μίξερ σας να κάνει τη δουλειά

Το μαλακό βούτυρο με τη χρήση αναμεικτήρα είναι μια πρακτική που χρησιμοποιούν πολλοί αρτοποιοί και τα καλά νέα είναι ότι λειτουργεί και για τυρί κρέμας. Αυτό είναι ιδανικό για συνταγές όπου πρέπει να προσθέσετε επιπλέον συστατικά στο τυρί κρέμα ούτως ή άλλως, αλλά λάβετε υπόψη ότι η παραγγελία έχει σημασία - δεν θέλετε να το χρησιμοποιήσετε αν πρέπει να διπλώσετε το τυρί κρέμας αντί το αντίστροφο. Εάν προσθέσετε τα άλλα συστατικά σας πριν το τυρί κρέμα σας χτυπηθεί σε σχήμα, θα πάρετε τα κομμάτια που ελπίζατε να αποφύγετε.

πώς μπορώ να κερδίσω το μυστικό του λαχείου

Βάλτε το εξάρτημα paddle του μίξερ σας και τοποθετήστε το τυρί κρέμας στο μπολ ανάμειξης. Χτυπάμε για ένα λεπτό σε μεσαίο-χαμηλό, ξύστε τις πλευρές και κάντε το ξανά μέχρι να φτάσει στην υφή που χρειάζεστε. Μόλις το κάνετε, προσθέστε τα άλλα συστατικά σας κατά βούληση, ψήστε και απολαύστε.