Το Mise en place είναι αναμφισβήτητα ένα από τα τα πιο σημαντικά μαθήματα που διδάσκονται στο σχολείο μαγειρικής , αλλά δεν χρειάζεται να είστε επαγγελματίας σεφ για να το τελειοποιήσετε. Αυτός ο γαλλικός όρος που κυριολεκτικά σημαίνει να βάζουμε τα πάντα στη θέση του, αναφέρεται στην πράξη της οργάνωσης των συστατικών μιας συνταγής με τρόπο που είναι όσο πιο βολικό και όσο το δυνατόν πιο προσιτό. Μάθετε πώς να αποκτήσετε αυτήν την ικανότητα για να κάνετε την προετοιμασία του γεύματος σας πολύ πιο εύκολη.
ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ: 8 εύκολες συμβουλές για να κάνετε το εβδομαδιαίο γεύμα σας Προετοιμάστε ένα αεράκι
Σχετικά Αντικείμενα
Μελετήστε τη συνταγή σας πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα.
Προτού ακόμη ανοίξετε τη σόμπα, το πρώτο πράγμα που θα θέλατε να κάνετε είναι διεξοδικά μελετήστε τις συνταγές σας . Δημιουργήστε μια οργανωμένη λίστα με τα συστατικά για κάθε πιάτο που φτιάχνετε και σημειώστε την ποσότητα που απαιτείται και τον τύπο της κοπής ( Κομμένος εις λεπτά τεμάχια , σε κιμά, σε κύβους, κ.λπ.) απαιτεί.
Για παράδειγμα, εάν κάνετε δύο διαφορετικές συνταγές που και οι δύο απαιτούν σκόρδο, μπορεί να χρειαστείτε δύο κουταλιές της σούπας σκόρδο για ένα και μισό φλιτζάνι λεπτές φέτες για την άλλη. Η δημιουργία μιας λίστας θα σας βοηθήσει να συνειδητοποιήσετε εάν λείπουν απαραίτητα συστατικά από το ντουλάπι σας και πρέπει να κάνετε μια τελευταία στιγμή να τρέξετε στο κατάστημα πριν είναι πολύ αργά.
πόσα φιλοδωρήματα δίνω για κούρεμα και χρώμα
Δημιουργήστε ένα αποτελεσματικό πρόγραμμα παιχνιδιού προετοιμασίας.
Αντί να διπλασιάζετε τη δουλειά σας και να προετοιμάζετε τα συστατικά για κάθε συνταγή ξεχωριστά, σχεδιάστε να ομαδοποιήσετε τα συστατικά όλων των συνταγών και προετοιμάστε τα διάφορα κομμάτια και μερίδες για αυτό το αντικείμενο ταυτόχρονα. Δηλαδή, αντί να τρίβουμε τα καρότα, να κόβουμε το σκόρδο και να κόβουμε το σέλινο για συνταγή νούμερο ένα πρώτα - και έπειτα καρότα ζουλιέν, φέτες σκόρδου και σέλινο για τη συνταγή νούμερο δύο, προετοιμάστε αυτά τα είδη ομαδοποιημένα ανά συστατικό. Θα θελήσετε να τρίψετε και να ζουλέψετε τη σωστή ποσότητα καρότων για κάθε συνταγή ταυτόχρονα προτού προχωρήσετε στην επόμενη εργασία για να αποφύγετε να πρέπει να καθαρίσετε τα εργαλεία σας και να σπαταλήσετε πολύτιμο χρόνο προετοιμασίας γεύματος μεταβαίνοντας εμπρός-πίσω μεταξύ των συστατικών.
πώς σχηματίζονται οι έξω αφαλοί
ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ: Μισούμε να σας σπάσουμε, αλλά πιθανότατα κόβετε τα βότανα σας με εσφαλμένο τρόπο
Συγκεντρώστε τα εργαλεία και τα συστατικά σας.
Τώρα που έχετε δημιουργήσει ένα αποτελεσματικό πρόγραμμα προετοιμασίας παιχνιδιών, ήρθε η ώρα να μαζέψτε τα εργαλεία σας και συστατικά για να ξεκινήσετε το μαγείρεμα. Αντί να ανακαλύψετε τα συρτάρια σας για να βρείτε τις σπάτουλες σας, τον αποφλοιωτή λαχανικών και το πιεστήριο εσπεριδοειδών κατά το μαγείρεμα, ελευθερώστε τον πονοκέφαλο μεσαίας προετοιμασίας και σχεδιάστε τα εργαλεία που περιμένετε ότι θα χρειαστείτε εκ των προτέρων.
Όταν πρόκειται για mise en place, ίσως ένα από τα πιο ευεργετικά εργαλεία Για να είναι άμεσα διαθέσιμα είναι μικρά μπολ ή δοχεία στα οποία μπορείτε να βάλετε τα έτοιμα συστατικά σας. Τα εστιατόρια βασίζονται συνήθως σε φλιτζάνια deli ή 1/9 τηγάνια του ξενοδοχείου, ωστόσο τα μικρά επαναχρησιμοποιήσιμα μπολ είναι η τέλεια λύση στο σπίτι. Καθώς προχωράτε στη λίστα με τις επιλογές σας, απλώς τοποθετήστε τα συστατικά στα μικρά σας δοχεία για να τα διατηρήσετε οργανωμένα όταν είστε πλήρως έτοιμοι να πάτε. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα δίσκο φύλλων για εύκολη συλλογή και διαχωρισμό των διαφορετικών προετοιμασμένων συστατικών για κάθε μεμονωμένη συνταγή για εύκολη πρόσβαση.
Καθαρίστε καθώς πηγαίνετε για να αποφύγετε ένα τεράστιο χάος.
Μόλις προετοιμάσετε όλα τα συστατικά σας, είστε έτοιμοι να μαγειρέψετε. Παρόλο που η διαδικασία ρύθμισης της εφαρμογής σας μπορεί να είναι χρονοβόρα στην αρχή, μόλις το καταλάβετε, θα ολοκληρώσετε την προετοιμασία του γεύματος σας πιο γρήγορα από ποτέ.
Ένας πολύ καλός τρόπος για να μειώσετε το χρόνο που ξοδεύετε κάνοντας ένα γεύμα είναι να καθαρίσετε καθώς πηγαίνετε, αντί να τα αφήσετε όλα για το τέλος. Αντί να αφήσετε τα πιάτα σας να συσσωρεύονται στο νεροχύτη, σταματήστε ανάμεσα στις εργασίες για να ξεπλύνετε γρήγορα τα πιάτα ή να φορτώσετε το πλυντήριο πιάτων όταν έχετε ένα λεπτό. Αφαιρέστε τα συστατικά μόλις πάρετε την απαραίτητη ποσότητα και μαζέψτε τα απορρίματά σας σε ένα μεγάλο μπολ που μπορείτε να κρατήσετε στον πάγκο για εύκολη απόρριψη.
ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ: 7 λάθη καθαρισμού που σπαταλούν το χρόνο σας
τι κάνεις παγώνοντας ένα κέικ
Εξοικονομήστε έναν ζογκλέρ πράξη στην κουζίνα.
Κατά το μαγείρεμα, το επόμενο βήμα σε μια συνταγή γίνεται πιο γρήγορα από ό, τι θα περίμενε κανείς. Μην πιαστείτε ξανά και μην κινδυνεύετε να μαγειρέψετε το πιάτο σας ενώ κάνετε την προετοιμασία της τελευταίας στιγμής που αρχικά ξεχάσατε και βασίζεστε στις αξιόπιστες δεξιότητές σας. Θα μοιάζετε με τηλεοπτική εκπομπή επαγγελματίας καθώς φτάνετε χωρίς κόπο για τα προπαρασκευασμένα και ψιλοκομμένα συστατικά σας για να προσθέσετε στη συνταγή σας - για να μην αναφέρετε τον εαυτό σας την αγχωτική πράξη ζογκλέρ να κόψετε τα συστατικά σας ως το επόμενο βήμα της συνταγής σας . Εξασφαλίστε αυτήν την τεχνική επιτόπου και θα είστε δροσεροί ως αγγούρι στην κουζίνα με την εξαιρετικά οργανωμένη και αποτελεσματική προπαρασκευαστική σας διάδοση.
ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ: Τα 7 Gadgets που χρειάζεστε για να κάνετε την προετοιμασία γευμάτων ευκολότερη από ποτέ
