Βασική άλμη γεύσης

Συστατικά

• 3 φλιτζάνια νερό
• ¼ φλιτζάνι αλάτι
• ¼ φλιτζάνι ελαφρώς καστανή ζάχαρη
• 2 φλιτζάνια παγάκια

Κατευθύνσεις

1. Ανακατέψτε το νερό, το αλάτι και τη ζάχαρη μέχρι να διαλυθούν. Ανακατέψτε τον πάγο και άλλες αρωματικές ύλες και ψύξτε την άλμη στους 45 ° F ή χαμηλότερη.
2. Τοποθετήστε 4 μπριζόλες χοιρινού ή αρνιού σε μια σακούλα με φερμουάρ. Ρίξτε το αλατόνερο και σφραγίστε τη σακούλα. Τοποθετήστε τη σακούλα σε ένα μπολ σε περίπτωση διαρροής και ψύξτε για 2 έως 6 ώρες, ανάλογα με το πάχος των τεμαχίων. Αφαιρέστε τις μπριζόλες, απορρίψτε το αλατόνερο και στεγνώστε τις μπριζόλες. Συνεχίστε με τη συνταγή ή τυλίξτε τις μπριζόλες σε πλαστική μεμβράνη και ψύξτε μέχρι να μαγειρευτούν, έως και 2 ημέρες.

Αλατόνερο γεύσης Καραϊβικής

Συστατικά

πώς να οργανώσετε εσώρουχα και σουτιέν

• 2 ½ φλιτζάνια νερό
• ½ φλιτζάνι σκούρο ρούμι
• 3 κουταλιές σάλτσα σόγιας
• 3 κουταλιές αλάτι
• 3 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
• 1 ½ μελάσα κουταλιά της σούπας
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcestershire
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπαχάρι
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​τζίντζερ κιμά
• Ground κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• 2 φλιτζάνια παγάκια

Κατευθύνσεις

1. Ανακατέψτε το νερό (και άλλα υγρά συστατικά), το αλάτι και τη ζάχαρη μέχρι να διαλυθούν. Ανακατέψτε τον πάγο και άλλες αρωματικές ύλες και ψύξτε την άλμη στους 45 ° F ή χαμηλότερη.
2. Τοποθετήστε 4 μπριζόλες χοιρινού ή αρνιού σε μια σακούλα με φερμουάρ. Ρίξτε το αλατόνερο και σφραγίστε τη σακούλα. Τοποθετήστε τη σακούλα σε ένα μπολ σε περίπτωση διαρροής και ψύξτε για 2 έως 6 ώρες, ανάλογα με το πάχος των τεμαχίων. Αφαιρέστε τις μπριζόλες, απορρίψτε το αλατόνερο και στεγνώστε τις μπριζόλες. Συνεχίστε με τη συνταγή ή τυλίξτε τις μπριζόλες σε πλαστική μεμβράνη και ψύξτε μέχρι να μαγειρευτούν, έως και 2 ημέρες.

Κεντάκι άλμη

Συστατικά

• 2 ¾ φλιτζάνια νερό
• ¼ φλιτζάνι μπέρμπον
• ¼ φλιτζάνι αλάτι
• 3 κουταλιές μελάσα σόργου, Steen's Pure Cane Syrup ή μελάσα
• 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire
• 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 2 φλιτζάνια παγάκια

Κατευθύνσεις:

1. Ανακατέψτε το νερό (και άλλα υγρά συστατικά), το αλάτι και τη ζάχαρη μέχρι να διαλυθούν. Ανακατέψτε τον πάγο και άλλες αρωματικές ύλες και ψύξτε την άλμη στους 45 ° F ή χαμηλότερη.
2. Τοποθετήστε 4 μπριζόλες χοιρινού ή αρνιού σε μια σακούλα με φερμουάρ. Ρίξτε το αλατόνερο και σφραγίστε τη σακούλα. Τοποθετήστε τη σακούλα σε ένα μπολ σε περίπτωση διαρροής και ψύξτε για 2 έως 6 ώρες, ανάλογα με το πάχος των τεμαχίων. Αφαιρέστε τις μπριζόλες, απορρίψτε το αλατόνερο και στεγνώστε τις μπριζόλες. Συνεχίστε με τη συνταγή ή τυλίξτε τις μπριζόλες σε πλαστική μεμβράνη και ψύξτε μέχρι να μαγειρευτούν, έως και 2 ημέρες.

Stout και Malt Brine

Συστατικά

• 2 ½ φλιτζάνια νερό
• ½ φλιτζάνι Guinness ή άλλα δυνατά
• ¼ φλιτζάνι αλάτι
• 3 κουταλιές της σούπας σιρόπι βύνης ή πραγματικό σιρόπι σφενδάμου
• 1 κουταλιά της σούπας Α.1. Σάλτσα μπριζόλας
• 2 φλιτζάνια παγάκια

Κατευθύνσεις

1. Ανακατέψτε το νερό (και άλλα υγρά συστατικά), το αλάτι και τη ζάχαρη μέχρι να διαλυθούν. Ανακατέψτε τον πάγο και άλλες αρωματικές ύλες και ψύξτε την άλμη στους 45 ° F ή χαμηλότερη.
2. Τοποθετήστε 4 μπριζόλες χοιρινού ή αρνιού σε μια σακούλα με φερμουάρ. Ρίξτε το αλατόνερο και σφραγίστε τη σακούλα. Τοποθετήστε τη σακούλα σε ένα μπολ σε περίπτωση διαρροής και ψύξτε για 2 έως 6 ώρες, ανάλογα με το πάχος των τεμαχίων. Αφαιρέστε τις μπριζόλες, απορρίψτε το αλατόνερο και στεγνώστε τις μπριζόλες. Συνεχίστε με τη συνταγή ή τυλίξτε τις μπριζόλες σε πλαστική μεμβράνη και ψύξτε μέχρι να μαγειρευτούν, έως και 2 ημέρες.

Γλυκό και πικάντικο άλμη

Συστατικά

• 3 φλιτζάνια νερό
• ¼ φλιτζάνι αλάτι
• 2 κουταλιές ζάχαρη
• ¼ φλιτζάνι μελάσα ροδιού ή σιρόπι κερασιάς
• ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​δυόσμο
• 1 κουταλιά της σούπας κύμινο
• ¼ φλιτζάνι κιμά κρεμμύδι
• 2 κουταλιές ξύσμα λεμονιού
• 2 κουταλιές σκόρδο κιμά
• 2 φλιτζάνια παγάκια

Κατευθύνσεις

πώς μπορώ να απενεργοποιήσω τις ειδοποιήσεις facebook

1. Ανακατέψτε το νερό (και άλλα υγρά συστατικά), το αλάτι και τη ζάχαρη μέχρι να διαλυθούν. Ανακατέψτε τον πάγο και άλλες αρωματικές ύλες και ψύξτε την άλμη στους 45 ° F ή χαμηλότερη.
2. Τοποθετήστε 4 μπριζόλες χοιρινού ή αρνιού σε μια σακούλα με φερμουάρ. Ρίξτε το αλατόνερο και σφραγίστε τη σακούλα. Τοποθετήστε τη σακούλα σε ένα μπολ σε περίπτωση διαρροής και ψύξτε για 2 έως 6 ώρες, ανάλογα με το πάχος των τεμαχίων. Αφαιρέστε τις μπριζόλες, απορρίψτε το αλατόνερο και στεγνώστε τις μπριζόλες. Συνεχίστε με τη συνταγή ή τυλίξτε τις μπριζόλες σε πλαστική μεμβράνη και ψύξτε μέχρι να μαγειρευτούν, έως και 2 ημέρες.