Το φαγητό Hanukkah, που χαρακτηρίζεται από τηγανητά λάτκες και ντόνατς με ζελέ, δεν είναι ακριβώς γνωστό ότι είναι υγιής. Και με οκτώ νύχτες, το Φεστιβάλ των Φώτων μπορεί εύκολα να μετατραπεί σε μαραθώνιο φαγητού (αν είμαστε τυχεροί). Με μερικές απλές εναλλαγές, το γεύμα των γιορτών μπορεί να είναι τόσο θρεπτικό όσο και εορταστικό, και τόσο νόστιμο, κανείς δεν θα είναι σοφότερος.

ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ : 6 νόστιμοι τρόποι για να δώσετε στις παραδοσιακές συνταγές του Χανουκά μια σύγχρονη ανατροπή

Σχετικά Αντικείμενα

Ψημένοι λουκουμάδες

Το λάδι παίζει σημαντικό ρόλο στην ιστορία του Χανουκά, γι' αυτό και πολλά από τα φαγητά που καταναλώνονται για τον εορτασμό της περίστασης βασίζονται σε αυτό το κρίσιμο συστατικό, συμπεριλαμβανομένου του παραδοσιακού sufganiyot (ντόνατς ζελέ). Ωστόσο, μπορείτε να κρατήσετε το πνεύμα ζωντανό αλλά απλώς α κομμάτι πιο ελαφρύ χρησιμοποιώντας το φούρνο αντί για το τηγάνι. Απλώς ψήστε μπαλάκια ζύμης (χρησιμοποιήστε οποιαδήποτε συνταγή για ψημένο ντόνατ) στους 350°F για 15 λεπτά και περάστε τη μαρμελάδα φράουλα μόλις κρυώσουν ελαφρώς. Ιδού, μια υγιεινή, γλυκιά απόλαυση.

Κουνουπίδι Latkes

Εάν η οικογένειά σας δυσκολεύεται να πάρει το καθημερινό σας πηλίκο λαχανικών κατά τη διάρκεια των διακοπών, όταν υπάρχει τόσο νόστιμο φαγητό τριγύρω, δοκιμάστε να προσθέσετε κουνουπίδι πλούσιο σε φυτικές ίνες στο αγαπημένο πιάτο Hanukkah όλων. Το κύριο πράγμα που πρέπει να λάβετε υπόψη όταν βάζετε κουνουπίδι για σπάτουλα σε μια συνταγή λάτκε είναι ότι το πρώτο έχει περισσότερη υγρασία, πράγμα που σημαίνει ότι θα χρειαστεί λίγη επιπλέον προσπάθεια για να στεγνώσει το λαχανικό αρκετά ώστε να αποκτήσει το τραγανό εξωτερικό που ψάχνετε. Αγοράστε ή φτιάξτε κουνουπίδι με ρύζι και στύψτε την υπερβολική υγρασία σε μια πετσέτα πιάτων και αντικαταστήστε με τη μισή ή ολόκληρη την ποσότητα πατάτας. Μπορείτε να ακολουθήσετε την υπόλοιπη συνταγή όπως γράφτηκε για μερικές κρυφά-υγιεινές, τραγανές, νόστιμες τηγανίτες.

Σπιτική σάλτσα μήλου

Μιλώντας για λάτκες, ας μιλήσουμε για γαρνιτούρες. Το κλασικό ζευγάρι τηγανίτες με σάλτσα μήλου και πατάτας (ή κουνουπιδιού) δεν μπορεί να νικηθεί, αλλά οι περισσότερες σάλτσες μήλου περιέχουν πολλή περιττή ζάχαρη. Είναι πολύ εύκολο να φτιάξετε τη δική σας σάλτσα μήλου και το μαγείρεμα των μήλων σας χαμηλά πάνω από τη σόμπα θα αναδείξει τη φυσική γλυκύτητα των εφαρμογών - δεν απαιτείται προσθήκη ζάχαρης. Για να το φτιάξετε, ακολουθήστε αυτήν την εύκολη, φιλική προς τα παιδιά συνταγή.

Challah ολικής αλέσεως

Δεν θα ήταν εβραϊκή γιορτή χωρίς το εμπορικό σήμα πλεγμένο ψωμί Challah που εμφανίζεται σε τραπέζια σε όλο τον κόσμο. Για μια δόση επιπλέον υγιεινών και χορταστικών φυτικών ινών, δοκιμάστε να προσθέσετε αλεύρι ολικής αλέσεως στη συνταγή σας. Το Challah είναι τόσο ελαφρύ που ακόμα και όταν χρησιμοποιείτε ένα πιο πυκνό αλεύρι όπως το σιτάρι ολικής αλέσεως, θα μπορείτε να πετύχετε αυτή την ελαφριά, απαλή υφή που όλοι γνωρίζουμε και αγαπάμε. Μπορείτε να αντικαταστήσετε είτε το μισό είτε όλο το λευκό αλεύρι με σιτάρι ολικής αλέσεως — θα λειτουργήσει και με τους δύο τρόπους.

Γιορτινές σαλάτες

Τα λαχανικά ξεχνιούνται συχνά όταν πρόκειται για το τραπέζι του Χανουκά, αλλά η εποχή του χρόνου προσφέρεται για ζωντανές, υγιεινές και χορταστικές σαλάτες που σίγουρα αξίζουν μια θέση στο βραδινό σας γλέντι. Ένας νικηφόρος συνδυασμός που συνδυάζεται καλά με άλλα παραδοσιακά πιάτα είναι οτιδήποτε συνδυάζει ένα ριζικό λαχανικό (όπως τα παντζάρια), ένα δημητριακό (δοκιμάστε farro ή κουσκούς) και μια πινελιά γλυκού (τα φρέσκα εσπεριδοειδή ή τα αποξηραμένα κεράσια είναι πάντα μια επιτυχία). Για λίγη έμπνευση, ρίξτε μια ματιά στη σαλάτα ενός αγρότη με τραγανό φαγόπυρο ή πικάντικο και κρεμώδες μείγμα γκρέιπφρουτ, φέτας και φρεγκόλα.

ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ: Τελικά βρήκαμε τη φόρμουλα για μια απόλυτα ικανοποιητική σαλάτα

Συμπεριλάβετε άπαχο ψαρονέφρι

Ενώ στήθος ζώου είναι αναμφίβολα ένα βαρύ, πλούσιο πιάτο, δεν είναι χωρίς α λίγοι οφέλη για την υγεία. Για ένα, το τρυφερό κοκκινιστό κρέας παρέχει την απαραίτητη δόση πρωτεΐνης μαζί με τα κατά τα άλλα πλούσια σε υδατάνθρακες τροφές Χανουκά, και ανακάλυψαν ερευνητές στο Πανεπιστήμιο A&M του Τέξας Αυτό το ψαρονέφρι είναι υψηλότερο σε ελαϊκό οξέα από άλλα κομμάτια βοείου κρέατος, το οποίο είναι μία από τις ενώσεις που είναι υπεύθυνες για την παραγωγή HDL (γνωστή και ως καλή χοληστερόλη). Αλλά επειδή το ψαρονέφρι είναι ένα ιδιαίτερα λιπαρό κομμάτι κρέατος, αλλάξτε τα παραδοσιακά κομμάτια με βιολογικά ή με χόρτο, όπως Οι περιβαλλοντικές τοξίνες έχουν βρεθεί ότι συσσωρεύονται στον λιπώδη ιστό .