Καθώς μπαίνουμε στην περίοδο των γιορτών, οι προτεραιότητές μου είναι οι εξής: τελειοποίηση της συνταγής μου για πίτα με πεκάν, αγορές δώρων μέσω Διαδικτύου και κατανάλωση όλων των τροφών άνεσης με υδατάνθρακες που μπορώ να βρω τα απολυμαντικά μου χέρια. Ακούγεται οικείο? Μπράβο σου! Σοβαρά - εκτός από την αγορά δώρων και το ψήσιμο γλυκών, οι ειδικοί σε θέματα διατροφής συμφωνούν: οι υδατάνθρακες δεν είναι κακοί για εσάς.

Με τα χρόνια, οι υδατάνθρακες απέκτησαν κακή φήμη, ενώ οι δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων, όπως το Keto και το Atkins, έγιναν όλο και πιο δημοφιλείς για τους ισχυρισμούς τους για γρήγορη απώλεια βάρους, λέει η Frances-Largeman-Roth, RDN, συγγραφέας του Βιβλίο μαγειρικής The Carb Lovers Diet Cookbook . Οι υδατάνθρακες, ωστόσο, δεν είναι μόνο νόστιμοι, αλλά παρέχουν επίσης μερικά από τα πιο ωφέλιμα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται το σώμα μας για να παραμείνει υγιές και μπορούν ακόμη και να σας βοηθήσουν να αποτρέψετε την αύξηση βάρους.

Στην πραγματικότητα, ο Largeman-Roth λέει ότι η κατανάλωση πιο ανθεκτικού αμύλου - ενός υδατάνθρακα που αντιστέκεται στην πέψη - μπορεί να σας βοηθήσει να αισθάνεστε πιο ενεργητικοί, λιγότερο στρες και πιο κορεσμένοι, καθώς και να σταθεροποιήσετε τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας. (Και ως διαβητικός τύπου 1, μπορώ 100 τοις εκατό να επιβεβαιώσω αυτή τη δήλωση). Εδώ είναι οι επτά πιο υγιεινές τροφές με υδατάνθρακες, ανθεκτικές σε άμυλο που πρέπει να τρώμε κάθε μέρα, σύμφωνα με τη Largeman-Roth.

ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ : Κορυφαίες 10 τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες για καλή υγεία του εντέρου

καλύτερη χειροκίνητη κεφαλή ντους με φίλτρο

Σχετικά Αντικείμενα

Μπανάνες

Οι μπανάνες είναι η πλουσιότερη πηγή ανθεκτικού αμύλου, με τις ώριμες να προσφέρουν 4,7 γραμμάρια και τις λιγότερο ώριμες (ελαφρώς πράσινες) μπανάνες που περιέχουν 12,5 γραμμάρια. Είναι επίσης πλούσια σε φυτικές ίνες που καταστέλλουν την όρεξη - 3 γραμμάρια ανά μέτρια μπανάνα - και περιέχουν το αμινοξύ τρυπτοφάνη, το οποίο μετατρέπεται στην ηρεμιστική χημική ουσία του εγκεφάλου σεροτονίνη για να χαλαρώσει και να βελτιώσει τη διάθεσή σας.

Πατάτες

Εκτός από τις φυτικές ίνες και το ανθεκτικό άμυλο, οι πατάτες είναι μια φυσική πηγή αναστολέα πρωτεϊνάσης, μιας φυσικής χημικής ουσίας που ενισχύει τις ορμόνες κορεσμού και περιορίζει την όρεξη. Οι πατάτες είναι επίσης απίστευτα ευέλικτες, προσιτές, χορταστικές και χορταστικές. FYI, οι πατάτες που έχουν μαγειρευτεί και στη συνέχεια ψυχθεί έχουν υψηλότερα ποσοστά ανθεκτικού αμύλου. Αυτό ισχύει επίσης για τρόφιμα που έχουν ήδη υψηλή περιεκτικότητα σε ανθεκτικό άμυλο, καθώς και για τρόφιμα όπως τα ζυμαρικά και το ρύζι.

Φασόλια και Όσπρια

Σχεδόν το ήμισυ του αμύλου στα φασόλια προέρχεται από ανθεκτικό άμυλο. Τα φασόλια και τα όσπρια, όπως και οι φακές, είναι επίσης μια απίστευτα πλούσια πηγή φυτικών ινών και βιταμινών του συμπλέγματος Β, και ένα εξαιρετικό υποκατάστατο του κρέατος ως πηγή πρωτεΐνης. Τα φασόλια και τα όσπρια μπορούν επίσης να βοηθήσουν στη μείωση του σακχάρου στο αίμα, στη βελτίωση των επιπέδων χοληστερόλης και στη διατήρηση ενός υγιούς εντέρου.

Πλιγούρι βρώμης

Η βρώμη έχει υψηλή περιεκτικότητα σε διαλυτές φυτικές ίνες βήτα-γλυκάνη και μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης και σακχάρου στο αίμα, να προωθήσει υγιή βακτήρια του εντέρου και να αυξήσει το αίσθημα πληρότητας. Το πλιγούρι βρώμης περιέχει επίσης πολλά ισχυρά αντιοξειδωτικά , συμπεριλαμβανομένων των αβενθραμιδίων, που μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση της αρτηριακής πίεσης, στη βελτίωση της ροής του αίματος και στη μείωση της φλεγμονής.

ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ : Η βρώμη μπορεί να είναι το πιο υποτιμημένο συστατικό στο ντουλάπι σας — Να γιατί

κινόα

Η κινόα είναι μια πυκνή φυτική ίνα, σούπερ σταρ φυτική πηγή πρωτεΐνης : 1 φλιτζάνι μαγειρεμένη κινόα έχει 8 γραμμάρια πρωτεΐνης, συν τη μισή ημερήσια συνιστώμενη ποσότητα πρόσληψης φυτικών ινών. Είναι φυσικά χωρίς γλουτένη και περιέχει και τα 9 απαραίτητα αμινοξέα που το σώμα δεν μπορεί να παράγει από μόνο του. Ω, και είναι πλούσιο σε βιταμίνες Β-6 και C. Εάν το μαγείρεμα της κινόα είναι τρομακτικό για εσάς, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε ένα προϊόν βρασμένου σε σακούλα (όπως η τριχρωματική κινόα Success Rice) για να μαγειρεύετε τέλεια απαλή και αφράτη κινόα κάθε φορά.

Καστανό ρύζι

Το καστανό ρύζι είναι δημητριακό ολικής αλέσεως και αφομοιώνεται πιο αργά από το λευκό ρύζι, επομένως έχει λιγότερη αιχμηρή επίδραση στο σάκχαρο του αίματος. Σύμφωνα με τον Largeman-Roth, η κατανάλωση καστανό ρύζι αντί για λευκό ρύζι μπορεί επίσης να οδηγήσει σε μεγαλύτερη μείωση του βάρους, του δείκτη μάζας σώματος και του σωματικού λίπους.

Κριθάρι

Εκτός από 1,9 γραμμάρια ανθεκτικού αμύλου ανά μισό φλιτζάνι, το κριθάρι είναι πλούσιο σε διαλυτές και αδιάλυτες φυτικές ίνες, οι οποίες μειώνουν την όρεξη και σας κρατούν τακτικούς. Σύμφωνα με τον Largeman-Roth, το να κάνετε το κριθάρι ένα τακτικό συστατικό στη διατροφή σας μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο χρόνιων ασθενειών, όπως ο διαβήτης, οι καρδιακές παθήσεις, ακόμη και ορισμένοι τύποι καρκίνου.