Η γλουτένη είναι το μυστικό συστατικό για τέλειες τηγανίτες Αγοράσατε ποτέ ένα τρόφιμο ή ποτό με ετικέτα πλούσιο σε αντιοξειδωτικά χωρίς Πραγματικά γνωρίζοντας τι σημαίνει αυτός ο όρος; Δεν είσαι μόνος. (Εδώ σε κοιτάζω, μπολ acaí .)
Σύμφωνα με την Harvard T. Chan School of Public Health , τα αντιοξειδωτικά έγιναν πολύ γνωστά (και περιζήτητα) από τον γενικό πληθυσμό μόλις τη δεκαετία του 1990. Αυτό ήταν όταν οι ερευνητές άρχισαν να καταλαβαίνουν ότι τα πρώιμα στάδια της αρτηριοσκλήρωσης απόφραξης των αρτηριών, του καρκίνου, της απώλειας όρασης και μιας σειράς άλλων χρόνιων παθήσεων συσχετίστηκαν στενά με τις βλάβες από τις ελεύθερες ρίζες και το οξειδωτικό στρες.
ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ : Οι 30 πιο υγιεινές τροφές που πρέπει να τρώτε κάθε μέρα
Τι είναι ακριβώς τα αντιοξειδωτικά;
Για να κατανοήσετε τα αντιοξειδωτικά, βοηθάει να γνωρίζετε λίγα πράγματα για τις ελεύθερες ρίζες. Οι ελεύθερες ρίζες είναι μόρια που διασπώνται μέσω του φυσιολογικού μεταβολισμού και της έκθεσης σε χημικές ουσίες όπως ο καπνός ή η ακτινοβολία, εξηγεί η Rachel Berman, RD και γενική διευθύντρια του Πολύ καλά . Μπορούν να βλάψουν το σώμα σας—σκεφτείτε ότι προκαλούν φλεγμονή και αυξάνουν τον κίνδυνο ασθένειας. Τα αντιοξειδωτικά είναι βιταμίνες και άλλα θρεπτικά συστατικά που βρίσκονται σε τρόφιμα φυτικής προέλευσης (όπως φρούτα, λαχανικά, όσπρια και δημητριακά ολικής αλέσεως) που εμποδίζουν ή επιβραδύνουν τη βλάβη στα κύτταρα του σώματός σας που προκαλούνται από αυτές τις ελεύθερες ρίζες.
αναλογία καλαμποκιού προς νερό για σάλτσα
ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ : 7 Κορυφαίες Αντιφλεγμονώδεις Τροφές
Λάβετε υπόψη ότι τα αντιοξειδωτικά δεν είναι ουσίες οι ίδιες - μάλλον, ο όρος αντιοξειδωτικό αναφέρεται σε μια χημική ιδιότητα που παρουσιάζεται από εκατοντάδες διαφορετικές (και μη εναλλάξιμες) ουσίες. Πολλά από αυτά που γνωρίζουμε πολύ καλά, όπως βιταμίνη C , βιταμίνη Ε, σελήνιο και βήτα-καροτίνη. Άλλα είναι λιγότερο γνωστά: πολυφαινόλες, φλαβονοειδή, λιποϊκό οξύ, γλουταθειόνη κ.λπ. Τα περισσότερα αντιοξειδωτικά υπάρχουν φυσικά. Υπάρχουν σε τρόφιμα για να αναστέλλουν την οξείδωση και να προστατεύουν από τις τοξίνες στο τοπικό περιβάλλον.
Είναι σημαντικό να καταναλώνετε μια ποικιλία τροφών για καλύτερη υγεία, αλλά οι πλούσιες σε αντιοξειδωτικά τρόφιμα θα βοηθήσουν στην προστασία των κυττάρων σας από τις βλάβες από τις ελεύθερες ρίζες και μπορεί να βοηθήσουν στη μείωση του κινδύνου για καρκίνο, καρδιακές παθήσεις και άλλες καταστάσεις, λέει ο Berman. Έτσι, αν θέλετε να αυξήσετε την πρόσληψη αντιοξειδωτικών, είστε σε καλή κατάσταση—και ευτυχώς, υπάρχουν πολλές επιλογές για νόστιμα υλικά για να διαλέξετε. Εδώ είναι οι κορυφαίες τροφές πλούσιες σε αντιοξειδωτικά, σύμφωνα με εγγεγραμμένους διαιτολόγους. (Γνωρίζω, κανένας δεν αναφέρει ακριβά μπολ ευεξίας matcha-goji-turmeric-tonic).
Αντιοξειδωτικές τροφές
Σχετικά Αντικείμενα
κόκκινα φασόλια Κόκκινα φασόλια
Φασόλια (και άλλα φασόλια) είναι πλούσιες πηγές αντιοξειδωτικών. Η αντιοξειδωτική ανθοκυανίνη υπάρχει στη φλούδα των φασολιών, δίνοντάς της το κόκκινο χρώμα, εξηγεί ο Berman. Ανθοκυανίνες έχουν παρουσιαστεί να μειώσει τον κίνδυνο διαβήτη, καρδιακών παθήσεων και καρκίνου.
πώς να δέσετε ένα καρό φουλάρι
Αγκινάρες ατμού Credit: piranka/Getty ImagesΚαρδιές Αγκινάρας
Είτε το πιστεύεις έιτε όχι, Οι καρδιές αγκινάρας είναι ένα από τα πιο πλούσια σε αντιοξειδωτικά λαχανικά , γεμάτο πολυφαινόλες όπως το χλωρογενικό οξύ (που βρίσκεται επίσης στον καφέ) που μπορεί να βοηθήσει τον οργανισμό να μεταβολίσει καλύτερα τη γλυκόζη και τα λιπίδια του αίματος.
μπολ με φράουλες: διατροφή φράουλας Μούρα
Οι φράουλες και τα σμέουρα είναι όλα μια καλή πηγή του αντιοξειδωτικού ελλαγικού οξέος, λέει ο Berman. Ερευνα δείχνει ότι το ελλαγικό οξύ μπορεί να καταστήσει ανενεργά μόρια που προκαλούν καρκίνο και να αποτρέψει την ανάπτυξη όγκων. Τα μούρα - συμπεριλαμβανομένων των μύρτιλων και των βατόμουρων - περιέχουν επίσης τα αντιοξειδωτικά ρεσβερατρόλη και ανθοκυανίνη, τα οποία βοηθούν στην πρόληψη της βλάβης των κυττάρων σας από τις ελεύθερες ρίζες.
Συνταγή BBQ-Spiced Pecans Πραγματοποίηση: Jennifer Causeyπεκάν
Τα πεκάν είναι πλούσια σε αντιοξειδωτική βιταμίνη Ε και έχουν εμφανίστηκε να βοηθήσει στη μείωση των επιπέδων της LDL (κακής) χοληστερόλης στο σώμα, βελτιώνοντας την υγεία της καρδιάς. Τα πεκάν είναι επίσης πλούσια σε μονοακόρεστα λιπαρά και περιέχουν μια αξιοπρεπή ποσότητα φυτικών ινών , καθιστώντας τους έναν από τους πιο υγιεινούς ξηρούς καρπούς που μπορείτε να φάτε.
λέξεις που είναι το ίδιο ενικό και πληθυντικό
Διάφορα μπαχαρικά Δημιουργία: Dan Goldberg/Getty ImagesΜπαχαρικά
Τα μπαχαρικά είναι απίστευτες πηγές αντιοξειδωτικών —για να μην αναφέρουμε ότι προσφέρουν απίστευτη γεύση, λέει η Leah Silberman, RD. Συνιστά να προσθέτετε ποπ κορν με θαλασσινό αλάτι, δεντρολίβανο και θυμάρι. Αυτό το σνακ είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να πάρετε φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά σε ένα μπολ. Ενώ η κανέλα προσθέτει μια υπέροχη γεύση, περιέχει επίσης ισχυρά αντιοξειδωτικά πολυφαινόλης για επιπλέον ενίσχυση της υγείας.
Σπόροι κολοκύθας Πραγματοποίηση: John LawtonΣπόροι, ιδιαίτερα σπόροι κολοκύθας και σπόροι Chia
Σύμφωνα με τον Silberman, οι σπόροι κολοκύθας είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης, φυτικών ινών και αντιοξειδωτικών όπως η βιταμίνη Ε και τα καροτενοειδή. Μου αρέσει να παίρνω μαζί μου ατομικές θήκες όταν είμαι εν κινήσει για ένα χορταστικό σνακ γεμάτο θρεπτικά συστατικά. Αν προτιμάτε να ακολουθήσετε τη διαδρομή του σνακ μπαρ, αναζητήστε CORE Bars , τα οποία περιέχουν συστατικά πλούσια σε αντιοξειδωτικά όπως σπόρους chia, κεράσια και μαύρη σοκολάτα.
Μήλο-συνταγές Πίστωση: Getty ImagesΜήλα
Τα μήλα, ιδιαίτερα το δέρμα, είναι εξαιρετικές πηγές φυτοχημικών, συμπεριλαμβανομένης της κερκετίνης που έχει μελετημένος για τη μείωση του κινδύνου φλεγμονής στο σώμα, εξηγεί ο Berman. Για το απόλυτο σνακ πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, ο Silberman λέει να δοκιμάσετε μήλα σε φέτες με φυστικοβούτυρο, σπόρους chia και κανέλα. Όλα αυτά τα τρόφιμα προσφέρουν ένα μοναδικό προφίλ θρεπτικών συστατικών με αντιοξειδωτικά και συνδυαστικά δημιουργούν ένα νόστιμο, χορταστικό σνακ.
