Σύμφωνα με τα Εθνικά Ινστιτούτα Υγείας, η φτώχεια θεωρείται α κύριος παράγοντας κινδύνου για καρδιακές παθήσεις —ο υπ' αριθμόν ένα δολοφόνος των Αμερικανών—και πρωταγωνιστής στην κίνδυνο διαβήτη τύπου 2 . Έτσι, είναι εύκολο να πιστέψεις τον μύθο ότι πρέπει να είσαι πλούσιος για να είσαι υγιής. Εάν μια διατροφή ολικής αλέσεως, φυτικής προέλευσης είναι υγιεινή, τότε πώς μπορούμε να την αντέξουμε οικονομικά; Vegan φαγητό είναι ακριβό, σωστά;

Σίγουρα μπορεί να είναι, αλλά μην ανησυχείτε: Μπορείτε απολύτως να είναι φυτικής προέλευσης σε προϋπολογισμό. Είτε έχετε περιορισμένο εισόδημα είτε απλά προσπαθείτε να αποταμιεύσετε περισσότερα και να ξοδέψετε λιγότερα, δεν υπάρχει κανένας λόγος να σπάσετε τα χρήματα για να αγοράσετε πραγματικά θρεπτικά —και νόστιμα— τρόφιμα. Απλώς πρέπει να ακολουθήσετε μερικές συμβουλές από ειδικούς - και να σταματήσετε να πιστεύετε τους κυρίαρχους μύθους για τα χρήματα (και άλλους μύθους, επίσης) σχετικά με την κατανάλωση vegan.

Σχετικά Αντικείμενα

Μύθος 1: Φυτικά σημαίνει βιολογικά και βιολογικά ακριβά.

Υπάρχουν Έτσι πολλά υγιεινά προϊόντα που δεν είναι βιολογικά. Και υπάρχουν και βιολογικά προϊόντα που δεν είναι υγιεινά! Η αγορά βιολογικών πατατών, μπισκότων, σόδας και παγωτού δεν κάνει αυτά τα πράγματα καλά για εσάς. Το βιολογικό πρόχειρο φαγητό είναι ακόμα πρόχειρο φαγητό. Και είδη όπως τα φρέσκα προϊόντα, τα φασόλια και τα δημητριακά έχουν μη βιολογικές επιλογές και είναι πολύ προσιτά (και εξακολουθούν να είναι πολύ θρεπτικά).

Και ενώ δεν χρειάζεται να αγοράζετε βιολογικά για να τρώτε υγιεινά, υπάρχουν επίσης συχνές εκπτώσεις σε βιολογικά είδη εάν θέλετε να χωρέσετε μερικά στον προϋπολογισμό σας. Στην πραγματικότητα, έχω βρει κονσέρβες με βιολογικά φασόλια καταστημάτων για λιγότερο από ένα δολάριο σε περισσότερες από μία περιπτώσεις.

Μύθος 2: Τρώγοντας φυτικά προϊόντα σημαίνει ότι πρέπει να ψωνίσω σε ένα άβολο (και ακριβό) κατάστημα φυσικών τροφίμων.

Όλα όσα χρειάζεστε για μια υγιεινή, οικονομικά προσιτή διατροφή μπορείτε να τα βρείτε στο τοπικό παντοπωλείο, στο Walmart ή στο Target. Σίγουρα δεν χρειάζεται να πάτε έξω από το σημείο όπου κάνετε τα ψώνια σας αυτήν τη στιγμή. Τα φρούτα, τα λαχανικά και τα δημητριακά ολικής αλέσεως είναι εξίσου θρεπτικά είτε τα αγοράζετε από το τοπικό κατάστημα φυσικών τροφίμων είτε από τον κόμβο των μεγάλων ποσοτήτων.

Μύθος 3: Τα τρόφιμα με βάση τα φυτά δεν είναι τόσο νόστιμα.

Σίγουρα, αν θέλετε να καθίσετε σε ένα πιάτο με γρασίδι και αέρα (αυτός δεν είναι ο μύθος;). Στην πραγματικότητα, οι επιλογές για vegan φαγητό είναι τεράστιες και νόστιμες. Σας αρέσουν τα tacos; Στη συνέχεια, αλλάξτε το κόκκινο κρέας και το τυρί με φασόλια και αβοκάντο. Σου αρέσει η πίτσα? Τσεκάρετε την παγωμένη πίτσα των 10 δολαρίων και επιλέξτε να φτιάξετε τη δική σας κρούστα χρησιμοποιώντας αλεύρι, λάδι και μαγιά και φορτώστε λαχανικά και μια απλή σάλτσα μαρινάρας ή σπιτικό πέστο. Ο ουρανός είναι το όριο; Υπάρχουν νόστιμες συνταγές με βάση τα φυτά για οτιδήποτε, από τηγανίτες μέχρι φριτάτες, κρέμες μέχρι τυλιχτά και κατσαρόλες.

Πολλά από αυτά που αρωματίζουν τα παραδοσιακά γεύματα προέρχονται στην πραγματικότητα από φυτά, ούτως ή άλλως. καρυκεύουμε τα πιάτα μας με μυρωδικά, μπαχαρικά, σάλτσες και αλάτι. Τα κρεμώδη και τυρώδη είδη μπορούν να παρασκευαστούν εύκολα από ξηρούς καρπούς, ενώ υπάρχουν εύκολα ανταλλακτικά για γάλατα και βούτυρα. Όταν αρχίσετε να μαγειρεύετε με πιο υγιεινά τρόφιμα, θα διαπιστώσετε ότι είναι πραγματικά διασκεδαστικό να εξερευνάτε τη μαγειρική με όλες τις εκπληκτικές γεύσεις που μας προσφέρουν τα φυτά.

Μύθος 4: Τα φυτικά τρόφιμα είναι πιο επεξεργασμένα.

Αυτό μπορεί να ισχύει για το Tofurkey, αλλά δεν είναι η μόνη επιλογή εκεί έξω. Τα πιο υγιεινά μη επεξεργασμένα ολόκληρα τρόφιμα στον κόσμο τυγχάνει να προέρχονται από φυτά - και επίσης τυχαίνει να είναι απίστευτα προσιτά. Από μήλα και μπανάνες, μέχρι ρύζι και φασόλια, μέχρι βρώμη, χόρτα και πατάτες, έχετε επιλογές. Στην πραγματικότητα, είναι τα πιο ακριβά σπεσιαλιτέ που τείνουν να είναι πιο επεξεργασμένα και γεμάτα ζάχαρη—όπως vegan παγωτό, cupcakes και μπιφτέκια.

σαμπουάν κατά της πιτυρίδας για βαμμένα μαλλιά

Μύθος 5: Θα πρέπει να «εγκαταλείψετε» τα αγαπημένα σας φαγητά.

Σε ακούω. Το σκέφτηκα ο ίδιος πριν ασπάσω έναν φυτικό τρόπο ζωής. Τι γίνεται με την κατσαρόλα και τη γέμιση με πράσινα φασόλια για την Ημέρα των Ευχαριστιών; Ή τα σπιτικά φαγητά της μαμάς μου; Τι γίνεται με τούρτα γενεθλίων, μπέικον και μπέργκερ φαστ φουντ; Πιστέψτε με, μπορείτε ακόμα να τα έχετε αυτά και θα νιώσετε καλύτερα αφού φάτε τις εκδόσεις με βάση τα φυτά.

Υπάρχουν απλές εναλλαγές για οτιδήποτε, από γάλα, βούτυρο έως αυγά και, ναι, ακόμη και μπέικον—έτσι μπορείτε να απολαύσετε ακόμα τα αγαπημένα σας φαγητά (έχετε δοκιμάσει ποτέ μπέικον tempeh; Είναι εξαιρετικά νόστιμο). The Friendly Vegan Cookbook δημιουργήθηκε με αυτό το δίλημμα στο μυαλό? Σε αυτό, θα βρείτε 100 βασικές συνταγές (με φωτογραφίες) για να τις μοιραστείτε με vegans και παμφάγους.

Μύθος 6: Η κατανάλωση γρήγορου φαγητού είναι φθηνότερη από το μαγείρεμα.

Ας κάνουμε τα μαθηματικά. Για 3 $, μπορείτε να λάβετε τρία στοιχεία από το μενού δολαρίων, κάτι που θα χρειαζόταν για να γεμίσω. Αν το έκανα αυτό και έτρωγα γρήγορο φαγητό για κάθε γεύμα, 25 $ θα με τάιζαν μόνο για λιγότερο από τρεις ημέρες. Και ας είμαστε ειλικρινείς. Οι περισσότεροι άνθρωποι δεν ψωνίζουν από το μενού του δολαρίου. Στο βιβλίο μου, Εργοστάσιο με βάση έναν προϋπολογισμό , μπορείτε να βρείτε μια μεγάλη ποικιλία από νόστιμες vegan συνταγές που κοστίζουν λιγότερο από 30 $ την εβδομάδα—αυτό ισχύει και για τα 21 γεύματά σας. Α, και όλα απαιτούν λιγότερο από 30 λεπτά ανά γεύμα. Και μιλάμε για εξοικονόμηση χρόνου...

Μύθος 7: Η διατροφή με βάση τα φυτά απαιτεί πολύ χρόνο και εξοπλισμό κουζίνας.

Όσο και αν μου αρέσει να αποταμιεύω χρήματα, και το αγαπώ πάντα, πιστεύω πραγματικά ότι ο χρόνος είναι το πιο πολύτιμο πλεονέκτημά μας. Επομένως, η επιθυμία εξοικονόμησης χρόνου είναι μια πολύ πραγματική πτυχή του προϋπολογισμού. Όταν προγραμματίζετε εκ των προτέρων, μπορείτε να εξοικονομήσετε χρόνο στα καταστήματα και στο σπίτι.

Δοκιμάστε να αγοράσετε ψιλοκομμένο σκόρδο αντί να ξοδέψετε χρόνο (και υπομονή) προσπαθώντας να ξεφλουδίσετε και να λιώσετε τον εαυτό σας. Προτιμήστε τα φασόλια σε κονσέρβα αντί να τα μουλιάσετε στο σπίτι. Κάντε μια παύση στο ξεφλούδισμα των καρότων και των πατατών και αντ 'αυτού φάτε τα πλούσια σε θρεπτικά συστατικά εξωτερικά στρώματα και εξοικονομήστε χρόνο στη διαδικασία. Προγραμματίστε τα γεύματά σας από πριν και έχετε έτοιμο πρωινό το πρωί. Συμπεριλάβετε την οικογένεια και τους φίλους για να τους κάνετε μέρος της διαδικασίας μαγειρέματος.

Και αν μπορούσα να προσφέρω μόνο μία συμβουλή εξοικονόμησης χρόνου, θα ήταν να προγραμματίσετε τα γεύματά σας, περίοδο. Αυτό δωρεάν πρόγραμμα γευμάτων μπορεί να σας κάνει να ξεκινήσετε με το σωστό πόδι—και δεν είναι πολύ φθηνότερο από το δωρεάν.

Τώρα που καταρρίψαμε τους κυρίαρχους μύθους σχετικά με την κατανάλωση φυτικής προέλευσης με προϋπολογισμό (και τώρα που σας ξέρετε μπορώ ), εδώ είναι μερικές συμβουλές για να ξεκινήσετε.

Σχετικά Αντικείμενα

ένας Σταμάτα να το σκέφτεσαι υπερβολικά.

Έχετε ήδη συνηθίσει να φτιάχνετε αρκετά απλά γεύματα, έτσι δεν είναι; Τότε συνεχίστε! Σκεφτείτε ζυμαρικά με σάλτσα μαρινάρα, σάντουιτς με φυστικοβούτυρο και ζελέ, δημητριακά με γάλα (αμύγδαλο) και λαχανικά με τεμπέ ή τόφου.

δύο Κάντε απλές ανταλλαγές συνταγών.

Sub quinoa για καστανό ρύζι για πιο προσιτή βάση και χρησιμοποιήστε κατεψυγμένα λαχανικά αντί για φρέσκα, ώστε να μπορείτε να προμηθευτείτε εκ των προτέρων φθηνά. Άρα η συνταγή σου θέλει κολοκυθάκια, αλλά το μπρόκολο είναι σε προσφορά; Ανταλλάξτε το!

3 Μοιραστείτε το φορτίο.

Φάτε ένα potluck ή μαγειρέψτε με φίλους και ορίστε ένα συστατικό ή ένα πιάτο ανά άτομο.

4 Αποθηκεύστε τα υπολείμματα — και τα βάζα.

Χρησιμοποιήστε αυτά τα δοχεία για να αποθηκεύσετε τα εν λόγω υπολείμματα, ώστε να μπορείτε να τεντώσετε το γεύμα όλη την εβδομάδα. Κάθε κομμάτι αθροίζεται!

5 Προσφορές καταστημάτων.

Χρησιμοποιήστε κουπόνια! Αναζητήστε τις ενότητες εκπτώσεων και εκπτώσεων στα παντοπωλεία, Walmart και Target. Και όσο για προμήθειες και εξοπλισμό κουζίνας, αγοράστε τα βασικά στο IKEA ή στο Dollar Tree ή ακόμα και στο Goodwill.

6 Διαπραγμάτευση τιμών.

Αυτή είναι μια εξαιρετική τακτική είτε πηγαίνετε στην αγορά των αγροτών την ώρα του κλεισίματος (όταν οι πωλητές προτιμούν να πουλήσουν αντικείμενα με έκπτωση παρά να τα μεταφέρουν πίσω στο σπίτι) είτε στο ταμείο του παντοπωλείου με μερικά ελαφρώς μελανιασμένα (αλλά ακόμα νόστιμα) προϊόντα .

7 Καταψύξτε τα προϊόντα.

Εάν τα τρόφιμα πλησιάζουν στη λήξη τους, καταψύξτε τα ώστε να μπορείτε να αγοράσετε χρόνο και δεν θα πάει χαμένο.

8 Αγοράστε μάρκες καταστημάτων.

Είναι σαν τη γενική έκδοση των συνταγογραφούμενων φαρμάκων - εξίσου καλά στη μισή τιμή.

9 Επαναχρησιμοποίηση ειδών διατροφής.

Γίνετε δημιουργικοί για να αξιοποιήσετε και το τελευταίο κομμάτι. Κρατήστε φλούδες καρότου, κρεμμυδιού και πατάτας για να φτιάξετε ζωμό λαχανικών. Δεν νοιάζεστε για τα τακούνια ψωμιού; Φτιάξτε κρουτόν!

πώς να βρείτε το μέγεθος του δαχτυλιδιού σας σε mm

10 Αγοράστε μόνο ότι χρειάζεστε.

Έτσι αποφεύγεται η σπατάλη τροφίμων και σπατάλη χρημάτων.

έντεκα Ψήστε το δικό σας ψωμί.

Σοβαρά, είναι τόσο εύκολο. Να πώς.

12 Παρακολουθήστε την οθόνη.

Καθώς ο ταμίας του παντοπωλείου σας καλεί, λίγη επαγρύπνηση μπορεί να εξασφαλίσει ότι λαμβάνετε τις σωστές τιμές πώλησης κ.λπ.

13 Τελευταίο αλλά όχι λιγότερο σημαντικό: Καλλιεργήστε το δικό σας φαγητό.

Φαίνεται τόσο προφανές, αλλά αυτός είναι ένας φανταστικός τρόπος για να εξοικονομήσετε χρήματα και να τρώτε φυτικά. Μπορείτε να ξεκινήσετε έναν ανθισμένο κήπο στην αυλή σας ή ακόμα και έναν κήπο με κοντέινερ στη βεράντα/οροφή/κατάστρωμα/βεράντα σας. Είναι τόσο ανταποδοτικό—από άποψη υγείας και οικονομικά—να καρπώνετε κυριολεκτικά τους καρπούς της εργασίας σας.