Το μόνο πράγμα πιο εκφοβιστικό από το μαγείρεμα μιας γιορτής των Ευχαριστιών για ένα πλήθος; Καθιστώντας το ένα υγιές- πρώην ένας.
Οχι πια. Συγκεντρώσαμε μερικά απλά ανταλλακτικά συστατικών και συμβουλές που θα κάνουν το δείπνο της Ημέρας της Τουρκίας περισσότερο φυτικό ... γιατί, ισορροπία. Είτε πρόκειται για ένα τραπέζι γεμάτο χορτοφάγους και χορτοφάγους, flexitarians ή σαρκοφάγα, αυτές οι συμβουλές από τον Ashley Ucan, τον εκτελεστικό σεφ του Εστιατόριο Vital Root στο Ντένβερ, Colo., είναι εύκολο - και το πιο σημαντικό, νόστιμο και κορεσμένο.
Αναβαθμίστε το υλικό σας
Περάστε το μπέικον και χρησιμοποιήστε τη σκόνη chipotle για να δώσετε στο γέμισμά σας κάποια νόστιμα καπνιστή γεύση. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε φακές και κάστανα για να μιμηθείτε την κρεμώδη υφή από το λουκάνικο. Είναι πολύ σημαντικό για το γέμισμα να έχει πολλές διαστάσεις και υφή, οπότε έχετε χώρο για να γίνετε δημιουργικοί εδώ, λέει ο Ucan. Μπορείτε επίσης να γαρνίρετε με περίπου ψιλοκομμένα καπνισμένα αμύγδαλα.
Κόψτε τη ζάχαρη στη σάλτσα των βακκίνιων σας
Η σάλτσα των βακκίνιων είναι ήδη ένα υπέροχο vegan πιάτο, αλλά υπάρχει τόσο μεγάλη δυνατότητα να ξεφύγουμε από τον (σοβαρά γλυκό) κανόνα σε αυτό. Βγάλτε τον επεξεργαστή φαγητού σας και χοντρό παλτό γιαγιάδες, τα μήλα με πλήρες αίμα και φρέσκα βακκίνια. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ; αφήστε το να καθίσει όλη τη νύχτα για να μαγειρεύετε και να το απολαύσετε. Είναι μια ξινή, φωτεινή και εξαιρετική πλευρά με βάση τα φυτά.
Χρήση:
- 3 μέρη βακκίνιο
- 2 μέρη πορτοκαλί
- 1 μέρος μήλο
ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ : Εάν θα σερβίρετε κονσερβοποιημένη σάλτσα από βακκίνιο αυτή την ημέρα των ευχαριστιών, διαβάστε
Ζητήστε μπαχαρικά και φρέσκους αρωματικούς παράγοντες
Όταν προσπαθείτε να προσεγγίσετε ένα γεύμα με ζωικές πρωτεΐνες, είναι τόσο σημαντικό να στρώσετε τις γεύσεις με προσεκτικό τρόπο, λέει ο Ucan. Χρησιμοποιήστε ζωντανά συστατικά όπως το tamarind ή miso Για να αναπαραγάγετε τη γεύση του γαλακτοκομικού προϊόντος, δοκιμάστε να το χρησιμοποιήσετε θρεπτική μαγιά στη θέση της κρέμας ή του βουτύρου στις πουρέ σας ή στο κουνουπίδι.
Η εναλλακτική σας για την Τουρκία
Ένα εξαιρετικό πλεονέκτημα για να προσφέρετε στους χορτοφάγους επισκέπτες σας ως εναλλακτική λύση για την γαλοπούλα είναι μια Πίτα μελιτζάνας Ποιμενικός. Είναι εγκάρδιο και μπορεί να σηκωθεί από μόνο του ως το κύριο μέρος. Το σημαντικό πράγμα όταν αντικαθιστάτε ένα μερίδες με βάση το κρέας με ένα φυτικό μεζέ είναι ότι γεμίζει, ικανοποιεί και δεν συμβιβάζεται με τη γεύση.
Κάντε Mashers χωρίς πατάτες
Κανένα Ευχαριστήριο δεν είναι πλήρες χωρίς mashers. Για να συμπιέσετε μερικά επιπλέον λαχανικά (και φυτικές ίνες), δοκιμάστε να συνδυάσετε μαζί το κουνουπίδι στον ατμό και το λάδι καρύδας με λίγο αλάτι - υποσχόμαστε, είναι ακόμα υπέροχα πλούσιο και επιβλητικό.
Παραδώστε το μανιτάρι σάλτσα
Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε όργανα γαλοπούλας για να επιτύχετε έναν καλά στρογγυλό, πλούσιο ζωμό. Τα αποξηραμένα μανιτάρια είναι μαγικά για χρήση σε σάλτσα αντί για κρέας: είναι γεμάτα με αλμυρή γεύση umami και έχουν νόστιμα κορεσμένα λιπαρά.
ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ : 9 Υγιείς σπιτικές πλευρές των ευχαριστιών που θα εξυπηρετηθούν φέτος
Δοκιμάστε ένα νέο κάλυμμα ψωμιού
Αντί να πλένετε τα αυγά, μπορείτε να προσθέσετε λάμψη, χρώμα και γεύση στο ψωμί ή τα ψωμάκια βουρτσίζοντάς τα με ένα μείγμα γάλακτος καρύδας και σιροπιού σφενδάμνου 1: 1 προτού μπουν στο φούρνο. Μπορείτε επίσης να πασπαλίσετε ψιλοκομμένα βότανα στην κορυφή ή στο ψωμί.
Αντικαταστήστε τα Γαλακτοκομικά στα Επιδόρπια
Το Silken tofu είναι μια εξαιρετική αντικατάσταση για τυρί κρέμα, αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα. το γάλα καρύδας είναι ένα υπέροχα κρεμώδες συστατικό που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αντί για βαριά κρέμα.
ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ: Πώς οι Υγιείς Τρώγοντες Φορτώνουν τις Πιάτες Ευχαριστιών
