Έφτασε η σεζόν για το ψήσιμο κολοκύθας butternut. Πριν ανοίξετε το φούρνο σας, ίσως θελήσετε να ξανασκεφτείτε τη μέθοδο για το ψήσιμο αυτού του υπέροχου λαχανικού. Ίσως να κάνετε κύβους σκουός. Ίσως ξεκινάτε αφαιρώντας το δέρμα. Υπάρχουν πολλές προσεγγίσεις και πολλές προσθέτουν επιπλέον χρόνο και δουλειά. Ευτυχώς, ο καλύτερος τρόπος για να ψητό κολοκύνθη butternut μπορεί να είναι ο απλούστερος.

Κατ 'αρχάς, διατηρήστε αυτό το δέρμα. Η αφαίρεσή του δημιουργεί περιττή εργασία. Μόλις μαγειρευτεί η κολοκύνθη σας, το δέρμα πρέπει να ξεφλουδίσει με σχετική ευκολία.

Δεύτερον, για γενική χρήση σκουός butternut, δεν χρειάζεται να το κόψετε σε μικρά κομμάτια. Αν και τα μικρά κομμάτια δημιουργούν μεγαλύτερες δυνατότητες για καφέ, η μείωση της σκουός σε ομοιόμορφα κομμάτια ορισμένων σχημάτων, όπως οι κύβοι, μπορεί να είναι σκληρή. Το σκουός έχει ένα στρογγυλό, κωνικό σχήμα που δεν είναι δεκτό σε πολλές ορθογώνιες περικοπές. Μερικά στρογγυλά σχήματα, όπως τα μισά φεγγάρια, σίγουρα απαιτούν λιγότερα μαχαίρια. Αλλά επειδή τα μεγαλύτερα κομμάτια σκουός ψήνονται τόσο καλά, μπορείτε να παραλείψετε το τεμαχισμό ακόμη και σε αυτά τα σχήματα.

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ : Πώς να φτιάξετε το δικό σας πουρέ κολοκύθας σε 4 απλά βήματα

Σήμερα, μοιραζόμαστε μια μεμονωμένη μέθοδο ψητού κολοκυθιού. Απαιτεί ακριβώς αυτό: μία περικοπή.

Ξεκινώντας με ένα κοφτερό μαχαίρι , στερεώνοντας τη βάση της σκουός σε ένα ξύλο κοπής, κόψτε από πάνω προς τα κάτω στη μέση. Αυτό είναι πολύ πιο εύκολο και ασφαλέστερο με ένα κοφτερό μαχαίρι του σεφ, το οποίο πρέπει να περάσει. Εάν το μαχαίρι σας δεν είναι αιχμηρό, φροντίστε να μεγιστοποιήσετε την ασφάλεια και να το προσέχετε πριν ξεκινήσετε με σκουός, παντζάρια, παστινάκες και όλα τα ανθεκτικά λαχανικά που προσφέρουν οι πιο δροσεροί μήνες.

Μόλις κόψετε το κολοκύνθη βουτύρου κάτω από το μακρύ κέντρο του, οι συμμετρικές πλευρές του θα πέσουν ελεύθερες, δείχνοντας έντονο πορτοκαλί.

Από εδώ, η ενεργή εργασία σας είναι γρήγορη, όχι περισσότερο από λίγα λεπτά. Βάλτε το κολοκύθι με το δέρμα προς τα κάτω σε ένα φύλλο ψησίματος. (Ένα χείλος θα συγκεντρώνει χυμούς που διαρρέουν κατά το ψήσιμο.) Κάντε μασάζ στην ομαλή πορτοκαλί επιφάνεια με ελαιόλαδο. Βάλτε αυτό το κουάρ στο φούρνο. Σε 350 μοίρες σε μια μεσαία ή πάνω σχάρα, θα διαρκέσει μεταξύ 30 και 45 λεπτών, ανάλογα με το μέγεθος της σκουός. Το σκουός σας γίνεται όταν ένα πιρούνι γλιστράει βαθιά με λίγη ώθηση.

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ : 10 εύκολες συνταγές σκουός Butternut

Ευτυχώς, αυτή η μεμονωμένη μέθοδος σας δίνει περιθώριο για λάθη. Εάν μαγειρεύετε λίγα λεπτά πολύ σύντομα ή πολύ, δεν θα έχει σημασία. (Εάν μαγειρεύετε μικρότερα κομμάτια για λίγα λεπτά, θα μπορούσαν να ροδίσουν πάρα πολύ.)

Μόλις κρυώσει, το δέρμα πρέπει να ξεφλουδίσει. Η σκουός butternut θα είναι πιο έντονη, πιο βαθιά πορτοκαλί. Εάν βάλετε το σκουός ομαλό-πορτοκαλί προς τα κάτω, μπορείτε τώρα να το κόψετε εύκολα σε μισά φεγγάρια ή σε οποιοδήποτε σχήμα θέλετε. Αν προτιμάτε, μπορείτε να κουτάρετε το αρωματικό πορτοκαλί κρέας με ένα κουτάλι. Οι σπόροι, επίσης, πρέπει να αφαιρέσουν με λίγη προσπάθεια τώρα. Σχεδόν σαν να μαγειρεύετε κοτόπουλο με κόκαλα, χοιρινό ή βόειο κρέας, το ψήσιμο με τους σπόρους φαίνεται να παράγει περισσότερη γεύση.

Μπορεί να παρατηρήσετε ότι δεν χρησιμοποιήσαμε αλάτι. Φροντίστε να αλάτιτε στο τέλος, όταν χτίζετε το μαγειρεμένο σκουός σε ένα μεγαλύτερο πιάτο ή απλά το φάτε μόνο του. Το αλάτι θα προκαλέσει περισσότερη γεύση, ακόμα κι αν χρησιμοποιείτε το σκουός σας για ένα σκεύασμα που κλίνει περισσότερο προς το γλυκό.

Αλλά ο καλύτερος τρόπος για να εξαγάγετε τη γεύση; Και η πιο σημαντική συμβουλή για το ψήσιμο σκουός; Ξεκινήστε με την καλύτερη σκουός που μπορείτε. Λαμβάνοντας υπόψη τους εποχιακούς δεσμούς του Butternut και τις βαθιές ρίζες του στην αμερικανική γεωργία, το να ξοδεύεις μερικά επιπλέον δολάρια στην αγορά των αγροτών είναι το καλύτερο αρχικό και τελικό καρύκευμα που θα βρεις.

καλύτερα no ride up γυναικεία εσώρουχα