Τώρα η βάση του κρούστα πίτσας και tater tots, το κουνουπίδι έχει αποδείξει ξανά την ευελιξία του ξανά και ξανά. Πότε τριμμένο ή μεταποιημένο σε ρύζι , γίνεται μια κενή πλάκα για οποιονδήποτε αριθμό δημιουργιών. Το προσωπικό μου αγαπημένο είναι μια τυριά, ελαφρώς πικάντικη, τηγανισμένη τηγανίτα. Αν δεν ξέρω καλύτερα, δεν θα έχω ιδέα ότι το κύριο συστατικό ήταν το κουνουπίδι - που σημαίνει ότι είναι γεμάτα με βιταμίνη C και φυτικά θρεπτικά συστατικά, αλλά έχουν την ίδια γεύση με τηγανητές πατάτες latkes.

Επικαλυμμένες με παρμεζάνα για τραγανή, χρυσή επίστρωση, αυτές οι τηγανίτες είναι υπέροχες σαν συνοδευτικό μαζί με μια πρωτεΐνη για δείπνο ή σερβίρονται με μια σάλτσα για ένα ορεκτικό για πάρτι. Δείτε πώς να τα φτιάξετε:

1. Περικοπή και τέταρτο α μικρό κεφάλι κουνουπιδιού και κόψτε τον εσωτερικό πυρήνα. Τρίψτε το τετράγωνο κουνουπίδι στις μεγάλες τρύπες ενός τρίφτη κουτιού (ή κάντε το σε έναν επεξεργαστή τροφίμων). Θα πρέπει να έχετε περίπου 3 σφιχτά φλιτζάνια ρύζι κουνουπιδιού. Τυλίξτε με καθαρές πετσέτες τσαγιού ή χάρτινες πετσέτες και πιέστε στεγνά (αυτό θα κρατήσει τις τηγανίτες να μην είναι υγρό). Μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ.

2. Προσθήκη 2 μεγάλα χτυπημένα αυγά , 4 ουγκιές φρεσκοτριμμένο τυρί μοτσαρέλα (περίπου ½ φλιτζάνι), ½ φλιτζάνι ψίχουλα Panko, 1 τριμμένο κρεμμύδι, ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι, asp κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου, ¼ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν , και αρκετές αλεσμένες μαύρες πιπεριές . Ανακατέψτε για να συνδυάσετε.

3. Ευθυγραμμίστε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής και επικαλύψτε με αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος. Χρησιμοποιώντας τα χέρια σας ή μια μικρή κουταλιά μπισκότων 2 κουταλιών της σούπας, σχηματίστε περίπου 24 μπιφτέκια 1 ίντσας και τοποθετήστε το στο έτοιμο φύλλο (εάν κουτάλι, ισιώστε ελαφρώς σε ένα μπιφτέκι). Κορυφή με τριμμένη παρμεζάνα ή πεκορίνο, πιέζοντας για να τηρήσουμε. (Το Parm τρίβεται καλύτερα στις μικρότερες τρύπες του τρίφτη κουτιού). Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές λάδι canola σε μια μεγάλη αντικολλητική κατσαρόλα σε μεσαίο-υψηλό.

4. Όταν το λάδι είναι ζεστό, χρησιμοποιήστε μια επίπεδη, φαρδιά σπάτουλα για να μεταφέρετε τα μπιφτέκια στο τηγάνι, αναποδογυρίζοντας το καθένα καθώς τα τοποθετείτε, έτσι ώστε να τυρίσουν προς τα κάτω. Γεμίστε αμέσως κάθε τηγανίτα με περισσότερη παρμεζάνα. Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν και τραγανό, περίπου 2 λεπτά ανά πλευρά. Μεταφέρετε σε μια πλάκα με χαρτοπετσέτα και αλάτι.

5. Τηγανίστε τις τηγανίτες σε παρτίδες, προσθέτοντας περισσότερο λάδι όπως απαιτείται. Σερβίρετε ζεστό.

ΣΧΕΤΙΚΟ: Πώς να φτιάξετε ρύζι κουνουπιδιού

ποια είναι η κατάλληλη συμβουλή για κούρεμα