Ο πιο αποτελεσματικός και αποτελεσματικός τρόπος για την καταπολέμηση και τον μετριασμό της κλιματικής αλλαγής είναι η κατανάλωση λιγότερου κρέατος, ιδίως βοείου κρέατος. Το αποτύπωμα του κλιματικού μεγέθους του βοείου κρέατος αναγνωρίζεται ευρέως. Επιστήμονες σε όλο τον κόσμο συμφωνούν ότι το βόειο κρέας είναι ο βασικός μοχλός της κλιματικής αλλαγής. Σύμφωνα με τον Οργανισμό Τροφίμων και Γεωργίας των Ηνωμένων Εθνών, τα ζώα προκαλούν το 15% των παγκόσμιων εκπομπών, και τα βοοειδή παράγουν περίπου το 65% αυτών. Η EPA λέει ότι μόνο οι εκπομπές μεθανίου των βοοειδών αντιπροσωπεύουν περισσότερο από το ένα τέταρτο των αμερικανικών γεωργικών εκπομπών.

Τα βοοειδή παράγουν εκπληκτικές ποσότητες μεθανίου, ένα από τα πιο επικίνδυνα αέρια του θερμοκηπίου. Αυτό το κάνουν κυρίως μέσω της ρήξης, ενός απαραίτητου προϊόντος της ρουμανικής ζύμωσης που χρησιμοποιούν για την πέψη του χόρτου. Μέσω της κοπριάς τους, τα βοοειδή παράγουν οξείδιο του αζώτου, ένα άλλο ισχυρό αέριο του θερμοκηπίου. Τα αγροκτήματα βοοειδών χρειάζονται επίσης μεγάλες εκτάσεις γης, προκαλώντας την αποψίλωση των δασών. Καθώς τα δέντρα καταστρέφονται για κοπάδια, το διοξείδιο του άνθρακα διαφεύγει στην ατμόσφαιρα. Τέλος, πολλές επιχειρήσεις βοοειδών τροφοδοτούν ζώα περισσότερο από χόρτο. Η καλλιέργεια του καλαμποκιού, της σόγιας και άλλων τροφίμων για συμπληρωματική τροφή έχει το δικό της σημαντικό αποτύπωμα άνθρακα. Για ένα έθνος γνωστό για χάμπουργκερ, αυτά τα γεγονότα είναι εκπληκτικά.

Όλα αυτά, οι Αμερικανοί είναι σε θέση να ενεργήσουν. Οι απλές τροποποιήσεις διατροφής μπορούν να κάνουν μια πολύ πραγματική διαφορά. 'Για τις Ηνωμένες Πολιτείες, όπου η κατανάλωση κρέατος είναι τριπλάσια του παγκόσμιου μέσου όρου, η διατροφική αλλαγή έχει τη δυνατότητα να έχει πολύ μεγαλύτερη επίδραση στις διαφορετικές εκπομπές τροφίμων, μειώνοντάς τις κατά 61 έως 73 τοις εκατό'. μια μελέτη από το Πανεπιστήμιο της Οξφόρδης λέει.

Μπορείτε να νοιάζεστε για την κλιματική αλλαγή και να τρώτε μοσχάρι. Το να τρώτε σαν κλιματολόγος σημαίνει να είστε πιο προσεκτικοί σχετικά με αυτό: Θα μπορούσατε να παραλείψετε το βόειο κρέας μία φορά την ημέρα, μία φορά την εβδομάδα ή ίσως ακόμη και για πάντα.

Στη θέση του, μπορείτε να υποχωρήσετε φυτικές πρωτεΐνες . Μέσα από τις ρίζες τους, τα φασόλια και τα μπιζέλια καθορίζουν άζωτο στο έδαφος, μια φυσική διαδικασία που μεταφράζεται σε αυτά τα φυτά που αναπτύσσονται χωρίς πρόσθετα λιπάσματα (που προκαλούν εκπομπές). Τα καρύδια είναι εξίσου ευεργετικά. Στην πραγματικότητα, τα καρύδια είναι συχνά «άνθρακα-αρνητικά». Αυτό σημαίνει ότι μπορούν πραγματικά να τραβήξουν άνθρακα από τον αέρα από ό, τι παράγουν, με αποτέλεσμα ένα καθαρή μείωση σε αέρια θερμοκηπίου στην ατμόσφαιρα.

Για τα αληθινά σαρκοφάγα, ωστόσο, σκεφτείτε να αντικαταστήσετε το βόειο κρέας με άλλα κρέατα, τα οποία συμβάλλουν λιγότερο στην αλλαγή του κλίματος από το βόειο κρέας. Μια μελέτη από το Πανεπιστήμιο του Bath, το Université Bourgogne Franche-Comté και τον Ipsos διαπίστωσε ότι οι τρώγοντες που έκαναν ανταλλαγή βοείου κρέατος για χοιρινό, χωρίς καμία μείωση της διατροφής, θα είχαν το 30% του βοείου κρέατος εκπομπών αερίων θερμοκηπίου. Τα πουλερικά έχουν ακόμη μικρότερο κλίμα από το χοιρινό.

Ωστόσο, εάν το αποφεύγοντας βόειο κρέας είναι απόλυτο μη-εκκινητή, σκεφτείτε να επανεξετάσετε την πηγή του βοείου κρέατος. Ως το περιοδικό Επιστήμη σημειώσεις, «Οι καταναλωτές μπορούν να διαδραματίσουν έναν άλλο σημαντικό ρόλο αποφεύγοντας τους παραγωγούς υψηλού αντίκτυπου». Αγοράστε από μικρούς κτηνοτρόφους χρησιμοποιώντας ολιστικές μεθόδους, όπως το Covey Rise Farm του Οχάιο, το οποίο εργάζονται οι Charlie και Kerissa Payne. Το Covey Rise ειδικεύεται σε βοσκότοπο κοτόπουλο και επίσης αυξάνει χοιρινό, αρνί και βόειο κρέας. Οι αγρότες στεγάζουν κοτόπουλα σε «γιγαντιαία θερμοκήπια με ολισθήσεις» που μετακινούνται σε λιβάδια. «Με αυτόν τον τρόπο, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε την κοπριά τους αντί να το αφήσουμε να συγκεντρωθεί σε μια πολύ επιβλαβή μορφή», λέει ο Τσάρλι. Απλώνεται στρατηγικά σε βοσκότοπους, η κοπριά κοτόπουλου εμπλουτίζει χόρτο «Μετά από αυτό, βόσκει είτε βοοειδή είτε πρόβατα», λέει ο Τσάρλι. «Είναι μια συμβιωτική σχέση».

Τελικά, η αλλαγή της κατανάλωσης κρέατος δεν χρειάζεται να είναι μια δυσκολία. Αντ 'αυτού, σκεφτείτε το βόειο κρέας ως ξεχωριστή απόλαυση - όπως αστακό ή ένα ποτήρι σαμπάνιας. Θα εκτιμήσετε περισσότερο τη σπάνια επιείκεια και θα νιώσετε γαλήνη με τους μακροπρόθεσμους κλιματικούς κυματισμούς της απόφασής σας. Όσο ευγνώμων θα είναι και το σώμα σας, ο πλανήτης θα είναι περισσότερο.