Τα μανιτάρια όχι μόνο έχουν νόστιμη γεύση, αλλά είναι επίσης μια θρεπτική δύναμη. Ενώ οι περισσότεροι άνθρωποι καταναλώνουν μανιτάρια σε ψητή, σοταρισμένη ή ψητή μορφή, ένας αυξανόμενος αριθμός επωνυμιών κυκλοφόρησε με καφέ με βάση μανιτάρια, ζεστή σοκολάτα, ακόμη και matcha, καθώς και μείγματα μανιταριών σε σκόνη που μπορείτε να αναμίξετε σε smoothies και χυμούς.

' Τα μανιτάρια είναι γεμάτα με μια μεγάλη λίστα με θρεπτικά συστατικά. Για παράδειγμα, περιέχουν σημαντικές ποσότητες βιταμινών Β, οι οποίες σας βοηθούν να δώσετε ενέργεια και ασχολούνται με την αποκατάσταση της βλάβης των κυττάρων », λέει ο Dan Nguyen, εγγεγραμμένος διαιτολόγος στη Νέα Υόρκη. «Τα μανιτάρια είναι επίσης μια καλή πηγή καλίου, η οποία βοηθά στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης και, εάν εκτίθεται σε υπεριώδες φως πριν ή μετά τη συλλογή τους, τα μανιτάρια είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης D, η οποία εμπλέκεται σε πολλά πράγματα όπως η υγεία των οστών , το ανοσοποιητικό σύστημα και την υγεία της καρδιάς ». Αυτό είναι πολύ σημαντικό να τονιστεί γιατί πολύ λίγα τρόφιμα περιέχουν φυσικά βιταμίνη D. «Τα μανιτάρια είναι επίσης γεμάτα με αντιοξειδωτικά και φυτικές ίνες», προσθέτει.

Υπάρχουν πολλοί τύποι μανιταριών, ωστόσο, και ενώ αυτά τα οφέλη ισχύουν γενικά για όλα αυτά, κάθε τύπος μανιταριού παρέχει το μοναδικό σύνολο πλεονεκτημάτων του. «Για παράδειγμα, τα λευκά κουμπιά παρέχουν το 19% της καθημερινής συνιστώμενης πρόσληψης βιταμίνης Β3 (επίσης γνωστή ως νιασίνη), η οποία μπορεί να προάγει υγιές δέρμα και πέψη», λέει. Frances Largeman-Roth , εγγεγραμμένος διαιτολόγος και ειδικός στη διατροφή. «Μία μερίδα μαγειρεμένων μανιταριών shiitake είναι μια εξαιρετική πηγή χαλκού, προσφέροντας το 85 τοις εκατό της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης, η οποία βοηθά στη διατήρηση των οστών και των νεύρων υγιή, ενώ μία μερίδα μανιταριών κρεμίνης είναι μια εξαιρετική πηγή σεληνίου, που περιέχει το 40% των συνιστώμενων ημερήσια πρόσληψη. Το σελήνιο μπορεί να βοηθήσει το ανοσοποιητικό σύστημα να λειτουργεί σωστά, οπότε είναι ένα εξαιρετικό μανιτάρι για να προσθέσετε στα χειμερινά πιάτα, όπως σούπες, σούπες και κατσαρόλες. ' Τέλος, ξεχωρίζει το maitake (γνωστό και ως Hen of the Woods): «Μια μερίδα αυτών των μανιταριών περιέχει 119 τοις εκατό της καθημερινής συνιστώμενης πρόσληψης βιταμίνης D.»

πόσο χρονών είναι ο Dr Seuss το 2020

Μάρκες όπως Τέσσερα σιγματικά , Ultimate Shrooms , και Σχετικά με τα μανιτάρια προσφέρετε συμπυκνωμένες μορφές μανιταριών με τη μορφή μιγμάτων πούδρας που είναι ένας εύκολος τρόπος για τους ανθρώπους που βρίσκονται εν κινήσει να διορθώσουν τα θρεπτικά τους συστατικά. Αυτά τα μείγματα μπορούν να προστεθούν σε όλα, από smoothies έως καφέ και ζεστή σοκολάτα.

Σημειώστε, ωστόσο, ότι ενώ τα οφέλη των μανιταριών είναι πραγματικά και υποστηρίζονται από την επιστήμη, υπάρχουν διάφοροι τύποι αποξηραμένων μανιταριών που χρησιμοποιούνται στην παραδοσιακή κινεζική ιατρική που έχουν γίνει πρόσφατα δημοφιλείς ως συμπληρώματα των οποίων τα οφέλη δεν είναι σαφή, λέει ο Largeman-Roth . «Για παράδειγμα, το cordyceps ονομάζεται ενισχυτής ενέργειας, καθώς και αντιφλεγμονώδες, και για την αναπνευστική, την καρδιά και την ανοσολογική υγεία, και υπάρχουν επίσης ισχυρισμοί ότι μπορούν να ενισχύσουν τη σεξουαλική ορμή και να καταπολεμήσουν τον καρκίνο. Ενώ έχουν γίνει μελέτες για τις επιδράσεις του cordyceps σε μύγες φρούτων και ποντίκια, δεν έχουν γίνει μελέτες για τον άνθρωπο ».

Σε γενικές γραμμές, να είστε προσεκτικοί με οποιοδήποτε έντονο όφελος για την υγεία που μπορεί να προσφέρει ένα μανιτάρι. «Ενώ η κατανάλωση μανιταριών μπορεί να βοηθήσει στη συνολική υποστήριξη της υγείας και του ανοσοποιητικού συστήματος, αυτό εξαρτάται από άλλους παράγοντες όπως η υπόλοιπη διατροφή και οι διατροφικές σας συνήθειες, ο χρόνος και η σωματική δραστηριότητα. Μια νότα από μόνη της είναι απλώς ένας ήχος, αλλά οι σωστές νότες σε συνδυασμό παράγουν μια αρμονία », λέει ο Nguyen.

Αυτό σημαίνει επίσης ότι δεν υπάρχει συνταγή ενός μεγέθους για όλες τις ποσότητες μανιταριών που πρέπει να καταναλώνετε. 'Εξαρτάται από τις υπόλοιπες διατροφικές σας συνήθειες καθώς αποκομίζετε πραγματικά τα οφέλη των μανιταριών όταν τους επιτρέπετε να συνεργάζονται με άλλα θρεπτικά τρόφιμα με συνέπεια', λέει ο Nguyen. Σύμφωνα με Λι Βαμβάκι , εγγεγραμμένος διαιτολόγος και διατροφολόγος στη Φλόριντα, ένα τυπικό μέγεθος μερίδας μανιταριών κυμαίνεται από ½ φλιτζάνι έως 1 φλιτζάνι. 'Ενώ δεν πρέπει να περιμένετε άμεσα αποτελέσματα, προσθέτοντας μερικά μανιτάρια στη διατροφή σας μπορεί να προσφέρει πρόσθετα μικροθρεπτικά συστατικά και αντιοξειδωτικά - η ισορροπία είναι βασικό στοιχείο στη διατροφή', λέει ο Cotton.