Από όλα τα πράγματα που σπαταλάμε, το φαγητό είναι ένας από τους πρωταρχικούς τομείς όπου μπορούμε να έχουμε σοβαρό αντίκτυπο. Γιατί; Επειδή στις Ηνωμένες Πολιτείες, περισσότεροι από 35 εκατομμύρια τόνοι τροφίμων πέφτουν σε χώρους υγειονομικής ταφής ετησίως και σπατάλη τροφίμων παράγει περίπου το 8 τοις εκατό των παγκόσμιων εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου .

Στην πραγματικότητα, υπάρχουν περισσότερα τρόφιμα στις χωματερές από οποιοδήποτε άλλο είδος απορριμμάτων. Καθώς αυτό το φαγητό αποσυντίθεται, εκπέμπει μεθάνιο, ένα θερμαντικό αέριο που η EPA λέει ότι είναι 25 φορές πιο ισχυρό από το διοξείδιο του άνθρακα . Όλα είπαν, σπατάλη τροφίμων παράγει περίπου το 8 τοις εκατό των παγκόσμιων εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου . Αν τα απορρίμματα τροφίμων ήταν μια χώρα, θα ήταν η τρίτη μεγαλύτερη χώρα που εκπέμπει αέρια θερμοκηπίου στον κόσμο .

Εάν σκέφτεστε όλα τα τρόφιμα που πετάει η οικογένειά σας κάθε εβδομάδα, μην ανησυχείτε. Υπάρχουν εύκολοι τρόποι για να σπαταλήσετε λιγότερα συστατικά σε κάθε φάση της διαδικασίας μαγειρέματος, από τα ψώνια και την αποθήκευση τροφίμων μέχρι να καταλάβετε τι είναι για δείπνο απόψε και πώς θα τακτοποιήσετε μετά.

Υποστήριξη οργανισμών που εργάζονται για τη μείωση της σπατάλης τροφίμων

Σύμφωνα με Απόσυρση έργου , ένας μη κερδοσκοπικός οργανισμός που επικεντρώνεται στην κλιματική αλλαγή, ο επανασχεδιασμός της σπατάλης τροφίμων θα είναι μέρος της κλιματικής λύσης. «Περίπου το ένα τρίτο της τροφής στον κόσμο δεν καταναλώνεται ποτέ, πράγμα που σημαίνει ότι η γη και οι πόροι που χρησιμοποιήθηκαν και τα αέρια του θερμοκηπίου που εκπέμπονταν για την παραγωγή τους ήταν περιττά». λέει μια από τις αναφορές της . «Οι παρεμβάσεις μπορούν να μειώσουν την απώλεια και τη σπατάλη, καθώς τα τρόφιμα μετακινούνται από αγρόκτημα σε πιρούνι, μειώνοντας έτσι τη συνολική ζήτηση».

Ο περιορισμός της σπατάλης τροφίμων μπορεί να επιτευχθεί με εργαλεία που έχουμε στη διάθεσή μας τώρα —τόσο στο παντοπωλείο όσο και στην κουζίνα του σπιτιού—αλλά είναι επίσης σημαντικό να σημειωθεί ότι και μεγάλης κλίμακας παντοπωλεία και σχετικοί οργανισμοί συμμετέχουν επίσης. Για παράδειγμα, κάποιοι στην πραγματικότητα διασώζουν τρόφιμα που διαφορετικά θα ταφούσαν.

Στο Κολοράντο, Boulder Food Rescue συνεργάζεται με οκτώ καταστήματα για να εξοικονομήσει 1.200 λίβρες τροφίμων την ημέρα. «Η αποστολή μας είναι να δημιουργήσουμε ένα λιγότερο σπάταλο σύστημα τροφίμων», λέει ο Hayden Dansky, εκτελεστικός διευθυντής. «Έτσι, αναδιανέμουμε τα προϊόντα που δωρίζονται από παντοπωλεία και τα μεταφέρουμε απευθείας σε κοινότητες στέγασης χαμηλού εισοδήματος και σε άτομα που χρειάζονται φαγητό». Τα κράτη σε όλη τη χώρα φιλοξενούν ομάδες με παρόμοιες αποστολές.

Ατελείς τροφές , μια υπηρεσία παράδοσης ειδών παντοπωλείου, πουλάει τρόφιμα που διαφορετικά θα πήγαιναν χαμένα. Τα ατελή τρόφιμα είναι φρέσκα, αλλά στερούνται την καλλυντική τελειότητα που βρίσκετε στο μπακάλικο, όπως μήλα με ατέλειες, κουνουπίδι με μαύρα στίγματα ή μάνγκο με ελαφρύ ηλιακό έγκαυμα. «Η αποστολή μας είναι να σώσουμε τα τρόφιμα από τα απόβλητα και να δημιουργήσουμε ένα καλύτερο σύστημα για όλους», λέει ο Maddy Rotman, επικεφαλής βιωσιμότητας της εταιρείας.

Πώς να περιορίσετε τη σπατάλη τροφίμων στη δική σας κουζίνα

Σχετικά Αντικείμενα

Σκεφτείτε σαν σεφ

Στον κλάδο των εστιατορίων, το να κερδίσεις χρήματα απαιτεί τη χρήση κάθε κομματιού φαγητού. Πράσινα υπολείμματα και μίσχοι; Όχι σκουπίδια, αλλά οι απαρχές του πέστο ή του ντυσίματος της πράσινης θεάς. Κόκαλα κοτόπουλου; Η βάση ενός υπέροχου ζωμού που χρησιμοποιείται για σούπα, ριζότο ή σάλτσα. Καφετιές μπανάνες; Ιδανικό για τηγανίτες, muffins ή ψητή βρώμη . Υπολείμματα βότανα; Τα ρίχνουμε σε ελαιόλαδο. Μπορείτε ακόμη και να χρησιμοποιήσετε το δικό σας Φλούδες παρμεζάνας για σούπα .

πώς να φροντίζετε τα νύχια σας

Γίνετε δημιουργικοί με τα υπολείμματα

Στην κουζίνα, τα υπολείμματα μπορούν να οδηγήσουν στο μαγείρεμα. Αν έχετε τυχαία υπολείμματα - ας πούμε, στήθος κοτόπουλου, βραστά αυγά, μπρόκολο και μαύρες ελιές - φτιάξτε μια σαλάτα με τηγανητό ρύζι ή ζυμαρικά στο νεροχύτη της κουζίνας. Με τα φρούτα που περισσεύουν, ονειρευτείτε τη δική σας νόστιμη συνταγή για smoothie. Τα τάκος, τα σάντουιτς και τόσα πολλά φαγητά μπορούν να δεσμευτούν από αυτό που τυγχάνει να παραμείνετε στο ψυγείο. Το να είσαι δημιουργικός είναι η μισή διασκέδαση.

Ψωνίστε πιο έξυπνα

Η αντιμετώπιση της σπατάλης τροφίμων ξεκινά με τις αγορές. Εάν πετάτε συχνά φαγητό, σκεφτείτε πού μπορείτε να αγοράσετε λιγότερα (το πορτοφόλι σας και ο πλανήτης θα καρπωθούν και οι δύο τα οφέλη!). Για παράδειγμα, αν πετάτε τρεις μπανάνες, μισό σακουλάκι μανταρίνια και ένα κεφάλι ρομανιού κάθε εβδομάδα, αυτό είναι ένα εξαιρετικό σημείο εκκίνησης. Ο προγραμματισμός γευμάτων για την εβδομάδα και η καταγραφή μιας λίστας πριν από τις αγορές μπορεί πραγματικά να βοηθήσει στον μετριασμό των παρορμητικών αγορών.

Αποθηκεύστε σωστά τα τρόφιμα

Μόλις έχετε το φαγητό σας, είναι επίσης σημαντικό να το αποθηκεύσετε σωστά. Η επένδυση σε υπέροχα, φιλικά προς τον καταψύκτη δοχεία αποθήκευσης τροφίμων κάνει θαύματα. τουρσί και συντηρήστε τα προϊόντα σας. Και όταν έρθει η ώρα, ρίξτε μια γρήγορη ματιά στο ψυγείο σας πριν ψωνίσετε για να αποφύγετε να αγοράσετε κατά λάθος διπλά από οτιδήποτε κρύβεται στο πίσω μέρος.

ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ: Η αναδιοργάνωση του ψυγείου σας είναι ένας από τους ευκολότερους τρόπους καταπολέμησης της σπατάλης τροφίμων—Δείτε πώς

Σκεφτείτε την κομποστοποίηση

Σε ορισμένες περιοχές του μετρό, υπάρχουν υπηρεσίες κομποστοποίησης που θα σας οδηγήσουν, θα πάρουν τα απορρίμματά σας, θα κάνουν κομπόστ και θα σας το παραδώσουν σε μια μεταγενέστερη επίσκεψη για να παραλάβετε περισσότερα απορρίμματα.

• Όλα όσα θέλατε να ξέρετε για τις ομάδες Αγοράς του τίποτα
• 10 λάθη που κάνετε όταν καλλιεργείτε τη δική σας τροφή
• Το κίνημα των ανακυκλωμένων τροφίμων έχει σημαντικό αντίκτυπο στη μείωση της σπατάλης τροφίμων—Δείτε πώς να ξεκινήσετε
• Πώς να επιλέξετε ένα βιώσιμο κρασί, σύμφωνα με έναν σομελιέ