Έχετε διαβάσει ποτέ το τμήμα ριζικών λαχανικών στο παντοπωλείο και συναντήσατε ενδιαφέροντα βότανα ρίζας όπως το τζίντζερ; galangal , και κουρκουμάς ; Τότε το πιθανότερο είναι ότι έχετε πέσει πάνω στο βότανο ξαδέρφης τους, τη ρίζα της κολλιτσίδας, επίσης. Ενώ αυτό το ριζικό λαχανικό και οι φαρμακευτικές του ιδιότητες έχουν χρησιμοποιηθεί πιο συχνά ως ολιστικό θεραπευτικό εργαλείο για διάφορες παθήσεις υγείας, είναι δυνατό να το απολαύσετε και ως μέρος της προετοιμασίας του φαγητού σας.

Τι είναι το Burdock Root και ποια είναι η γεύση του;

Σύμφωνα με Κατερίνα Κο , RDN, διαιτολόγος με έδρα το Λος Άντζελες, η ρίζα της κολλιτσίδας χρησιμοποιείται συνήθως ως ορεκτικό, σε σούπα ή σε τσάι σε κουζίνες της Ανατολικής Ασίας (Κινεζική, Ιαπωνική και Κορεάτικη). Αν και η ρίζα της κολλιτσίδας καλλιεργείται τώρα στις ΗΠΑ, είναι εγγενής στην Ευρώπη και τη βόρεια Ασία. Η ρίζα της κολλιτσίδας έχει μακριές, βαθιές ρίζες που μπορεί να είναι μπεζ ή καφέ, ακόμα και σχεδόν μαύρες εξωτερικά.

Οφέλη από τη ρίζα της κολλιτσίδας

Σχετικά Αντικείμενα

ένας Η ρίζα της κολλιτσίδας είναι γεμάτη πρεβιοτικές ίνες.

Σύμφωνα με τον Ko, το κύριο διατροφικό όφελος της κολλιτσίδας προέρχεται από την περιεκτικότητά της σε φυτικές ίνες, συγκεκριμένα τον τύπο των φυτικών ινών που χρησιμεύουν ως πρεβιοτικά, γνωστή ως ινουλίνη. «Η ινουλίνη έχει αποδειχθεί ότι αυξάνει την ανάπτυξη καλών βακτηρίων, η οποία σχετίζεται με βελτιωμένη απορρόφηση ασβεστίου, μειωμένο κίνδυνο αλλεργίας, βελτιωμένη άμυνα του ανοσοποιητικού συστήματος και άλλες θετικές επιδράσεις στον μεταβολισμό», λέει.

μεσαίου μήκους κάτω παλτό με κουκούλα

δύο Η ρίζα της κολλιτσίδας έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.

Η ρίζα της κολλιτσίδας χρησιμοποιείται συχνά ως φυτικό συμπλήρωμα και έχει μερικά αντιφλεγμονώδη ιδιότητες για τη θεραπεία δερματικών παθήσεων όπως η ακμή και το έκζεμα, καθώς και αντιοξειδωτικό ιδιότητες, που μπορεί να βοηθήσουν στην ανακούφιση της χρόνιας φλεγμονής στο σώμα», Brigitte Zeitlin, RD, ιδρύτρια του BZ Nutrition στην πόλη της Νέας Υόρκης. Μια μελέτη διαπίστωσε ότι η ρίζα της κολλιτσίδας μείωσε τη φλεγμονή σε άτομα που πάσχουν από οστεοαρθρίτιδα στο γόνατο.

3 Η ρίζα της κολλιτσίδας είναι ένα φυσικό διουρητικό.

Η ρίζα της κολλιτσίδας έχει επίσης χρησιμοποιηθεί ως ολιστική λύση στην ιατρική, τόσο ως α διουρητικό και για να διευκολύνει τα πεπτικά προβλήματα . Τα διουρητικά βοηθούν στην απομάκρυνση του νερού από το σώμα (γνωστός και ως βοηθούν στην κατούρηση).

4 Η ρίζα της κολλιτσίδας έχει πιθανές ιδιότητες καταπολέμησης του καρκίνου.

Η πρώιμη έρευνα έχει επισημάνει την αντικαρκινική δραστηριότητα της ρίζας της κολλιτσίδας και την πιθανή ικανότητα να βοηθά στην αποτροπή ή τουλάχιστον στη μείωση του κινδύνου ορισμένων μορφών καρκίνου. Σύμφωνα με μια μελέτη από το 2016 , «η κολλιτσίδα έχει χρησιμοποιηθεί στη θεραπεία του όγκου του μαστού, των ωοθηκών, της ουροδόχου κύστης, του κακοήθους μελανώματος, του λεμφώματος και των παγκρεατικών κυττάρων». Οι σπόροι της κολλιτσίδας περιέχουν επίσης ένα ενεργό συστατικό που ονομάζεται αρκτιγενίνη, το οποίο έχει την ικανότητα να αφαιρεί τα κύτταρα του όγκου με χαμηλά θρεπτικά συστατικά. Η ρίζα περιέχει επίσης τανίνη, μια σημαντική χημική ουσία που βρίσκεται σε ορισμένα φυτά που μελετώνται για τις ιδιότητες πρόληψης του καρκίνου (όπως η τόνωση των λευκών αιμοσφαιρίων που καταπολεμούν τις λοιμώξεις και τον περιορισμό της διάδοσης του καρκίνου).

Πώς να προετοιμάσετε τη ρίζα της κολλιτσίδας

Λόγω της πυκνής υφής του, ο πιο συνηθισμένος τρόπος για να προετοιμάσετε τη ρίζα της κολλιτσίδας είναι να την τεμαχίσετε, καθώς οι φυτικές ίνες και τα αντιοξειδωτικά υπάρχουν κυρίως κοντά στο δέρμα της ρίζας, λέει ο Ko. Φροντίστε όμως να το τρίψετε και να το ξεπλύνετε πριν το μαγείρεμα.

πώς κάνεις μια σανίδα

«Για να συλλέξετε πλήρως το όφελος (και τη γεύση του), συνιστάται να μαγειρεύετε τις ρίζες της κολλιτσίδας χωρίς να ξεφλουδίζετε», λέει. «Η ρίζα τουρσί από κολλιτσίδα από μόνη της μπορεί να σερβιριστεί ως ορεκτικό ή χρησιμοποιείται συνήθως στο σούσι. Μπορεί επίσης να σοταριστεί με άλλα λαχανικά ή κρέας ».

Παρόμοια με το τζίντζερ και τη ρίζα galangal, η ρίζα της κολλιτσίδας τείνει να είναι πολύ σκληρή στην ακατέργαστη μορφή της. Αλλά όταν μαγειρευτεί σωστά, μπορεί να προσφέρει υπέροχες γεύσεις, μετά από κάποια δοκιμή και λάθος για να καταλάβετε πώς απολαμβάνετε τις γεύσεις του, λέει Γκαμπριέλ Ταφούρ , RD, διαιτολόγος που εδρεύει στο Ορλάντο της Φλόριντα. Λάβετε υπόψη ότι συνήθως χρησιμοποιείται και ως αποτοξινωτικός παράγοντας, επομένως είναι σημαντικό να ξεκινήσετε με λίγο και να προχωρήσετε όσο το δυνατόν πιο ανεκτό για να αποτρέψετε την αφυδάτωση ή τη δυσαπορρόφηση. Μπορείτε επίσης να κάνετε τουρσί και να ζυμώσετε τη ρίζα κολλιτσίδας, παρόμοια με το kimchi, για να κερδίσετε όλα τα οφέλη από το ζυμωμένο αντίστοιχό του.

τι θα συμβεί αν μαγειρέψετε κατεψυγμένο κρέας

«Η ρίζα της κολλιτσίδας μπορεί επίσης να στεγνώσει στο φούρνο σε χαμηλή θερμοκρασία για παρατεταμένο χρονικό διάστημα και στη συνέχεια να βράσει και να καταναλωθεί με τη μορφή τσαγιού», λέει. «Μπορεί να είναι νόστιμο όταν συνδυάζεται με φρέσκο ​​λεμόνι και ντόπιο μέλι για να ενισχύσει πραγματικά τα επίπεδα ενέργειας και ανοσοποιητικού». Προσθέτει ότι μπορεί επίσης να το βρείτε σε υγρή μορφή ως βάμμα, «στην περίπτωση αυτή μπορείτε να το προσθέσετε στο δικό σας τσάι, latte, smoothie ή πλιγούρι βρώμης».

Η Zeitlin, ωστόσο, προειδοποιεί ότι η πιο ασφαλής μορφή με την οποία πρέπει να καταναλωθεί είναι ως μορφή τσαγιού ή συμπληρώματος, ενώ η ρίζα της άγριας κολλιτσίδας δεν είναι ασφαλής για την κατάποση, καθώς μπορεί να είναι μολυσμένη. Όταν χρησιμοποιείται με ασφάλεια, η ρίζα της κολλιτσίδας μπορεί να προσφέρει μοναδικές γεύσεις σε ορισμένα τρόφιμα. Εάν δεν είστε σίγουροι για το πώς το χρησιμοποιείτε, μιλήστε με το γιατρό σας πριν το καταναλώσετε.

Μιλήστε πρώτα με τον γιατρό σας

Ενώ η ρίζα της κολλιτσίδας έχει χρησιμοποιηθεί για ιατρικούς λόγους εδώ και αιώνες, η κλινική έρευνα σχετικά με αυτή τη ρίζα είναι ακόμα πολύ περιορισμένη και χρειάζονται περισσότερα για να επιβεβαιωθούν ορισμένες από τις υποτιθέμενες ιδιότητές της. Η Zeitlin συνιστά να συμβουλευτείτε τον γιατρό σας πριν την προσθέσετε στη ρουτίνα σας. «Οι γυναίκες που είναι έγκυες ή θηλάζουν δεν πρέπει να το χρησιμοποιούν και εάν παίρνετε κάποια φάρμακα θα πρέπει να συμβουλευτούν πρώτα τον γιατρό τους, καθώς μπορεί να μειώσει την αποτελεσματικότητα ορισμένων φαρμάκων», προσθέτει.