Πλησιάζει η Εθνική Ημέρα Τυριού στη σχάρα (12 Απριλίου) και μας οδήγησε να συνειδητοποιήσουμε ότι υπάρχουν πολλοί τρόποι για να φτιάξουμε ένα παρακμιακό σάντουιτς με τυρί στη σχάρα. Τι γίνεται όμως με τις στιγμές που θέλετε απλώς μια ευθεία, απλή; Το τυρί έλιωσε ακριβώς και εκείνη η βουτυρώδης χρυσή φωτιά στο ψωμί. Ξεχάστε τις συζητήσεις γύρω από το τεμαχισμένο εναντίον του τυριού σε φέτες, ή το mayo εναντίον του βουτύρου στο εξωτερικό για χρώμα. Αυτή η νέα τεχνική έχει ως αποτέλεσμα ένα τραγανό, λιωμένο, χρυσό ψητό τυρί σε λιγότερο από πέντε λεπτά. Δεν απαιτείται μαλακό βούτυρο.
Το μυστικό αυτής της τεχνικής είναι η τήξη του τυριού στο ψωμί, ανοιχτού προσώπου, κάτω από το κοτόπουλο. Με αυτόν τον τρόπο, όταν χτυπά το καυτό βούτυρο στο τηγάνι, είναι αυστηρά για να πάρει αυτό το χρυσό, τραγανό εξωτερικό. Δεν ανησυχείτε αν το τυρί λιώσει τελικά μέσα. Ένα άλλο συναρπαστικό κομμάτι είναι ότι το κίτρινο αμερικάνικο τυρί κάνει ένα όμορφο πράγμα κάτω από την έντονη ζέστη του κοτόπουλου - μαυρίζει σε κηλίδες για μια επιπλέον διάσταση γεύσης που δεν ξέρατε ότι θέλετε. Σημείωση: Το τυρί Cheddar συσκευάζει μια υπέροχη γροθιά γεύσης, αλλά δεν θα είναι καφέ όπως το φέτες της Αμερικής.
Έτσι το κάνετε:
Προθερμάνετε το ψησταριά με ράφι στην υψηλότερη θέση και ευθυγραμμίστε ένα φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο. Θέση δύο φέτες ψωμί σε προετοιμασμένο φύλλο και θέση δύο φέτες τυριού σε κάθε φέτα (χρησιμοποιήστε αμερικανικά για μια κλασική προσέγγιση δείπνου). Ψήνουμε έως ότου το τυρί είναι καφέ σε κηλίδες, περίπου 1 λεπτό (αλλά προσέξτε προσεκτικά καθώς τα κοτόπουλα έχουν μεγάλη ένταση). Αφαιρέστε από το φούρνο και συνδυάστε το ψωμί, το τυρί με το τυρί για να φτιάξετε ένα σάντουιτς. Τήκω ½ κουταλιά της σούπας βούτυρο (αλατισμένο ή αλατισμένο είναι καλό) σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια-υψηλή θερμότητα. Όταν το βούτυρο βράζει, προσθέστε σάντουιτς και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν στο κάτω μέρος, περίπου 1 λεπτό. Σηκώστε το σάντουιτς με μια σπάτουλα, προσθέστε ένα άλλο ½ κουταλιά της σούπας βούτυρο και στριφογυρίστε το τηγάνι για να βάψετε, γυρίστε το σάντουιτς και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει, περίπου 1 λεπτό περισσότερο Καταναλώστε αμέσως. Σερβίρετε με σούπα ντομάτας για έναν αγώνα που έγινε στον παράδεισο. Αυτή η συνταγή διπλασιάζεται εύκολα εάν εξυπηρετείτε έναν φίλο (ή απλά πεινάτε).
ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ: Τηγανίτες φύλλων
