Τι έχει διπλάσια πρωτεΐνη και σχεδόν τις μισές θερμίδες από τη βρώμη; Κριθάρι, και ήρθε η ώρα να ξεκινήσουμε να το τρώμε για πρωινό.

Το κριθάρι δεν έχει μόνο μια υπέροχη γεύση καρυδιού και μια λαστιχωτή, πλούσια υφή, αλλά είναι επίσης ένας θρεπτικός κόκκος υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες που προσφέρει μια σειρά από οφέλη για την υγεία. Στην πραγματικότητα, έχει συνδεθεί με βελτιωμένα επίπεδα σακχάρου στο αίμα , ρύθμιση της όρεξης , και τη μείωση των καρδιαγγειακών παθήσεων (όπως και η βρώμη!), σύμφωνα με ένα νέα ερευνητική ανασκόπηση διευθύνεται από το Νοσοκομείο του Αγίου Μιχαήλ.

Το κριθάρι έχει χαμηλότερη επίδραση στη συνολική κακή χοληστερόλη σε… άτομα υψηλού κινδύνου, αλλά μπορεί επίσης να ωφελήσει τα άτομα χωρίς υψηλή χοληστερόλη, δήλωσε ο Δρ. Vladimir Vuksam, ερευνητής στο St. Michael’s, σε μια δήλωση .

Για να ενσωματώσετε το ρουστίκ, φθηνό σιτάρι στη διατροφή σας, μπορείτε να το προετοιμάσετε όπως και η αγαπημένη σας συνταγή βρώμης. Το κριθάρι έχει υπέροχη γεύση με όλα τα ίδια μείγματα, είτε με κανέλα και καστανή ζάχαρη είτε με φρέσκα φρούτα και ξηρούς καρπούς - ή ακόμα και ως ένα αλμυρό πρωινό με τηγανητό αυγό και αβοκάντο. Επίσης θερμαίνεται εκπληκτικά (προτείνουμε να κάνουμε μια μεγάλη παρτίδα την Κυριακή), ειδικά όταν ζεσταίνεται με ένα παφλασμό γάλακτος. Δοκιμάστε το με το Barley Breakfast Bowl With Mixed Berry Compote.

Το σιτάρι διατίθεται σε δύο μορφές - μαργαριτάρι και ξεφλουδισμένο - και για ταχύτερα αποτελέσματα, θα θελήσετε να χρησιμοποιήσετε μαργαριτάρι, το οποίο έχει γυαλιστεί για να αφαιρέσετε το στρώμα πίτουρου και, ως εκ τούτου, μαγειρεύεται πιο γρήγορα. Απορροφά επίσης περισσότερο νερό κατά το μαγείρεμα, με αποτέλεσμα μια πιο κρεμώδη υφή. Το Hulled είναι η πιο θρεπτική επιλογή - διατηρεί το στρώμα πίτουρου και ενδοσπερμίου - αλλά μπορεί να είναι πιο δύσκολο να βρεθεί και απαιτεί μεγαλύτερο χρόνο μαγειρέματος. Και τα δύο μαγειρεύονται παρόμοια με το farro - βράζουν με νερό ή ζωμό, σιγοβράζουν μέχρι να μαλακώσουν και σερβίρονται ζεστά ή σε θερμοκρασία δωματίου. Εναλλακτικά, μπορείτε να το μαγειρέψετε στην αργή κουζίνα. (Δείτε τον πλήρη οδηγό μας για την αγορά, το μαγείρεμα και την κατανάλωση ολικής αλέσεως εδώ.)

Δεν σας αρέσει το πρωινό; Δοκιμάστε να ενσωματώσετε το κριθάρι στις σαλάτες, τις σούπες και τα σούπες για μεσημεριανό γεύμα ή ως μια νέα (πιο υγιεινή) πινελιά στο ριζότο.

μην πληρώνετε την εφαρμογή για την ανεργία