Η καλλιέργεια του σκόρδου μπορεί να φαίνεται σαν μια τρομακτική εργασία. Δεν είναι τόσο δύσκολο όσο καλλιέργεια ντομάτας , αλλά η καλλιέργεια του σκόρδου απαιτεί αρκετό χρόνο και υπομονή. Πόσο καιρό χρειάζεται για να αναπτυχθεί το σκόρδο; Κατά μέσο όρο, θα περιμένετε περίπου εννέα μήνες από τους σπόρους μέχρι τη συγκομιδή. Τα καλά νέα: μόλις πάρετε αυτούς τους λαμπτήρες στο έδαφος, δεν έχετε παρά να περιμένετε. Ακολουθήστε αυτές τις εύκολες συμβουλές για να φυτέψετε, να μεγαλώσετε και να μαζέψετε σκόρδο στον κήπο του σπιτιού σας.

ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ: Συμβουλές ειδικών για το μαγείρεμα με σκόρδο για να αξιοποιήσετε στο έπακρο κάθε σκελίδα

Πότε να φυτέψετε σκόρδο

Το σκόρδο είναι μια καλλιέργεια δροσερής εποχής. Φυτεύεται το φθινόπωρο, συνήθως μετά τον πρώτο ελαφρύ παγετό του έτους. Αλλά μπορεί να φυτευτεί οποιαδήποτε στιγμή πριν παγώσει το έδαφος. Το σκόρδο είναι βολβός. Όπως και άλλοι ανοιξιάτικοι βολβοί, πρέπει να περάσει μια «ψυχρή» περίοδο. Αυτή η περίοδος ψύξης διεγείρει μια βιοχημική απόκριση που «ενεργοποιεί» τον σχηματισμό λουλουδιών και ξεκινά την ανάπτυξη των ριζών. Το σκόρδο χρειάζεται μια περίοδο ψύξης τουλάχιστον 40 βαθμών Φαρενάιτ για περίπου τέσσερις έως οκτώ εβδομάδες. Σε περιοχές με μεγάλη καλλιεργητική περίοδο, μπορείτε να φυτέψετε σκόρδο στις αρχές της άνοιξης. Ωστόσο, οι σκελίδες δεν θα γίνουν τόσο μεγάλες, αλλά μπορείτε να απολαύσετε πράσινο σκόρδο ή τοπία σκόρδου.

Πού να φυτέψετε σκόρδο

Το σκόρδο αναπτύσσεται καλύτερα σε πλούσιο, καλά στραγγιζόμενο έδαφος. Χρειάζεται έξι έως οκτώ ώρες πλήρη ήλιο την ημέρα. Η γωνία του ήλιου αλλάζει από εποχή σε εποχή, οπότε να το έχετε υπόψη σας όταν επιλέγετε ένα σημείο για το σκόρδο σας. Η τοποθεσία θα πρέπει, ιδανικά, να παραμένει ηλιόλουστη από το χειμώνα μέχρι την άνοιξη.

Φυτέψτε φρέσκο ​​σκόρδο

Χρησιμοποιήστε μόνο φρέσκο ​​σκόρδο από φυτώριο ή εταιρεία σπόρων. Το σκόρδο στο παντοπωλείο συχνά επεξεργάζεται με μυκητοκτόνο ή άλλες χημικές ουσίες για την πρόληψη της βλάστησης. Οι σπόροι σκόρδου από μια αξιόπιστη πηγή είναι πιστοποιημένοι χωρίς ασθένειες και θα σας δώσουν καλύτερα αποτελέσματα. Επίσης, θα έχετε περισσότερες ποικιλίες για να διαλέξετε όταν ψωνίζετε από φυτώριο ή κατάλογο σπόρων.

Διαλέξτε τις σωστές ποικιλίες

Δεν θα αναπτυχθούν όλες οι ποικιλίες σκόρδου σε κάθε κλίμα. Υπάρχουν δύο κύριες κατηγορίες σκόρδου: το σκληρό λαιμό και το μαλακό λαιμό.

• Το σκόρδο με σκληρό λαιμό έχει δύσκαμπτους μίσχους και ταιριάζει καλύτερα σε ψυχρότερα κλίματα. Παράγουν τοπία, ένα ανθοφόρο στέλεχος που είναι βρώσιμο. Το Hardneck παράγει λιγότερες σκελίδες ανά κεφάλι από το μαλακό σκόρδο και δεν διατηρείται στην αποθήκευση όσο το μαλακό λαιμό.
• Το σκόρδο με μαλακό λαιμό έχει πιο εύκαμπτους μίσχους και είναι πιο κατάλληλο για τα νότια κλίματα. Μπορείτε επίσης να καλλιεργήσετε ποικιλίες με μαλακό λαιμό σε ψυχρότερα κλίματα. Το μαλακό σκόρδο αποθηκεύεται πολύ καλά στις σωστές συνθήκες. Ωστόσο, η μαλακή λαιμόκοψη δεν σχηματίζει σκαλοπάτια, αλλά μπορείτε να πλέξετε τα στελέχη μαζί για να τα κρεμάσετε.

Πώς να φυτέψετε το σκόρδο

Οι σπόροι του σκόρδου πωλούνται ως ολόκληροι βολβοί. Κάθε γαρύφαλλο θα παράγει έναν ολόκληρο νέο βολβό! Όταν πάρετε τον βολβό σας, χωρίστε τον σε ξεχωριστά γαρίφαλα. Κρατήστε τα χάρτινα φλούδια σε κάθε γαρύφαλλο. Φυτέψτε κάθε γαρίφαλο με τη φαρδιά πλευρά της ρίζας στραμμένη προς τα κάτω και το μυτερό άκρο προς τα επάνω, 2 ίντσες βάθος και 2 έως 4 ίντσες μεταξύ τους. Οι σειρές θα πρέπει να απέχουν μεταξύ τους 10 έως 14 ίντσες - στη συνέχεια νερό και καλύψτε με σάπια φύλλα. Εάν ζείτε σε ψυχρό κλίμα, θα χρειαστεί να παρέχετε ένα παχύ στρώμα σάπιας φύλλα για να προστατεύσετε το σκόρδο σας κατά τη διάρκεια του χειμώνα.

Πώς να καλλιεργήσετε το σκόρδο

Την άνοιξη, αφαιρέστε το σάπια φύλλα αφού περάσει η απειλή του παγετού. Ταΐστε το σκόρδο σας με ντρέσινγκ, προσθέτοντάς το στο πλάι των στελεχών με λίπασμα βαρύ σε άζωτο. Ταΐστε τα ξανά καθώς οι βολβοί αρχίζουν να φουσκώνουν καθώς πλησιάζει το καλοκαίρι. Εάν εμφανιστούν βλαστοί λουλουδιών (τοπία), αφαιρέστε τους. Οι βλαστοί λουλουδιών θα μειώσουν το μέγεθος του βολβού. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, κρατήστε το έμπλαστρο σκόρδου σας χωρίς ζιζάνια και παρέχετε 1 ίντσα νερό την εβδομάδα. Μειώστε το πότισμα περίπου μερικές εβδομάδες πριν από τη συγκομιδή, γύρω στα μέσα Ιουνίου έως τον Αύγουστο (ανάλογα με την ποικιλία που φυτέψατε και το κλίμα σας).

Πώς να μαζέψετε το σκόρδο

Το σκόρδο είναι έτοιμο για συγκομιδή όταν το φύλλωμα αρχίσει να κιτρινίζει και να πέφτει. Ορισμένες ποικιλίες ωριμάζουν πιο γρήγορα από άλλες. Ωστόσο, εάν αυτό το κίτρινο εμφανίζεται πριν από τα μέσα Ιουνίου έως τον Αύγουστο, αυτό είναι πιθανώς ένδειξη βλάβης από παράσιτα ή ανεπάρκειας θρεπτικών συστατικών. Εάν δεν είστε σίγουροι αν το σκόρδο σας είναι έτοιμο, μπορείτε να μαζέψετε έναν βολβό για να το ελέγξετε. Αν όλα τα γαρίφαλα φαίνονται καλοσχηματισμένα και παχουλά, προχωρήστε και μαζέψτε τα υπόλοιπα. Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι κήπου για να σηκώσετε απαλά τα φυτά. Μην τραβάτε τις κορυφές του φυλλώματος! Το φύλλωμα θα είναι εύθραυστο και πιθανότατα θα σπάσει αν το τραβήξετε. Αφαιρέστε το υπερβολικό χώμα, αλλά αφήστε το φύλλωμα και τις ρίζες.

Πώς να θεραπεύσετε και να αποθηκεύσετε το σκόρδο

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το σκόρδο αμέσως μόλις το μαζέψετε, αλλά αν θέλετε να το αποθηκεύσετε, το σκόρδο πρέπει πρώτα να ωριμάσει. Τοποθετήστε τα σε ένα καλά αεριζόμενο, σκιερό, ξηρό μέρος για δύο εβδομάδες. Μπορείτε να τα κρεμάσετε ανάποδα σε ένα κορδόνι σε ματσάκια ή να τα απλώσετε σε μια σχάρα. Τα φλοιά στους βολβούς πρέπει να είναι στεγνά και χάρτινα μόλις σκληρυνθούν. Αποθηκεύστε τους λαμπτήρες σε δροσερό, ξηρό μέρος με άφθονο αερισμό. Οι γεύσεις θα συνεχίσουν να αναπτύσσονται καθώς στεγνώνει. Εάν αποθηκευτεί σωστά, το σκόρδο θα πρέπει να διαρκέσει από έξι μήνες έως ένα χρόνο (ανάλογα με την ποικιλία).

Πώς να αποθηκεύσετε τους σπόρους του σκόρδου

Κάθε σκελίδα σκόρδου είναι ένας σπόρος που μπορεί να φυτευτεί το επόμενο φθινόπωρο. Επιλέξτε τα μεγαλύτερα γαρίφαλα, χωρίς ατέλειες. Αποθηκεύστε το σκόρδο σας σε μια χάρτινη ή διχτυωτή σακούλα σε δροσερό, ξηρό μέρος.

Πώς να αντιμετωπίσετε παράσιτα και ασθένειες

Ευτυχώς, το σκόρδο δεν είναι ευαίσθητο σε πολλά παράσιτα ή ασθένειες. Ωστόσο, υπάρχουν ορισμένα παράσιτα και ασθένειες που μπορεί να συναντήσετε όταν καλλιεργείτε σκόρδο.

Λευκή σήψη:Αυτός ο μύκητας επηρεάζει τη βάση των φύλλων και των ριζών. Είναι αφράτο και λευκό και ξεκινά από τη βάση του βολβού, απλώνεται στα φύλλα. Δεν μπορείτε να κάνετε πολλά για να σταματήσετε ή να ελέγξετε τη λευκή σήψη μόλις επηρεάσει τις καλλιέργειές σας. Ο μύκητας μπορεί να επιβιώσει στο έδαφος για 20 χρόνια ή περισσότερο. Για να αποφύγετε τη μόλυνση το επόμενο έτος, βεβαιωθείτε ότι δεν παραμένουν μολυσμένα φύλλα στο έδαφος και καλλιεργήστε το σκόρδο σε άλλο τμήμα του κήπου σας την επόμενη σεζόν.Περονόσπορος:Αυτός ο τύπος μύκητα μοιάζει με γκρι-μωβ ασαφή ανάπτυξη στην επιφάνεια του φύλλου. Το ωίδιο θα κάνει τα φύλλα να χλωμό, μετά κίτρινα, προκαλώντας τελικά την κατάρρευση των άκρων των φύλλων. Ο καλύτερος τρόπος για την πρόληψη του περονόσπορου είναι να εναλλάσσετε καλλιέργειες με μη είδη για τρία έως τέσσερα χρόνια και να μην συνωστίζετε τα φυτά.Αφίδες μαύρων κρεμμυδιών:Αυτά τα παράσιτα επιτίθενται σε όλα τα σύμμαχα. Συχνά κρύβονται στη βάση των φύλλων και καταστρέφουν το φύλλωμα ρουφώντας τους χυμούς. Μόλις τα δείτε ψεκάστε τα με εντομοκτόνο σαπούνι ή λάδι neem. Πιθανότατα θα χρειαστεί να επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία αρκετές φορές.Σκουριά:Αυτή η μυκητιακή ασθένεια μοιάζει με κόκκινες φλύκταινες στα φύλλα. Εμφανίζεται συχνά πριν τη συγκομιδή. Αντιμετωπίστε τη σκουριά με διττανθρακικό ανθρακικό σόδα ή σπρέι διττανθρακικού καλίου. Εάν το πρόβλημα παραμένει, δοκιμάστε το υδροξείδιο του χαλκού.