Δεν υπάρχει τίποτα σαν τη γεύση μιας ζουμερής κλημεντίνης ή τάρτας γκρέιπφρουτ όταν λαχταράτε ένα δάγκωμα από κάτι δροσιστικό. Ενώ τα εσπεριδοειδή συνήθως κορυφώνονται το χειμώνα, είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο για σνακ. Από φρέσκο ​​χυμό πορτοκάλι έως κομμάτια γαρνιρισμένα με τοστ μέλι ή τραγανή σαλάτα, τα εσπεριδοειδή είναι ένα ευέλικτο και νόστιμο φρούτο. Luke Sears, ο πρόεδρος της LGS (ένας σημαντικός εισαγωγέας πορτοκαλιών, λεμονιών, κλημεντινών και πολλά άλλα), σημειώνει ότι περισσότεροι οικιακοί μάγειροι πρέπει να προσπαθήσουν να χρησιμοποιήσουν ολόκληρα τα εσπεριδοειδή, αντί να τρώνε απλώς ό, τι υπάρχει στο εσωτερικό. Μπορείτε εύκολα να αποτρέψετε την σπατάλη τροφίμων χρησιμοποιώντας τη φλούδα σε όλα, από καλοκαιρινά κοκτέιλ έως γαρνιτούρα (όπως βασική πίτα ασβέστη). Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ωμό, μαγειρεμένο ή πιο δημοφιλές, ως γαρνιτούρα. Παρακάτω, το Sears μοιράζεται τρεις βασικές συμβουλές για αποθήκευση, αγορές και χρήση εσπεριδοειδών.

Επιλέγοντας ώριμα εσπεριδοειδή

Αυτά τα ζεστά προϊόντα παραγωγής βασικών προϊόντων κάνουν εύκολη τη συλλογή στο μανάβικο. Όταν ψωνίζετε εσπεριδοειδή, αποφύγετε να επιλέξετε φρούτα που είναι μώλωπες ή μαυρίσματα στο εξωτερικό. Αυτή είναι μια σαφής ένδειξη ότι μπορεί να μην είναι η καλύτερη. Νιώστε για φρούτα που είναι ομοιόμορφα, αλλά δείχνει κάποια αντίσταση όταν πιέζετε σε αυτό. Ένα λεμόνι που είναι πολύ σφικτό, για παράδειγμα, δεν απελευθερώνει τόσο χυμό όσο ένα ελαφρώς πιο μαλακό λεμόνι. Ο Sears εξηγεί ότι τα περισσότερα από τα εσπεριδοειδή που πωλούνται σε παντοπωλεία είναι ήδη ώριμα. Τα εσπεριδοειδή ωριμάζουν πραγματικά στο δέντρο », λέει. «Στην πραγματικότητα υπάρχουν πολλές διαφορετικές ποικιλίες εσπεριδοειδών και αυτές οι ποικιλίες καλλιεργήθηκαν για να διατηρήσετε την κουζίνα σας εφοδιασμένη με φρέσκα εσπεριδοειδή όλο το χρόνο.

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ : Αυτός είναι ο καλύτερος τρόπος επιτάχυνσης - και επιβράδυνσης - της ωρίμανσης των αβοκάντο

Πώς να φυλάσσετε τα εσπεριδοειδή

Από γκρέιπφρουτ έως κουμκουάτ και όλα όσα ενδιάμεσα, η Sears λέει ότι τα εσπεριδοειδή μπορούν να αποθηκευτούν με ασφάλεια σε θερμοκρασία δωματίου για τρεις έως τέσσερις ημέρες. Το καλύτερο μέρος αυτής της μεθόδου είναι ότι τα εσπεριδοειδή ενεργούν ως φυσικό αποσμητικό χώρου, καθώς υπάρχουν φωτεινά, αρωματικά αιθέρια έλαια στη φλούδα. Η Sears συνιστά ότι εάν θέλετε να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής των εσπεριδοειδών στο σπίτι, αποθηκεύστε τα εσπεριδοειδή σας στο τραγανό τμήμα του ψυγείου σας για δύο έως τέσσερις εβδομάδες.

Πώς να χυμό εσπεριδοειδών

Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να χυμό ένα λεμόνι ή ασβέστη χωρίς να αναμιχθούν σπόροι και σάρκα; Χρησιμοποιήστε ένα πιεστήριο εσπεριδοειδών! Το αγαπημένο μας εσπεριδοειδές θα πάρει κάθε τελευταία σταγόνα από το λεμόνι σας αφήνοντας πίσω όλα τα ανεπιθύμητα κομμάτια. Από λεμόνια έως ασβέστη έως πορτοκάλια, υπάρχει ένα πιεστήριο για κάθε τύπο εσπεριδοειδών, οπότε αγοράστε ένα ή αγοράστε όλα, ανάλογα με τις συνήθειες χυμού σας. Αυτοί οι τύποι πρέσες είναι οι καλύτεροι για χρήση όταν χρειάζεστε μόνο δύο κουταλιές της σούπας χυμό για μια συνταγή, όχι εάν φτιάχνετε ένα ολόκληρο ποτήρι πράσινο χυμό ή φρεσκοστυμμένο OJ.

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ : 13 Αναζωογονητικές συνταγές εσπεριδοειδών