Δεν είναι μυστικό ότι οι φυτικές εναλλακτικές λύσεις για τα προϊόντα κρέατος αυξάνονται. Είτε για περιβαλλοντικές ή προσωπική υγεία Για λόγους, η κατανάλωση χωρίς (ή με λιγότερο) κρέας μπορεί να είναι ένας αποτελεσματικός τρόπος για να κάνετε υγιεινές αλλαγές στον τρόπο ζωής σας. Και ενώ έχουμε δει αρκετά κοντινά αντίγραφα από μπιφτέκια και πιάτα με κρέας στη σχάρα, φαίνεται ότι δεν υπήρχε μια καλή επιλογή με βάση τα φυτά για όταν λαχταράτε την αδιαμφισβήτητη υφή και την αίσθηση των θαλασσινών—μέχρι τώρα. Όπως αποδεικνύεται, το τέλειο υποκατάστατο για τα νιφάδες, φρέσκα θαλασσινά αναπτύσσεται στα δέντρα και είναι ένα υποπροϊόν της παραγωγής μπανάνας. Είναι αλήθεια! Αν ψάχνετε για την επόμενη καινοτόμο, φυτική ανταλλαγή ψαριών και θαλασσινών, ετοιμαστείτε να γνωρίσετε το πανίσχυρο άνθος της μπανάνας.

ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ: Η διατροφή με βάση τα φυτά είναι πιο εύκολη από ό, τι νομίζετε - εάν αποφύγετε αυτά τα 7 λάθη

Σχετικά Αντικείμενα

Βασικά στοιχεία για τα άνθη της μπανάνας

Τα άνθη της μπανάνας μπορούν να βρεθούν οπουδήποτε καλλιεργούνται μπανάνες, αλλά συνήθως εμφανίζονται στις καλλιέργειες τροφίμων της Νοτιοανατολικής Ασίας και της Ινδίας. «Τα άνθη μπανάνας τρώγονται ωμά και μαγειρεμένα σε πιάτα όπου η υφή ενός άνθους χρησιμοποιείται για να θυμίζει ψάρι ή κρέας, όπως σαλάτα, stir-fry ή κάρυ», λέει η Kylie Bentley, RDN, LDN, CLT και επικεφαλής της ομάδας. συμμόρφωσης με τη διατροφή και την επισήμανση στο Whole Foods Market.

Εάν είστε εντελώς μπερδεμένοι με αυτό το μέρος της μπανάνας (που πιθανότατα δεν έχετε ξανακούσει ποτέ), δεν είστε μόνοι. Ενώ τα άνθη της μπανάνας έχουν ενσωματωθεί στους πολιτισμούς της Νοτιοανατολικής Ασίας και της Ινδίας για μεγάλο χρονικό διάστημα, μέχρι πολύ πρόσφατα, τα άνθη της μπανάνας βρίσκονταν μόνο στις ΗΠΑ στις ασιατικές αγορές. Όλα αυτά αλλάζουν τώρα καθώς οι μεγάλοι λιανοπωλητές όπως η Whole Foods αρχίζουν να μεταφέρουν συσκευασμένες και κονσέρβες επιλογές από άνθη μπανάνας.

Τα άνθη της μπανάνας έχουν σφιχτά συσκευασμένα πέταλα σε σχήμα δακρύου και, όταν τεμαχίζονται, μοιάζουν με καρδιές αγκινάρας στην εμφάνιση, αλλά με ουδέτερο γευστικό προφίλ. Εν ολίγοις, δεν θυμίζουν τίποτα μια μπανάνα και μπορούν να έχουν γεύση όπως ό,τι κι αν επιλέξετε να τις καρυκεύσετε (παρόμοιο με ένα jackfruit).

Τα άνθη της μπανάνας μιμούνται τη λεπιώδη υφή των ψαριών

Τα άνθη μπανάνας μπήκαν στη λίστα για Οι 5 κορυφαίες προβλέψεις τάσεων της Whole Foods με βάση τα φυτά για το καλοκαίρι, και μπορείτε να περιμένετε να δείτε αυτό το ξεφλουδισμένο λουλούδι να εμφανίζεται στα μενού παντού. Γιατί το άνθος της μπανάνας είναι έτοιμο να γίνει το επόμενο μεγάλο πράγμα;

«Τα άνθη της μπανάνας χρησιμοποιούνται συχνά για να μιμηθούν την λεπτή υφή των θαλασσινών, επομένως λειτουργούν ως μια εξαιρετική φυτική εναλλακτική λύση στα γεύματα με ψάρι», λέει η Bentley. Είτε για περιβαλλοντικούς λόγους είτε για λόγους υγείας (ή και για τους δύο), περισσότεροι Αμερικανοί επιλέγουν να τρώνε λιγότερα προϊόντα με βάση τα ζώα από ποτέ, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι είναι έτοιμοι να εγκαταλείψουν τα καλύτερα μέρη των αγαπημένων τους τροφών. Ως αποτέλεσμα, οι εναλλακτικές με βάση τα φυτά έχουν γίνει ολοένα και πιο δημοφιλείς, αλλά οι περισσότερες επιλογές στην αγορά τείνουν να μιμούνται τα χερσαία κρέατα όπως ο μοσχαρίσιος κιμάς, το χοιρινό κρέας και το κοτόπουλο. Τα άνθη της μπανάνας γεμίζουν ένα κενό στην αγορά ξεφλουδίζοντας όπως τα φρέσκα ψάρια όταν μαγειρεύονται. Προσφέρει ένα ουδέτερο, διακριτικό προφίλ γεύσης παρόμοιο με ένα λευκό ψάρι. και να είστε έτοιμοι να πάρετε όποια μαρινάδα ή μπαχαρικά χρησιμοποιείτε για να την ετοιμάσετε.

Διατροφικά οφέλη από άνθη μπανάνας

Το άνθος της μπανάνας είναι επίσης ένα αστέρι από διατροφική άποψη. «Τα άνθη μπανάνας είναι μια εξαιρετική επιλογή για όσους θέλουν να διατηρήσουν το κέντρο του πιάτου χαμηλά σε θερμίδες, λιπαρά, νάτριο και χοληστερόλη», λέει η Bentley. «Ταυτόχρονα, μια μερίδα παρέχει μια καλή πηγή φυτικών ινών και βασικών αντιοξειδωτικών .'

Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι επειδή τα άνθη της μπανάνας είναι τόσο χαμηλά σε θερμίδες, παρέχουν επίσης ελάχιστες ποσότητες πρωτεΐνης και υγιών λιπαρών - πράγμα που σημαίνει ότι εάν τα τρώτε ως κύριο πιάτο, θα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι συμπεριλαμβάνετε αρκετά άλλα τρόφιμα στο πιάτο σας για να επιτύχετε τους διατροφικούς σας στόχους. Προσθήκη άλλων φυτικής προέλευσης πρωτεΐνη και επιλογές με ίνες στο μενού είναι πάντα μια έξυπνη ιδέα.

Πώς να φάτε άνθη μπανάνας

Η ουδέτερη γεύση και η λεπτή υφή των ανθών μπανάνας τα καθιστούν εξαιρετικά προσαρμόσιμα ως συστατικό μαγειρέματος. «Παραδοσιακά, τα άνθη μπανάνας χρησιμοποιούνται στη νοτιοανατολική ασιατική και ινδική κουζίνα κυρίως σε σούπες, σαλάτες και πατάτες τηγανιτές», λέει η Bentley. «Ωστόσο, οι γαστρονομικές ευκαιρίες είναι ατελείωτες καθώς τα άτομα συνεχίζουν να πειραματίζονται μαζί τους».

Συνιστά να κόψετε τα άνθη σε φέτες και να τα προσθέσετε σε σαλάτες. μαγείρεμα και στη συνέχεια χρήση σε τάκος ψαριών ή μπιφτέκια ψαριού. Κτυπώντας για να φτιάξετε ένα μη παραδοσιακό «ψάρι» και πατατάκια. ή να ξεφλουδίσετε και να το συνδυάσετε με τα αγαπημένα σας πρόσθετα ως αντικατάσταση σε σάντουιτς τόνου. Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε την πρωτεΐνη σε μια ταϊλανδέζικη σαλάτα ή σούπα με άνθη μπανάνας για μια νόστιμη και φυτική ανανέωση ή να τη χρησιμοποιήσετε σε τάκος ψαριών για μια Τρίτη Taco που αφήνει όλους, από βίγκαν έως παμφάγους, ικανοποιημένους. Αν θέλετε αυτή την αυθεντική γεύση ψαριού, δοκιμάστε να προσθέσετε σκόνη φύκια στα άνθη της μπανάνας ενώ μαγειρεύετε.

Αν και είναι πιο συνηθισμένο να βρίσκουμε άνθη μπανάνας σε άλμη στις Η.Π.Α., αν τα συναντήσετε φρέσκα, μπορείτε να τα φάτε ωμά ή να τα μαγειρέψετε από την αρχή, όπως κάθε άλλο λαχανικό. Απλώς αφαιρέστε τα πιο σκληρά, εξωτερικά πέταλα μέχρι να φτάσετε στα τρυφερά, ανοιχτόχρωμα φύλλα και την καρδιά. Ομοίως με το φρούτο της μπανάνας, το άνθος θα αρχίσει να γίνεται καφέ αφού εκτεθεί στον αέρα, επομένως είναι καλύτερο να περιμένετε μέχρι να είστε έτοιμοι να ξεκινήσετε το μαγείρεμα προτού ξεφλουδίσετε και κόψετε σε φέτες.

ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ: Εναλλακτικές επιλογές κρέατος φυτικής προέλευσης: Μια ανάλυση των διαφορών μεταξύ των πιο δημοφιλών επιλογών