Σε αυτήν την σελίδα

• Ψησταριά υγραερίου
• Grill pellet
• Ψησταριά με κάρβουνα
• Grill Pan
• Πότε φτιάχνονται τα ψητά βράδια;

Για ψήσιμο στη σχάρα ελάχιστης προσπάθειας με υψηλές ανταμοιβές, τα brats θα πρέπει να είναι το πάθος σας. Bratwurst, επίσης γνωστό ως brats, είναι ένα λουκάνικο κατάγονται από τη Γερμανία και παρασκευάζονται παραδοσιακά με χοιρινό και μοσχαρίσιο κρέας, αν και μόνο βοδινό κρέας ή συνδυασμός μπορούν επίσης να βρεθούν στο σούπερ μάρκετ . Μια ποικιλία από μπαχαρικά δίνουν στα brats την επιθυμητή γεύση τους και συχνά περιλαμβάνουν τζίντζερ , μοσχοκάρυδο, λουλούδι, μαντζουράνα, κόλιανδρο ή κύμινο. Τα brats πωλούνται γενικά φρέσκα, αλλά διατίθενται επίσης προμαγειρεμένα και ωριμασμένα ή μη, και καπνιστά ή μη καπνιστά.

Δεν υπάρχει έλλειψη τρόπων για το πώς να μαγειρέψετε brats, αλλά το ψήσιμο τους στη σχάρα εξασφαλίζει απανθρακωμένα κομμάτια που προσθέτουν πολυπλοκότητα και προσφέρουν τη γεύση ψημένου στα κάρβουνα που αγαπάμε για ένα καλό (και απλό) μαγείρεμα. Τα brats είναι βολικά και απαιτούν σχεδόν καθόλου προετοιμασία, και είναι εγγυημένα ότι θα καρυκεύονται τέλεια σε όλη τη διάρκεια, χωρίς να χρειάζεται να ταλαιπωρούνται με μια μαρινάδα όπως σε άλλες συνήθεις επιλογές ψησίματος. Επιπλέον, τα φρέσκα brats, όπως και άλλα λουκάνικα, βγαίνουν από τη σχάρα ζουμερά και τρυφερά και είναι βασικά αδύνατο να τα χαλάσουν όσο τα μαγειρεύετε σε μέτρια φωτιά.

Ένα άλλο σημαντικό πλεονέκτημα: Υπάρχουν άπειροι τρόποι για να σερβίρετε και να απολαύσετε brats. Στη Γερμανία, αυτό το δημοφιλές φαγητό του δρόμου σερβίρεται συχνά σε μικρά χάρτινα καράβια με τηγανητές πατάτες και κέτσαπ, και μερικές φορές μαγιονέζα ή μουστάρδα. Οι πλανόδιοι πωλητές θα το πουλήσουν και σε ψωμάκι, που δεν πρέπει να συγχέεται με τσουρέκι για χοτ ντογκ. Για μαγειρικά στο σπίτι, είναι σύνηθες να βρίσκουμε brats (παρέα με άλλα λουκάνικα) να σερβίρονται μαζί με μια ποικιλία από σαλάτες, όπως πατατοσαλάτα , και μια ποικιλία από σάλτσες.

ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ: 14 καλύτερες συνταγές με τρίψιμο, σάλτσα και μαρινάδα για την εποχή του ψησίματος

Δεδομένου ότι τα brats βρίσκονται πιο συχνά φρέσκα στο παντοπωλεία , οι συμβουλές που ακολουθούν θα επικεντρωθούν στο πώς να μαγειρέψετε φρέσκα brats στη σχάρα. (Τα συσκευασμένα πλήρως μαγειρεμένα brats θα πρέπει ακόμα να μαγειρεύονται, κατά προτίμηση σε μέτρια προς χαμηλή σχάρα, μέχρι να ζεσταθούν καλά.) Το μυστικό για να ψήσετε τέλεια brats είναι η υπομονή, η μέτρια θερμότητα και το συχνό γύρισμα των brats. Η υψηλή θερμοκρασία όχι μόνο θα προκαλέσει ανομοιόμορφο μαγείρεμα, αλλά μπορεί να προκαλέσει το σχίσιμο των περιβλημάτων. Και ξεχάστε αυτό που σας είπαν για το τρύπημα των λουκάνικων πριν το μαγείρεμα, το τρύπημα πριν το ψήσιμο θα έχει ως αποτέλεσμα τα brats να χάσουν όλους τους γευστικούς χυμούς τους καθώς μαγειρεύουν.

Πριν το ψήσιμο στη σχάρα, τα brats μπορούν να ψηθούν σε α χυτοσίδηρο τηγάνι ή αλουμινένιο τηγάνι κατευθείαν στο γκριλ σε ζωμό, νερό ή μπύρα και μαγειρεμένα σε βράση μέχρι να φτάσουν σε εσωτερική θερμοκρασία 150 βαθμών. Στη συνέχεια, μπορούν να μεταφερθούν στις σχάρες του γκριλ για να πάρουν λίγο χρώμα και κάρβουνο. Αυτή η διπλή μέθοδος μαγειρέματος διασφαλίζει ότι τα κοτόπουλα ψήνονται ομοιόμορφα εσωτερικά και, στη συνέχεια, θα πάρουν ένα λεπτό κάρβουνο εξωτερικά - μπορεί να είναι μια προτιμώμενη μέθοδος για όσους ψήνουν λίγο τη σχάρα από την καυτή πλευρά.

πώς να βγάλετε κερί από ένα βάζο κεριών

Πώς να ψήσετε Brats σε μια σχάρα αερίου

Το όφελος του μαγειρέματος μια ψησταριά αερίου είναι ότι η θερμότητα είναι σταθερή. Αυτό καθιστά την προσκόλληση σε μέτρια θερμότητα, την ιδανική για brats, εύκολα εφικτή. Το συχνό γύρισμα των brats είναι απαραίτητο, αλλά υπάρχει λιγότερη ανησυχία ότι η σχάρα θα είναι πολύ ζεστή και θα χωρίσει τα περιβλήματα.

1. Προθερμαίνουμε τη σχάρα με λαδωμένες σχάρες σε μέτρια προς χαμηλή θερμοκρασία (300 έως 350 βαθμούς).
2. Ψησταριά στη σχάρα, γυρίζοντας συχνά με λαβίδες, μέχρι να απανθρακωθούν σε σημεία και ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης καταγράφει 160 μοίρες, περίπου 20 λεπτά.

Πώς να ψήσετε Brats σε μια σχάρα pellet

Οι ψησταριές πέλλετ, παρόμοιες με τις ψησταριές αερίου, επιτρέπουν τη δυνατότητα ελέγχου της θερμοκρασίας μαγειρέματος χωρίς κόπο, αλλά προσθέτουν περισσότερη γεύση χάρη σε ένα πιο διακριτικό καπνό από τις ψησταριές αερίου. Λόγω της ψησταριάς pellet που παράγουν έμμεση θερμότητα, είναι λιγότερο πιθανό τα brats να παραβράσουν ή να σχιστούν.

πώς να αφαιρέσετε ένα αυτοκόλλητο από τα ρούχα

1. Προθερμαίνουμε τη σχάρα με λαδωμένη σχάρα στους 350 βαθμούς.
2. Ψήστε ψητά με το καπάκι κλειστό, γυρίζοντας συχνά με λαβίδες, μέχρι να απανθρακωθούν σε σημεία και ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης καταγράφει 160 μοίρες, περίπου 20 λεπτά.

ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ: 14 Hacks που θα σας κάνουν να μοιάζετε με επαγγελματία

Πώς να ψήσετε Brats σε μια σχάρα με κάρβουνα

Ψησταριά με κάρβουνα αποδίδουν αυτή την ακαταμάχητη καπνιστή γεύση γκριλ, αλλά μπορεί να ζεσταθούν πολύ, πολύ. Εξαιρετικό για να μαγειρέψετε σε μια μπριζόλα, αλλά όχι τόσο καλό για brats, που μπορεί να χωριστεί αν η ζέστη είναι πολύ έντονη. Για να μαγειρέψετε brats σε ψησταριά με κάρβουνα, είναι καλύτερα να τα ξεκινήσετε σε έμμεση φωτιά μέχρι να ψηθούν κυρίως και μετά να τα μεταφέρετε στο πλάι της ψησταριάς με άμεση φωτιά, ώστε να μαζέψουν ένα ωραίο κάρβουνο σε σημεία.

1. Ετοιμάστε μια σχάρα σε διαμόρφωση δύο ζωνών για μέτρια φωτιά (350 έως 450 μοίρες). Απλώστε κάρβουνα στη μία πλευρά της ψησταριάς, αφήνοντας την άλλη πλευρά της ψησταριάς χωρίς κάρβουνα. Τρίψτε ελαφρά το λάδι.
2. Ψήστε τα brats σε έμμεση φωτιά, γυρίζοντας συχνά με λαβίδες, για περίπου 15 λεπτά. Εναλλακτικά, μαγειρέψτε τα brats σε ένα τηγάνι αλουμινίου γεμάτο με μπύρα ή ένα μείγμα μπύρας και νερού απευθείας στη σχάρα.
3. Μεταφέρετε τα brats στην καυτή πλευρά με τα κάρβουνα και ψήνετε σε απευθείας φωτιά, μέχρι να απανθρακωθούν σε σημεία και ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης καταγράφει 160 βαθμούς, περίπου 5 λεπτά.

Πώς να ψήσετε Brats σε ένα τηγάνι γκριλ

Τα τηγάνια ψησίματος είναι χρήσιμα όταν το ψήσιμο της ψησταριάς σας φαίνεται σαν πολλή δουλειά, αλλά εξακολουθείτε να λαχταράτε τα κρούστα, απανθρακωμένα κομμάτια που μπορούν να προσφέρουν τα σημάδια του γκριλ. Τα τηγάνια γκριλ είναι επίσης αξιόπιστα, καθώς θερμαίνονται ομοιόμορφα και διατηρούν τη θερμότητα, η οποία είναι τέλεια όταν μαγειρεύετε brats.

1. Προθερμάνετε το τηγάνι γκριλ σε μέτρια. Αλείφουμε ελαφρά με λάδι.
2. Γκριλ brats, γυρίζοντας περιστασιακά, μέχρι να εμφανιστούν σημάδια γκριλ και ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης καταγράψει 160 μοίρες, περίπου 15 λεπτά. Αυξήστε τη θερμότητα σε μέτρια προς υψηλή τα τελευταία λεπτά του μαγειρέματος, εάν χρειάζεται, για βαθύτερο απανθρακωμένο.

ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ: 19 εκπληκτικά φαγητά που δεν ξέρατε ότι μπορείτε να ψήσετε

Πώς να καταλάβετε πότε τελειώνουν τα Brats

Υπάρχει ένας απλός τρόπος για να ξέρετε πραγματικά ότι τα brats είναι μαγειρεμένα και ίσως να έχετε ήδη μαντέψει την απάντηση—α ψηφιακό θερμόμετρο κρέατος . Αυτός είναι ο μόνος τρόπος να εγγυηθεί κανείς ότι τα brats φτάνουν στο α ασφαλής εσωτερική θερμοκρασία των 160 μοιρών. (Η θερμοκρασία συνεχίζει να ανεβαίνει κατά μερικούς βαθμούς μετά το μαγείρεμα, οπότε είναι καλό να τραβήξετε τα brats από τη φωτιά στους 155 βαθμούς). Αυτός ο κανόνας ισχύει τόσο για φρέσκα όσο και για προμαγειρεμένα brats.

Είναι εύκολο να υποθέσουμε ότι αν είναι ωραία και απανθρακωμένα εξωτερικά αφού έχουν μείνει στη σχάρα αρκετό καιρό, θα πρέπει να είναι έτοιμα, αλλά η ζέστη της ψησταριάς μπορεί να είναι κατά λάθος πολύ καυτή και να απανθρακωθούν τα brats εξωτερικά πριν είναι πλήρως ψημένα στο εσωτερικό. Το ροζ χρώμα δεν είναι επίσης μια αξιόπιστη οπτική ένδειξη, καθώς τα λουκάνικα μπορούν να διατηρήσουν ένα ροζ χρώμα λόγω της επεξεργασίας τους ακόμα κι αν είναι πλήρως μαγειρεμένα. Πάρτε λοιπόν στον εαυτό σας ένα ψηφιακό θερμόμετρο κρέατος μια για πάντα και μην παίξετε ποτέ ξανά το παιχνίδι εικασίας.