Αν υπάρχει ένα βασικό υγιεινό πρωινό Οι περισσότεροι από εμάς θα πρέπει να τρώμε περισσότερα, είναι αυγά—και όταν ο χρόνος είναι ουσιαστικός, δεν υπάρχει καλύτερος τρόπος να τα σερβίρουμε από το ομελέτα. Τα ομελέτα μαγειρεύονται εύκολα, είναι εξαιρετικά χορταστικά και προσαρμόζονται πλήρως. Ανεξάρτητα από το τι άλλο σας επιφυλάσσει για την ημέρα, αυτά τα τρία πράγματα ξεκινούν το πρωί σας με το δεξί πόδι.

Πολλοί διάσημοι σεφ προτείνουν χρήσιμες συμβουλές και συστατικά για να εγγυηθούν την τελειότητα του ομελέτα, με την «τελειότητα» να υποδηλώνει συνήθως αφράτο, κρεμώδη υφή και ακόμη και παρακμή. Ο Gordon Ramsay, για παράδειγμα, λατρεύει μια στιγμή βουτύρου, αλλά αφαιρεί συνεχώς την κατσαρόλα του από τη φωτιά για να εγγυηθεί την ομοιόμορφη διανομή του μαγειρέματος. Περιμένει επίσης να καρυκεύσει τα αυγά του στο τέλος και ενσωματώνει μια κούκλα από βελούδινη κρέμα φρεϊς. Η Martha Stewart, από την άλλη πλευρά, έχει να κάνει με την απλότητα, επιμένοντας ότι η μέθοδος μαγειρέματος είναι πιο σημαντική από οποιοδήποτε είδος προσθήκης συστατικών, όπως κρέμα ή ακόμα και μαγιονέζα.

ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ: Αυτός είναι ο ευκολότερος τρόπος για να καταλάβετε εάν τα αυγά είναι παλιά

Ως γνώστης των αυγών, μπορώ να σας διαβεβαιώσω ότι έχω δοκιμάσει όλες τις μεθόδους. Ο Ramsay και ο Stewart τηρούν σίγουρα την υπόσχεσή τους για νόστιμα αυγά, αλλά μερικές φορές είναι πολύ νωρίς για να ανησυχείτε για έξυπνες τεχνικές μαγειρικής και φανταχτερές προσθήκες συνταγών. Ποιος είναι λοιπόν ο απλούστερος τρόπος για να φτιάξετε τέλεια ομελέτα σε κυριολεκτικά καθόλου χρόνο; Νερό. Ναι, η πηγή της ζωής θα αναζωογονήσει τα επίπεδα πρωινά αυγά σας με θαμπή εμφάνιση.

Πώς να προσθέσετε νερό σε ομελέτα

Αφού σπάσετε τα αυγά σας σε ένα μπολ, χτυπήστε με το σύρμα όχι περισσότερο από μία κουταλιά της σούπας νερό ανά αυγό (πραγματικά, το μόνο που χρειάζεστε είναι ένα πιτσίλισμα). Στη συνέχεια, ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, αλείφουμε αυτό το τηγάνι με λίγο βούτυρο και ψήνουμε σε χαμηλή και αργή ταχύτητα. Τραβήξτε τα αυγά από τις άκρες στο κέντρο, δημιουργώντας μεγάλα τυρόπηγμα για να αποτρέψετε το γρήγορο παραβράσιμο των άκρων. Μου αρέσει επίσης να αφαιρώ τα αυγά μου από τη φωτιά όταν είναι περίπου 90 τοις εκατό τελειωμένα, έτσι θα συνεχίσουν να μαγειρεύουν και να δέσουν μόνα τους.

Τέλος, αλατοπιπερώστε το πιάτο σας και «voila!» Τέλεια —όχι λαστιχένια και γκρίζα— ομελέτα κάθε φορά. Φυσικά, όπως όλα τα καταπληκτικά πράγματα, υπάρχει συνήθως ένας επιστημονικός συλλογισμός πίσω από το γιατί τα αγαπάμε. Σε αυτή την περίπτωση, το νερό ζεσταίνει και αχνίζει τα αυγά, αποδίδοντας αφράτη τελειότητα. Η γεύση μπορεί να είναι λίγο πιο ήπια σε σύγκριση με τα γάλατα και τις κρέμες, αλλά τίποτα δεν σας εμποδίζει να γεμίσετε το τελικό προϊόν σας με αυτή τη φανταχτερή κρέμα γάλακτος ή το αγαπημένο σας τριμμένο τυρί. Σε όλους μας αξίζει λίγη απόλαυση, ειδικά το πρωί.