Κρυμμένα στο πίσω μέρος του ντουλαπιού σας πίσω από κουτιά ζυμαρικών και σακούλες αλευριού είναι πιθανώς μερικά ανοιγμένα, ελαφρώς σκονισμένα δοχεία εξατμισμένου γάλακτος. Είναι ταπεινοί σε μέγεθος, τιμή και εμφάνιση και ίσως δεν έχετε ιδέα τι να κάνετε με αυτά. Αλλά το εξατμισμένο γάλα μπορεί να κάνει πολλά (ναι, υπάρχουν συνταγές εξατμισμένου γάλακτος για mac & apos; n & apos; τυρί, κοτόπουλο, ακόμη και πλούσια και νόστιμα ποτά καφέ). Εδώ είναι όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για αυτό:

τι δώρα αρέσουν στους άντρες από τις φίλες τους

Τι είναι το εξατμισμένο γάλα;

Το εξατμισμένο γάλα εφευρέθηκε το 1885 ως τρόπος διατήρησης του γάλακτος για υπερατλαντικά ταξίδια. Αυτό ήταν ένα καλό υποκατάστατο όταν η ψύξη στο σπίτι ήταν πολυτέλεια, αλλά τα παιδιά χρειάζονταν ακόμα ένα υγιεινό ποτό γεμάτο ασβέστιο.

Η διαδικασία παραγωγής του εξατμισμένου γάλακτος παραμένει η ίδια μέχρι σήμερα - περίπου το 60% του νερού αφαιρείται από το φρέσκο ​​γάλα σιγοβράζοντας αργά σε χαμηλή φωτιά. Το γάλα στη συνέχεια ομογενοποιείται, το οποίο ενσωματώνει όλα τα λιπαρά μόρια έτσι ώστε να μην διαχωρίζονται με την πάροδο του χρόνου (αυτό επιτρέπει επίσης στο εξατμισμένο γάλα να έχει μεγαλύτερη διάρκεια ζωής). Στη συνέχεια συσκευάζεται σε δοχεία και αποστειρώνεται μεταξύ 240 ° F και 250 ° F.

Η μετατροπή του κανονικού γάλακτος σε εξατμισμένο γάλα με θέρμανση δημιουργεί ένα παχύτερο και κρεμώδες προϊόν, καθώς και ήπια γεύση καραμέλας. Η συνεκτικότητα του εξατμισμένου γάλακτος το καθιστά δημοφιλές υποκατάστατο κρέμας μισής και μισής ή βαριάς. Ωστόσο, σε αντίθεση με αυτά τα δύο προϊόντα, το εξατμισμένο γάλα έχει φυσικά χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Με πολλούς τρόπους, το εξατμισμένο γάλα είναι το καλύτερο και των δύο κόσμων - διατηρεί την πλούσια, παρακμιακή συνοχή που βρίσκεται στην κρέμα χωρίς την υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Μάρκες όπως η Nestle πωλούν πολλές εκδόσεις εξατμισμένου γάλακτος, αλλά η πιο κοινή έκδοση περιέχει μόνο 1,5% λίπος, καθώς και πρόσθετα όπως η βιταμίνη D.

Συνταγές εξατμισμένου γάλακτος:

Το εξατμισμένο γάλα χρησιμοποιείται πιο συχνά σε αλμυρά πιάτα όπως αυτό το παρακμιακό mac και τυρί, ή σε μοναδικές εκδόσεις του κοκκινιστού κοτόπουλου και του ψημένου σπανάκι. Μπορεί επίσης να προσθέσει πάχος και παρακμή σε οποιοδήποτε smoothie με βάση το γάλα ή ένα επιδόρπιο ποτό καφέ.

καλύτερο concealer για μωβ κύκλους κάτω από τα μάτια

Πού να αγοράσετε το εξατμισμένο γάλα και πώς να το αποθηκεύσετε:

Μπορείτε να βρείτε εξατμισμένο γάλα σε κάθε μπακάλικο της γειτονιάς, συνήθως σε ένα καθορισμένο διάδρομο ψησίματος κοντά στο αλεύρι και τη ζάχαρη. Το εξατμισμένο γάλα έχει μέση διάρκεια ζωής 15 μήνες, αν και αυτό μπορεί να διαφέρει ανάλογα με την περιεκτικότητα σε λίπος και τα πρόσθετα (οπότε διαβάστε πάντα την ετικέτα σας). Μόλις ανοίξει το δοχείο, καταψύξτε και χρησιμοποιήστε εντός πέντε ημερών.