Είτε πρόκειται για μια ομαλή σειρά φωτεινών χαρωδών χρωμάτων σε μια χαριτωμένη διακοπή cookie, οι σωληνώσεις που χρησιμοποιούνται για να περιγράψουν τα πάντα, από σχήματα μπισκότων διακοπών έως αστέρια, καρδιές και πολλά άλλα, ή περίπλοκα κέικ και κέικ cupcake, το βασιλικό κερασάκι είναι το κλειδί για τη δημιουργία εκπληκτικών μπισκότων γλυκά. Οι πιθανότητες είναι, έχετε ακούσει για βασιλικό κερασάκι, αλλά ίσως να μην γνωρίζετε τι είναι, πώς να το χρησιμοποιήσετε ή πώς να το αποθηκεύσετε.

Έχουμε μια συνταγή βασιλικού κερασιού όλα έτοιμη για εσάς - εδώ, θα συζητήσουμε τις διαφορές μεταξύ του βασιλικού κερασιού και άλλων παγωμένων (και εδώ είναι το πάγωμα έναντι πάγου διαφορά, αν είστε περίεργοι), πώς να αποθηκεύσετε το βασιλικό κερασάκι, πόσο διαρκεί και πολλά άλλα. Διαβάστε παρακάτω για τις απαντήσεις σε όλες τις ερωτήσεις σας σχετικά με αυτήν τη γλυκιά διακόσμηση.

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ: Τύποι Cookies

Σχετικά Αντικείμενα

1 Τι είναι το βασιλικό κερασάκι;

Το βασιλικό κερασάκι είναι γλάσο ή παγωμένο που παρασκευάζεται από ζάχαρη ζαχαροπλαστών, ασπράδια αυγών και αρωματικές ύλες και χρησιμοποιείται με πολλούς τρόπους για τη διακόσμηση μπισκότων και κέικ. Υπάρχουν πολλές εκδόσεις βασιλικών συνταγών γλάσο - μερικές χρησιμοποιούν πραγματικό ασπράδι αυγών, μερικές προτιμούν τη σκόνη μαρέγκας και άλλες επιλέγουν τη σκόνη λευκού αυγού. Είτε θέλετε να δημιουργήσετε διασκεδαστικά γλυκά με τα παιδιά είτε να φτιάξετε ένα μπισκότο, κέικ ή ακόμη και ένα σπίτι με τζίντζερ, το βασιλικό κερασάκι μπορεί να βοηθήσει τη δημιουργία σας να λάμψει - και έχει και καλή γεύση.

Ενώ η προέλευση και η βασιλική ονομασία αυτού του κερασιού είναι προς συζήτηση, η ικανότητά της να προκαλεί κέικ και άλλα γλυκίσματα το έχει κάνει την επιλογή καλλωπισμού κέικ για τη βασιλική οικογένεια της Αγγλίας από τον 19ο αιώνα. (Στολίζει την Κέιτ Μίντλετον, τη Δούκισσα του Κέιμπριτζ και την πανέμορφη γαμήλια τούρτα οκτώ επιπέδων του Πρίγκιπα Γουίλιαμ!) Αλλά δεν απαιτείται από την αριστοκρατία να φτιάχνει και να χρησιμοποιεί βασιλικό κερασάκι - το μόνο που χρειάζεται είναι μερικά απλά συστατικά.

δύο Πώς να φυλάσσετε το βασιλικό γλάσο

Εάν έχετε χρησιμοποιήσει φρέσκα ή αποξηραμένα ασπράδια αυγών, θα θέλετε να αποθηκεύσετε το βασιλικό κερασάκι σας στο ψυγείο. Βασιλικό κερασάκι από σκόνη μαρέγκας μπορεί να αποθηκευτεί σε θερμοκρασία δωματίου.

μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξύδι σε ξύλινα πατώματα

Μπορείτε να παγώσετε το βασιλικό γλάσο σε καθαρές επανασφραγιζόμενες σακούλες κατάψυξης με τον αέρα να πιέζεται έξω. Αποψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου όταν είναι έτοιμο για χρήση.

Κατά την αποθήκευση βασιλικού κερασιού, γυαλί ή κεραμικά δοχεία είναι τα καλύτερα είδη χρήσης. Αποφύγετε το πλαστικό, το οποίο μπορεί να συγκρατήσει λάδι ή γράσο που θα σπάσει το γλάσο. Βεβαιωθείτε ότι το σκεύος που χρησιμοποιείτε για τη μεταφορά του κερασιού από το μπολ ανάμιξης σε ένα δοχείο αποθήκευσης είναι καθαρό και στεγνό. Μόλις μεταφερθεί, πιέστε απαλά ένα κομμάτι κερί χαρτιού, περγαμηνή, πλαστικό περιτύλιγμα ή μια υγρή χαρτοπετσέτα πάνω από την επιφάνεια του κερασιού σας για να το καλύψετε πλήρως και, στη συνέχεια, καλύψτε καλά το δοχείο με ένα καπάκι. Όταν είστε έτοιμοι να χρησιμοποιήσετε ξανά το βασιλικό κερασάκι, απλώς αφήστε το να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου (εξακολουθεί να καλύπτεται) και, στη συνέχεια, αναδεύστε το. Ίσως χρειαστεί να το αραιώσετε ξανά ή να το παχύνετε με νερό πριν χρησιμοποιήσετε.

3 Πόσο διαρκεί το βασιλικό κερασάκι

Το βασιλικό κερασάκι μπορεί να διαρκέσει έως και τρεις ημέρες όταν ψύχεται. Το βασιλικό κερασάκι μπορεί να διαρκέσει περισσότερο από τρεις ημέρες όταν φυλάσσεται στο ψυγείο, αλλά για καλύτερα αποτελέσματα, προσπαθήστε να το χρησιμοποιήσετε ή να το φάτε εντός αυτών των τριών ημερών. Εάν όχι, μπορεί να βρείτε μια δυσάρεστη αλλαγή υφής στο κερασάκι σας. Το βασιλικό κερασάκι διαρκεί στον καταψύκτη για έως και ένα μήνα, αν και θα πρέπει να το ξεπαγώσετε εντελώς πριν το χρησιμοποιήσετε.

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ: Ο απόλυτος οδηγός για υποκαταστάσεις ψησίματος

4 Πώς το βασιλικό κερασάκι είναι διαφορετικό από άλλα γλάσο ή παγωμένα

Η μεγαλύτερη διαφορά μεταξύ, ας πούμε, του παγώματος βουτύρου και του βασιλικού κερασιού είναι η υφή: η κρέμα βουτύρου είναι κρεμώδης και απαλή. το βασιλικό γλάσο σκληραίνει σε μια υφή που μοιάζει με καραμέλα. Δημιουργεί μια τόσο λεία, ομοιόμορφη και χωρίς λεκέδες επιφάνεια, μπορεί να σας κάνει να αναρωτιέστε: Είναι βρώσιμο; Πράγματι είναι! Το βασιλικό κερασάκι είναι τόσο βρώσιμο όσο τα μπισκότα και τα κέικ που μπορεί να καλύψει.

5 Πώς να κάνετε το βασιλικό κερασάκι πολύχρωμο

Αν θέλετε να απολαύσετε τα διακοσμημένα μπισκότα ή τα κέικ σας, το πολύχρωμο βασιλικό κερασάκι θα κάνει το τέχνασμα. Μερικές σταγόνες χρωματισμού τροφίμων θα κορέσουν το βασιλικό γλάσο σας με οποιοδήποτε χρώμα του ουράνιου τόξου. Απλώς θυμηθείτε ότι ένας μικρός χρωματισμός πηγαίνει πολύ μακριά - αν το χρώμα δεν είναι τόσο σκούρο ή κορεσμένο όσο θέλετε, λάβετε υπόψη ότι θα σκουραίνει όσο στεγνώνει το γλάσο.

6 Πού να αγοράσετε βασιλικό γλάσο

Εάν προτιμάτε να αγοράσετε βασιλικό κερασάκι παρά να φτιάξετε το δικό σας, μπορείτε να το παραγγείλετε από εταιρείες ψησίματος όπως Γουίλτον.

7 Πώς να χρησιμοποιήσετε το βασιλικό γλάσο

Το βασιλικό κερασάκι δεν είναι δύσκολο στη χρήση, απλά χρειάζεστε λίγη τεχνογνωσία. Πρώτα απ 'όλα: όταν το βασιλικό κερασάκι στεγνώνει, γίνεται σκληρό - κάτι που είναι ιδανικό για τα τελικά αποτελέσματα κερασιού και σωληνώσεων, αλλά μπορεί να είναι δύσκολο αν συμβεί κατά τη χρήση. Για να αποφύγετε τυχόν προβλήματα, διατηρήστε το κερασάκι σας καλυμμένο με ένα υγρό πανί ενώ εργάζεστε και το ανακατεύετε τόσο συχνά (ειδικά αν έχετε κάνει λίγο διάλειμμα). Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε μια σταγόνα ή δύο νερό για να ανακτήσετε την επιθυμητή συνοχή.

Μιλώντας για αυτό, η συνέπεια της βασιλικής τήξης είναι δική σας υπό έλεγχο. Θα χρησιμοποιήσετε πιο λεπτό, απλώσιμο βασιλικό κερασάκι για να πλημμυρίσετε μπισκότα για εργασία στο παρασκήνιο και παχύτερο βασιλικό κερασάκι για γραμμές σωληνώσεων και να φτιάξετε ροζέτες. Το βασιλικό κερασάκι μπορεί να αραιωθεί απλά προσθέτοντας νερό (ή χυμό λεμονιού) ή παχύρευστο προσθέτοντας ζάχαρη ζαχαροπλαστών. Προσθέστε υγρό ή ζάχαρη ζαχαροπλαστικής σε μικρές δόσεις, όπως μισό κουταλάκι του γλυκού κάθε φορά, και ανακατέψτε καλά πριν αποφασίσετε αν θα προσθέσετε περισσότερα. Για πλημμύρες, θα θέλατε μια συνέπεια με μέλι που να είναι αρκετά λεπτή ώστε να απλώνεται σε όλα τα όρια του cookie σας, αλλά όχι τόσο λεπτή που θα τρέχει από τα πλάγια. Για σωληνώσεις, η συνέπεια πρέπει να είναι σαν οδοντόκρεμα.

Κατά την προσθήκη υγρού στο βασιλικό κερασάκι, ενδέχεται να δημιουργήσετε φυσαλίδες αέρα που θα θέλατε να εξαλείψετε ή θα μεταφερθούν στα cookie σας. Για να το κάνετε αυτό, καλύψτε το κερασάκι σας με ένα υγρό πανί και αφήστε το να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου για λίγα λεπτά ή, αφού πλημμυρίσει ένα μπισκότο, ανακινήστε το από πλευρά σε πλευρά και αγγίξτε το απαλά στον πάγκο. Οι φυσαλίδες θα ανυψωθούν στην επιφάνεια και μπορούν στη συνέχεια να σκάσουν με την άκρη μιας οδοντογλυφίδας.

8 Πόσος χρόνος χρειάζεται για να στεγνώσει το βασιλικό κερασάκι

Χρειάζεται βασιλικό κερασάκι έξι έως οκτώ ώρες για να στεγνώσει. Μόλις πλημμυρίσετε, εξαπλώσετε ή τοποθετήσετε τα στα μπισκότα σας, αφήστε τα να παραμείνουν σε θερμοκρασία δωματίου.