Θυμάσαι πότε η πίτσα με λεπτή κρούστα, τα ρολά σούσι και το ελληνικό γιαούρτι φαινόταν παράξενα και εξωτικά; Ή όταν συνηθίζαμε για πολλές ώρες για παγωμένα cupcakes βουτύρου, λαχανάκια Βρυξελλών με μπέικον και κουλούρια με τυρί κρέμα με ουράνιο τόξο;

Ω, τάσεις φαγητού. Τι δεν πρέπει να αγαπάτε (και να μισείτε);

Για να γιορτάσει τα 15 χρόνια του Yelp, η ομάδα επιστημονικών δεδομένων του ιστότοπου αξιολόγησης εστιατορίων εξέτασε τις κορυφαίες τάσεις φαγητού και διατροφής από τα τελευταία 15 χρόνια. Για να συγκεντρώσει τα αποτελέσματά τους, η Yelp τράβηξε τάσεις από όλες τις κριτικές - σχεδόν 200 εκατομμύρια! - από το έτος για το οποίο κορυφώθηκε κάθε φράση ή ομάδα σχετικών φράσεων, όσον αφορά τη συχνότητα αναφοράς σε κριτικές επιχειρήσεων σε κατηγορίες τροφίμων και εστιατορίων. Ακολουθούν οι κορυφαίες τάσεις για τα τρόφιμα του 2019, καθώς και οι τάσεις των τροφίμων που εντόπισαν βρίσκονται σε άνοδο… και μειώνονται. (Τροφές με μονόκερο: αρχειοθετήστε μια τάση που δεν θα χάνουμε.)

Οι μεγαλύτερες τάσεις τροφίμων του 2019:

• Γάλα βρώμης
• CBD
• Αδύνατο Burgers
• Acai μπολ
• Καλαμπόκι του δρόμου

Οι τάσεις εστιατορίων και τροφίμων αυξάνονται:

• Τοστ αβοκάντο αυξάνεται σταθερά από το 2014 και έχει γίνει μία από τις μεγαλύτερες αναζητήσεις τροφίμων του 2019.
• Τσάι Boba και Bubble έχουν αυξηθεί σταθερά από το 2010 και βρίσκονται σε καλό δρόμο για να είναι μια από τις μεγαλύτερες τάσεις του 2019.
• Πρωινό και Brunch έχουν αυξηθεί σταθερά από το 2005, συνεχίζοντας να αυξάνονται έως το 2018 όταν έπεσε ελαφρώς.
• Χυμός σέλινου κορυφαία δημοτικότητα το 2019.
• Αδύνατο Burger ήταν σχεδόν ανύπαρκτο πριν από το 2016, αλλά αυξήθηκε το 2018 και βρίσκεται σε καλό δρόμο για να είναι μία από τις μεγαλύτερες αναζητήσεις τροφίμων του 2019.
• μεξικάνικος Η κουζίνα έχει αυξηθεί σταθερά τα τελευταία 15 χρόνια.
• Θεματικές καφετέριες (νομίζω Καφετέριες γάτας και άλλα αναδυόμενα παράθυρα) αυξάνονται σταθερά από το 2014.

Τάσεις εστιατορίων και φαγητού στο παρακμή:

• Λατινοαμερικανός τα εστιατόρια έχουν μείνει σε μεγάλο βαθμό με συνέπεια τα τελευταία 15 χρόνια.
• Νέος Αμερικανός έχει μειωθεί σταθερά, αυξάνοντας ελαφρά το 2015, προτού συνεχίσει να μειώνεται.
• Πρωινό όλη την ημέρα Οι αναζητήσεις κορυφώθηκαν το 2005, μειώθηκαν έως το 2016 και αυξήθηκαν αργά.
• Τροφές ουράνιου τόξου βυθίστηκε το 2006, αν και το Τυρί ψητό με ουράνιο τόξο αυξήθηκε το 2018 και Rainbow Bagels αυξήθηκε το 2016.
• Είμαι γάλα , σε αντίθεση με τους άλλους εναλλακτικούς ομολόγους γάλακτος, αυξήθηκε το 2007 και μειώνεται σταθερά.
• Ανεπιθυμητη αλληλογραφια μειώθηκε απότομα το 2005.
• Τροφές μονόκερου κορυφώθηκε το 2017 και έκτοτε μειώθηκε στις αναφορές.

Οι τάσεις της διατροφής ήταν εξίσου συναρπαστικές. Παρατηρήσαμε ένα θέμα και η ειδική τάσεων της Yelp, Tara Lewis, το επιβεβαίωσε: Στο Yelp, βλέπουμε τους χρήστες να κάνουν περιοριστικές δίαιτες που σχετίζονται με τη μείωση των θερμίδων, επιλέγοντας αντί για δίαιτες που δίνουν έμφαση στην κατανάλωση ολόκληρων τροφών με θρεπτικά συστατικά για έναν γενικότερο υγιεινό τρόπο ζωής ευκολότερο να διατηρηθεί μακροπρόθεσμα - όχι μόνο γρήγορες διορθώσεις για την απώλεια βάρους.

Σύμφωνα με τον Yelp, οι αυξανόμενες δίαιτες έχουν ως εξής:

• Κέτο: Σχεδόν ανύπαρκτη στο Yelp πριν από το 2016, το Keto αναφέρεται οκτώ φορές πιο συχνά στις κριτικές του Yelp τώρα από ό, τι το 2017
• Χωρίς γλουτένη: Σε άνοδο από το 2004 έως το 2014, όταν έφτασε στο αποκορύφωμά της, είχε μια μικρή πτώση από το 2014 έως το 2015, και στη συνέχεια παρέμεινε σταθερή με αυξημένες αναφορές μεταξύ 2016 και 2019
• Μεσογειακή διατροφή: Η κορυφαία δημοτικότητα το 2013, μειώθηκε έως το 2014 και, στη συνέχεια, αυξήθηκε κατά 80% μεταξύ 2014 και 2019

Μπορείτε να βρείτε τα πλήρη αποτελέσματα της έρευνας του Yelp εδώ . Απλά να είστε έτοιμοι να περάσετε ένα παρτίδα του χρόνου διαβάζοντας τα δεδομένα - είναι πολύ διασκεδαστικό.